Управляющий ресторана

Была больше месяца назад

90 000 ₽

45 лет (родилась 18 марта 1980), не состоит в браке, детей нет

Москва

Занятость

полная занятость

Гражданство

Россия

Контакты

Телефон

Почта

Будут доступны после открытия

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 6 лет и 9 месяцев

- Февраль 2011 – февраль 2012
- 1 год и 1 месяц
Управляющий
ДВЕ ПАЛОЧКИ, Москва
Обязанности и достижения:
- Руководство большим молодёжным коллективом (зал и кухня); - Организация работы в соответствии с корпоративными стандартами сети; - Обеспечение выполнения плановых показателей эффективности работы ресторана; - Взаимодействие с контролирующими и проверяющими инстанциями; - Участие в проведении fun-мероприятий сети и корпоративных праздников; - Участие в проектах по развитию персонала
- Ноябрь 2008 – октябрь 2010
- 2 года
Управляющий Баром на проектах
Zeppelin production, Москва
Обязанности и достижения:
- Бюджетирование и прогнозирование доходов и расходов мероприятия - Набор персонала - Составление меню - Заказ продукции - Работа с различными подрядными организациями - Проведение инвентаризации - Составление отчетности - Организация работы баров - Обеспечение операционного контроля и уровня сервиса на мероприятии Проведенные мероприя: Halloween’08/ Black&White, RFW-2008 / Лучия-Бар, Millionaire Fair’08 / Sobranie-Bar, Юбилей Антона Ланге, Godskitchen’09, Halloween’09/ Бал-Маскарад ПИКОВАЯ ДАМА, FERRY CORSTEN | TWICE IN A BLUE MOON: The Experience December'18 2009/ Zeppelin – Bar.
- Январь 2009 – июль 2009
- 7 месяцев
Инспектор службы питания
Barvikha Hotel & Spa, Москва
Обязанности и достижения:
1. Организация процеса работы и уровня сервиса сотрудников Лобби бара 2. Обеспечение соблюдения технологических процесов поизводства 3. Заказ продукции для подотчетного отдела, контроль качества а также поддержания необходимого уровня остатков. 4. Разработка систем мотиваций 5. Увеличение доходности и снижение издержек 6. Контроль работы персонала, развитие и обучение сотрудников
- Май 2008 – октябрь 2008
- 6 месяцев
Управляющий рестораном
Клуб-ресторан Zолотой пляж, Ялта
Обязанности и достижения:
1. Обеспечение операционного контроля и уровня сервиса. 2. Выполнение всех процедур связанных с принятием на работу, обучением и тестированием всех сотрудников «фронтальных отделов»6. Контроль за операциями всех отделов, включая графики, стандарты униформы, уровень обслуживания, необходимое кол-во персонала в соответствии со штатным расписанием и т.д 3. Проведение инвентаризаций и анализ потерь в подотчетных отделах. 4. Мониторинг и минимизация фонда заработной платы 5. Контроль за себестоимостью заказываемой продукции. 6. Бюджетирование и прогнозирование доходов и расходов в ресторане.
- Май 2006 – апрель 2008
- 2 года
Assistant of General Manager-заместитель директора
Hard Rock Cafe Moscow, Москва
Обязанности и достижения:
1. Обеспечение операционного контроля и уровня сервиса. 2. Выполнение всех процедур связанных с принятием на работу, обучением и тестированием всех сотрудников «фронтальных отделов» 3. Непосредственное руководство отделом «Бар», проведение трейнингов и аттестаций. 4. Заказ продукции для подотчетного отдела, контроль качества а также поддержания необходимого уровня остатков. 5. Контроль и профилактика всего оборудования используемого в отделе. 6. Контроль за операциями всех «фронтальных отделов», включая графики, стандарты униформы, уровень обслуживания, необходимое кол-во персонала в соответствии со штатным расписанием. 7. Проведение инвентаризаций и анализ потерь в подотчетных отделах. 8. Мониторинг и минимизация фонда заработной платы в подотчетных отделах. 9. Контроль за себестоимостью заказываемой продукции. 10. Проведение трейнингов по развитию менеджеров и супервайзеров в подотчетных отделах. 11. Непосредственное управление менеджерами и супервайзерами подотчетных отделов. 12. Бюджетирование и прогнозирование доходов и расходов в ресторане.
- Июнь 2002 – июль 2003
- 1 год и 2 месяца
Менеджер
"Ин Вино" ресторан, Москва
Обязанности и достижения:
1. Обеспечение операционного контроля и уровня сервиса 2. Проведение тренингов по сервису для официантов 3. Организовывать работы сотрудников, находящихся в подчинении (от 10 до 30). 4. Организация процесса обслуживания гостей. 5. Обеспечение соблюдения технологических процессов производства

Образование

- Высшее образование
- Очно-заочная
- 2004
Институт сервиса "РГУТиС"
Факультет: Соц.культурный сервис и туризм
Специальность: Специалист в сфере соц.культурного сервиса и туризма

Обо мне

Дополнительные сведения:

Опыт работы в ресторанном и гостиничном бизнесе с 1998г. Кроме указанных мест работы в резюме: Росинтер, рест-н "Карпаччо" Работа в ресторанах г. Москвы на позициях официанта, бармена, менеджера с 1998г.