Резюме № 42335679
Обновлено 4 апреля 2019
Обновлено 4 апреля 2019
Управляющий предприятием питания
Была больше месяца назад52 года (родилась 30 июня 1973)
Екатеринбург
Условия занятости
Полная занятость
Стандартный график
В офисе/На объекте
Гражданство
не указано
Контакты
Телефон
Почта
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям
Опыт работы 2 года и 11 месяцев
- Апрель 2015 – февраль 2018
- 2 года и 11 месяцев
Директор отдела собственных производств
Обязанности и достижения:
06.04.2015 г. – 13.02.2018 Должность: Директор отдела собственных производств. Работа над проектами: 1. Запуск пекарни Месье Плюшкин 2. Открытие Фабрики кухни на 3000 кв м. в 2015 году. Запуск всех производственных цехов: мясной, салатно-кулинарный, кондитерский, мучной. - разработка регламентов, нормативной документации. Разработка и введение программы ХАССП - описание всех бизнес процессов по взаимодействию между подразделениями. Формирование и управление логистикой. - формирование команды профессионалов – технологи кондитерского, мясного и салатно-кулинарного направления, бухгалтер-калькулятор, санитарный инспектор, заведующие производств всех подразделений - взаимодействие с отделом розницы ТС Елисей и коммерческой службой - заключение договоров со сторонними покупателями и отгрузка ПСП. В подчинении 16 производственных цехов и Фабрика кухни (150 человек) 3. Контроль работы производственных цехов (16 шт) при магазинах. - регулярная оценка деятельности работы ПЦ, анализ результатов работы, предложения по оптимизации - внедрение и установка диспенсеров под открытую выкладку хлебобулочных изделий в магазинах розничной сети - оформление всех планограмм выкладки ПСП Обязанности: - продвижение продукции компании, выполнение плановых продаж, увеличение объемов продаж - разработка бизнес-планов Компании, в части обеспечения текущих и перспективных потребностей в производстве, псп определенного качества, количества, ассортимента и номенклатуры. - проведение анализа производственной деятельности Компании в целях выявления резервов производства, устранения потерь и непроизводительных затрат, рациональное использование материальных, кадровых ресурсов. - контроль и обеспечение наличия нормативной документации, согласно действующему законодательству. - контроль соблюдения технологии производства, качества приготовления, соблюдения правил торговли, ценообразования, сроков реализации - обеспечение необходимого уровня технической подготовки производства и его постоянный рост, повышение эффективности производства, сокращение издержек - руководство мероприятиями по улучшению ассортимента и качества продукции, выпускаемой цехами собственного производства и Фабрики кухни - анализ, отчетность финансовых показателей. Формирование бюджета и контроль его исполнения - работа с персоналом: оценка/аттестация кадров, обучение, тренинги, содействие в подборе 06.09.2012 г. – 27.01.2015 г. ЗАО «Мегамарт» Должность: Управляющий производством Екатеринбургского филиала. Обязанности: - организация и управление собственным производством ЕКФ (14 ТЦ) - обеспечение и контроль соблюдения технологии производственных процессов - контроль качества продукции собственного производства - контроль соблюдения санитарных норм и правил - оптимизация технологических процессов изготовления продукции - участие в подготовке, переподготовке и повышении квалификации производственных кадров - создание отчетности по показателям - LFL, доля, продажи, потери, тэо, ВД - выполнение техпроцессов и стандартов, утвержденных компанией 2009 - 2012 гг. Х5 Ритейл групп ЗАО «Торговый дом ПЕРЕКРЕСТОК» Екатеринбург Должность: Зав. пр-ом, Региональный технолог УФ, Главный технолог УФ, Начальник отдела собственных производств Уральского филиала. Обязанности: –Организация и управление СП в магазинах Уральского региона (Формат Гипермаркета и Супермаркета – 10 ТЦ) – Обеспечение выполнения плановых показателей по производству – Обеспечение выполнения утвержденных стандартов и бизнес процессов, оптимизация – Контроль качества производимой продукции –Анализ себестоимости продукции, мониторинг конкурентов, ценообразование. – Ротация ассортимента – Подготовка технико-экономических обоснований по реконструкции действующих производств и установка нового технолог оборудования. – Обеспечение открытия собственного производства по новым и реконструируемым объектам. – Внесение предложений по оптимизации штатного расписания СП. – Организация получения деклараций, СЭЗ на продукцию СП. – Контроль поставляемого на производство сырья и расходных материалов. – Взаимодействие с органами Роспотребнадзора и ветеринарной службой по вопросам функционирования собственного производства. – Контроль наличия в магазинах необходимой нормативно-технической и разрешительной документации на производства и продукцию. – Открытие ГМ Карусель в ТЦ Алатырь и ТЦ Комсомолл, трех Супермаркетов. – Улучшение производственных показателей с восьмого на 1-2 места среди регионов. 2007-2009 ООО "ИНТЕРТОРГ" (КУПЕЦ) Должность: Зав. производством, Зам. управляющего по производству - Развитие производства (реализация готовой продукции через торговую сеть, организация работы РД ПИР, реализация продукции СП через оптовые поставки в другие магазины ТС Купец) - Работа с СЭС, получение разрешительной документации (СЭЗ) на все виды изготавливаемой продукции. - Организация работы кейтеринга - Увеличение выполнения ТО на 170% 2006-2007 Кафе "На Задворках" Екатеринбург Должность: Управляющая кафе - Организация эффективной работы кафе: решение стратегических задач развития, выстраивание бизнес-процессов, контроль документооборота, ведение отчетности - Мониторинг конкурентов, изучение спроса и предложения на рынке, анализ цен, внесения предложений по ценообразованию - Разработка и внедрение мероприятий по увеличению гостевого потока и прибыли ресторанов. - Контроль качества продукции и наличия полного ассортимента, внесение предложений по расширению/изменению ассортимента. - Участие в подборе, обучении и аттестации персонала. - Контроль и координация работы сотрудников ресторанов (кухня, зал, бар). - Работа с персоналом по выполнению стандартов обслуживания (менеджеры, официанты, бармены). - Взаимодействие с проверяющими органами. - Организация всей работы заведения: подбор персонала, закуп сырья, инвентаризации - Организация проведения банкетов, музыкального сопровождения, выступление артистов, проведение тематических вечеров. - Организация комплексных обедов 1996-2006 Кафе «Горница» ЕМУП ЕХК Екатеринбург Должность: Администратор кафе, ИО директора кафе - Документооборот, составление товарных отчетов, касса. - Организация проведение свадебных торжеств, юбилеев, корпоративных вечеринок, детских праздников. - Составление меню, винной карты, ценообразование - Организация проведения кулинарных советов, презентаций, выездных фуршетов и банкетов до 1500 чел., обучение персонала. - Оформление лицензий, сертификатов работы кафе. - Контроль качества производимой продукции - Закуп необходимого инвентаря и оборудования, реконструкция кафе
Условия занятости
- Подходящие условия занятости
Полная занятость
Стандартный график
В офисе/На объекте
Обо мне
Дополнительные сведения:
1990-1995 УГТУ-УПИ Екатеринбург
Факультет: Химическая технология природных энергоносителей и углеродных материалов.
Специальность: Химик-технолог
- Курсы повышения квалификации руководителей общественного питания по направлению администрации Кировского района.(2003г.,2007г)
- Тренинги и организационное развитие (Основы финансов для руководителей производства) партнерами группы ТОРР (Москва 2011г)
- Тренинг Владимира Тарасова (управленческие навыки и ведение переговоров)
- Горизонтальное планирование
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям
Похожие резюмеВсе 52 похожих резюме
Обновлено 30 ноября
Руководитель производстваз/п не указана
Обновлено 3 ноября
Руководитель производства60 000 ₽
Обновлено 10 июня 2013
Последнее место работы (7 мес.)УправляющийМай 2012 – декабрь 2012
Управляющий предприятием питания30 000 ₽
Обновлено 17 марта 2022
Управляющий предприятием питания / Заведующий столовойз/п не указана
Обновлено 22 июля 2008Последнее место работы (8 мес.)Менеджер по кооперацииСентябрь 2003 – май 2004
Начальник цеха, отдела30 000 ₽
Обновлено 22 апреля 2005Последнее место работы (1 год и 1 мес.)Начальник КБСентябрь 2003 – октябрь 2004
Обновлено 2 марта 2010Последнее место работы (2 года и 7 мес.)Исполнительный директорАпрель 2006 – ноябрь 2008
Обновлено 8 ноября 2010Последнее место работы (1 год и 5 мес.)Руководитель производстваФевраль 2008 – июль 2009
Руководитель производства40 000 ₽
Обновлено 23 марта 2010Последнее место работы (2 года и 1 мес.)Повар-технологМай 2007 – июнь 2009
Директор по производству45 000 ₽
Обновлено 4 октября 2012Последнее место работы (5 мес.)Заместитель Генерального ДиректораДекабрь 2011 – май 2012
Приложение
Отсканируйте QR-код и загрузите приложение. Работа найдется быстрее!Соискателям
Создать резюмеОбразцы резюмеПоиск работыРабота для студентовСоветыКаталог вакансийКонструктор резюмеСписок компаний по индустриямЗарплаты по профессиямКурсыКаталог кадровых агентствРаботодателям
Разместить вакансиюПоиск сотрудниковНайти стажераТарифыСоветы для работодателейКаталог резюмеПартнерам
Реклама на сайтеРекламный кабинетИнтеграционные сервисыЛоготип SuperJobПартнёрская программаОбщество с ограниченной ответственностью «СуперДжоб»
Г.Москва, ул. Дмитровка М, дом 20
ИНН 7702319337
ОКВЭД 63.11.1
vip@superjob.ru
+7(495)7907277
Программа ЭВМ SuperJob и Программные модули включены в Реестр российского программного обеспечения (ПО), реестровая запись № 9280 от 20.02.2021г.
Программный интерфейс API SuperJob включен в Реестр российского программного обеспечения (ПО), реестровая запись № 11081 от 20.07.2021г.
© 2000–2025 SuperJob