Москва
Резюме № 20295767
Обновлено 6 июня 2022
Превью фото соискателя

Управляющий магазином, рестораном

Была больше месяца назад
90 000 ₽
54 года (родилась 03 января 1971), не состоит в браке, есть дети
Домодедово, готова к переезду
Условия занятости
Полная занятость
Стандартный график
В офисе/На объекте
Гражданство
Россия
Контакты
Телефон
Почта
Будут доступны после открытия
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 12 лет и 3 месяца

    • Май 2021 – январь 2022
    • 9 месяцев

    Шеф-повар, заведующий столовой

    ООО"ИЗУМРУД", Новый Уренгой
    Общепит, работа вахтовым методом, обслуживание ГП

    Обязанности и достижения:

    Обслуживание ИТР в столовой, VIP комнате, штабах. Проведение банкетов, фуршетов, брейк-кофе, чайных столов. Разработка банкетного меню. Расстановка персонала по цехам, при необходимости проведение ротации. Составление графиков выхода на работу, табелирование. Проведение инструктажей на рабочем месте по ТБ, пожарной безопасности, норм СанПин, личной гигиене. Ведение журналов, контроль за соблюдением выполнения. Контроль за работой поваров-работа строго по технологическим картам, строго по подтвержденному меню, правильность расчёта граммажа, соблюдение условий хранения, ротации, сроков годности, товарного соседства, маркировок. Составление меню. Контроль за рациональным и эффективным использованием оборудования, своевременные заявки на ремонт или замену. Контроль за чистотой на рабочем месте, качественная уборка в конце смены и проведение санитарных дней по установленному графику. Анализ остатков продукции, сырья, хозтоваров, инвентаря. Проведение инвентаризации. Постановка задач каждому сотруднику и контроль за своевременным выполнением. Контроль за качеством выпускаемых блюд, ведение бракеражного журнала. Заявки, приём товара по количеству и качеству, оформление недовозов- перевозов, ежедневные списания. Отчётность перед офисом. Работа на кассе- расчёт по питательным картам, терминалу, ведомостям, составление отчётов. Работа на раздаче. Взаимодействие с комендантом городка- помощь в расселение персонала, уборке прилегающей территории, вывозе мусора. Взаимодействие с IT отделом, электриками, сантехниками, своевременное заявки на устранение неполадок. Взаимодействие с контролирующими органами. Контроль за исполнением внутреннего распорядка и предписаний головного офиса, при нарушении- депримирование или увольнение. Обеспечение бесперебойной работы столовой и повышение качества обслуживания.
    • Апрель 2020 – март 2021
    • 1 год

    Заместитель директора

    ООО ТК ЛЕТО, Нижнекамск
    Торговая сеть

    Обязанности и достижения:

    Открытие и закрытие магазина. Печать ценников, распределение по отделам, контроль замены. Заявки местным поставщикам, приём товара по качеству и количеству, оформление расхождений -недо возы, перевозы. Ежедневное списание товара. Возвраты, обмен. Работа в зале- выкладка товара, контроль за сроками годности, условий хранения, ротации. Проведение ежедневных локальных инвентаризации, участие в сплошных инвентаризация. Контроль наполненности полок, корзин, акционных паллет. Проведение распродажи, акций, уценки товара с подходящими сроками годности. Работа на кассе и контроль за работой кассиров- поднятие касс в течение смены. При расхождениях- оформление актов. Ответственность за главную кассу, отчётность. Инкассации. Заказ размена в банке. Контроль за чистотой торгового зала и подсобных помещений. Проведение санитарных дней. Консультирование покупателей. Проведение мероприятий по предотвращению хищений. Взаимодействие с СБ. Направленность работы на увеличение т/о, минимизации потерь, выполнение плана, увеличение среднего чека и трафика. Контроль за соблюдением правил ТБ, пожарной безопасности, норм СанПин и личной гигиены. Помощь директору магазина. Решение конфликтных ситуаций. Обеспечение бесперебойной работы магазина.
    • Август 2018 – ноябрь 2019
    • 1 год и 4 месяца

    Территориальный управляющий ресторан+2кафе+магазин

    ИП "Сладкий Рай", Салехард

    Обязанности и достижения:

    Набор и обучение персонала, введение в должность, адаптация, мотивация. Разработка тестов для персонала, аттестация. Проведение инструкиажей по ТБ, пожарной безопасности, нормам Сан Пин, личной гигиены, ведение соответствующих журналов, контроль за соблюдением. Разработка мероприятий, направленных на увеличение т/о, минимизации потерь, повышение качества обслуживания, качество блюд и продукции. Привлечение СМИ, промоутеров. Участие в выездных торговлях. Кейтеринг. Проведение банкетов, фуршетов, кофе- брейков, чайных столов, детских праздников, доставка. Контроль работы кухонь-работа СТРОГО по технологическим картам, соблюдение норм закладки, качество выпускаемых блюд, товарного соседства, маркировок, чистота на рабочем месте и уборка цехов каждый день. Проведение санитарных дней. Контроль работы барменов, официантов, хостес, продавцов, кухрабочих, вод ителей, закупщиков. Контроль за движением денежных средств, наличие размена. Составление банкетного меню, обновление основного меню по сезонности и пожеланиям гостей. Помощь в оформлении заявок и списаний. Сохранность ТМЦ. Проведение инвентаризаций. Работа с конфликтными ситуациями...
    • Ноябрь 2017 – июль 2018
    • 9 месяцев

    Заместитель директора (3000 м2)

    Холдинг Лик Ямал, Салехард

    Обязанности и достижения:

    Открытие и закрытие СМ. Прием и заказ товара, списание, возвраты. Ведение кассовой дисциплины, отчёты по главной кассе, заявки на размен, контроль работы кассиров - подснятие касс в течение смены, составление актов при расхождении. Обучение персонала, контроль за наличием и акктуальностью ценников, заполненной ть полок и акционных маллет. Увеличение т/о, минимизация потерь, выполнение плана. Контроль за сроками годности, условиями хранения и ротаций. Контроль за охранностью ТМЦ. Ежедневное проведение локальных инвентаризации, участие в сплошных. Разработка мероприятий по предотвращению хищений со стороны персонала и покупателей. Консультирование покупателей. Работа с конфликтными ситуациями. Контроль за соблюдением техники безопасности, пожарной безопасности, норм Сан Пин и личной гигиены.
    • Январь 2017 – октябрь 2017
    • 10 месяцев

    Управляющий магазином

    ООО "Гурман" магазин Премиум Класса, Адлер

    Обязанности и достижения:

    Открытие с "0" Набор и обучение персонала, мотивация, ввод в должность, расстановка сотрудников по отделам, ротация, ведение табеля. Выполнение показателей магазина, увеличение т/о, минимизация потерь, увеличение среднего чека, трафика. Работа со СМИ, промоутерами. Контроль за сроками годности, условиями ротации, хранения. Наличие и акктуальность ценников. Заполненность полок, акционных корзин и паллет, выкладка перекрестных продаж. Заявки и прием товара, списание и возврат. Контроль за соблюдением норм Сан Пин, техники безопасности, пожарной безопасности, личной гигиены. Сохранность ТМЦ. Ведение кассовой документации, инкассации, отчетность. Проведение акций, уценки товара. Работа с оптовыми покупателями, обзвон, рассылки. Работа с контролирующими органами. Решение конфликтных ситуаций. Взаимодействие с администрацией торгового комплекса, клинингом, службой безопасност. Замена планограмм при необходимости, мероприятия по улучшению качества обслуживания.
    • Апрель 2015 – январь 2017
    • 1 год и 10 месяцев

    Управляющий магазином

    Санкт-Петербург
    Торговая сеть " Дикси"

    Обязанности и достижения:

    Выполнение показателей магазина- увеличение т/о, минимизация потерь, выполнение плана. Работа с персоналом- набор, обучение, адаптация, мотивация. Проведение ежедневных планерок, постановка задач каждому сотруднику, контроль выполнения. Контроль работы кас иров- подснятие касс втечение смены, при необходимости составление актов, контроль главной кассы, ведение кассовых документов, инкассации. Ежедневный анализ деятельности магазина, заказ и прием товара. работа с возвратами, списаниями. Работа в зале, выкладка товара, проведение акций. Контроль за сроками годности, условиями хранения и ротации. Контроль за акктуальностью ценников и их наличии. Проведение инструктажей по ТБ, пожарной безопасности, норм Сан Пин, личной гигиены сотрудников. Ведение соответствующих журналов. Решение конфликтных ситуаций, сохранность ТМЦ. Взаимодействие с головным офисом, контролируемыми организациями.
    • Август 2013 – февраль 2015
    • 1 год и 7 месяцев

    Директор СМ Премиум-класса подформат Зеленый Перекрёсток

    X5 Retail Group, Сочи

    Обязанности и достижения:

    Открытие СМ с "0" в Роза Хутор 17-й магазин по России Организация работы на стадии строительства, взаимодействие со строительной компанией, налоговой (постановка на учёт кассового оборудования). Приемка торгового оборудования, подписания актов выполненных работ. Составление договоров с местными поставщиками. Набор и обучение персонала в магазин и кафе (на территории магазина). Мотивация, введение в должность. Табелирование. Ежедневное проведение пятиминуток с постановкой задач каждому сотруднику, контроль за выполнением. Проведение инструктажей по ТБ, пожарной безопасности, нормам Сан Пин, личной гигиене, контроль за соблюдением, ведение журналов. Контроль за работой кафе- сроки угодно три, условия хранения, соблюдение условий ротации, качество выпускаемой продукции, работа СТРОГО по технологическим картам, соблюдение норм закладки. Контроль за рациональным использованием оборудования. Соблюдение чистоты на рабочих местах, в кафе, в торговом зале. Взаимодействие с клининговой компанией. Разработка мероприятий на повышение качества обслуживания- премирование и депримирование сотрудников, поощрения и т. д. Выполнение показателей KPI, увеличение т/о, минимизация потерь, выполнение плана. Разработка мероприятий на увеличение среднего чека, конверсии по трафику. Предложения головному офису- Москва по изменению планограммы. Замена по согласованию. Контроль за сохранностью ТМЦ. Ежедневный анализ деятельности СМ. Контроль за заказами и помощь в приемке товара, списания, возвраты. Контроль за работой кассового узла, проведение инкассаций. Ежедневное проведение локальных инвентаризаций, сплошных. Решение конфликтных ситуаций, работа с контролирующими органами и головным офисом, работа и контроль аутсортинговых компаний (охрана, клининг).
    • Февраль 2013 – август 2013
    • 7 месяцев

    Управляющий салона дизайнерской одежды

    Сочи
    Торговля, дизайнерская одежда для женщин

    Обязанности и достижения:

    Выполнение показателей KPI, увеличение т/о, минимизация потерь, выполнение плана. Ведение документации по деятельности салона, отчётность перед головным офисом- Москва. Работа с клиентской базой, обзвон постоянных клинтов, привлечение новых, рассылка о новом поступление товара, акциях, распродажах. Заказ товара, приемка, работа с возвратами, списанием. Выполнение личных продаж. Ежедневное распределение плана продаж по каждому сотруднику, контроль за выполнением. Сохранность ТМЦ, Набор и обучение персонала, мотивация. Разработка мероприятий, направленных на увеличение среднего чека и глубины чека. Взаимодействие с администрацией торгового центра, контролирующими органами. Проведение инвентаризаций и инкассаций, решение конфликтных ситуаций
    • Март 2012 – февраль 2013
    • 1 год

    Управляющий ресторана+ бильярдный клуб

    ООО" Седой Граф", Салават
    Ресторанный бизнес / спорт

    Обязанности и достижения:

    Ведение документации, отчетность, проведение инвентаризаций, обеспечение высокого уровня обслуживания. Набор, обучение, адаптация, мотивация персонала. Табелирование, премирование и депримирование сотрудников. Проведение инструктажей по ТБ, пожарной безопасности. Контроль за соблюдением норм Сан Пин. Контроль за работой кухни - приготовление блюд по технологическим картам, правильность расчёта граммажа, качество блюд. Соблюдение сроков годности, маркировки, условий хранения, ротаций, товарного соседства. Работа с поставщиками, заключение договоров, оформление заявок по потребностям, прием товара, списания, возвраты. Проведение различных мероприятий- банкетов, корпоративов, фуршетов, составление банкетного меню, соревнований по бильярду. Предоставление отчетности по деятельности заведения. Работа с контролирующими органами, разрешение конфликтных ситуаций
    • Февраль 2011 – март 2012
    • 1 год и 2 месяца

    Директор магазина

    Элемент Трейд Уфа, Салават
    Торговая сеть

    Обязанности и достижения:

    Ведение документации, выполнение показателей магазина, управление персоналом (прием, обучение, мотивация, адаптация), сохранность ТМЦ, увеличение Т/О магазина, уменьшение потерь, прием товара, оформление заявок, списание, возврат товара. Проведение локальных и сплошных инвентаризаций. Контроль за соблюдением сроков годности, условий хранения, ротации. Контроль за акктуальностью и наличием ценников. Контроль работы кассового узла (кассиров/ главной кассы), наличие разменной монеты. Сохранность ТМЦ (эффективное и рациональное использование оборудования), вовремя сделанные заявки на ремонт или замену. Контроль за чистотой рабочих мест, составление графиков проведения санитарных дней. Проведение акций, презентация нового товара, дегустации. Ежедневный анализ деятельности магазина. Работа с поставщиками. Взаимодействие с СБ, контролирующими органами. Решение конфликтных ситуаций.
    • Май 2009 – январь 2011
    • 1 год и 9 месяцев

    Управляющий ресторана (развлекательный комплекс)

    Нефтегазстой (дочернее предприятие), Ноябрьск
    Ресторанный бизнес

    Обязанности и достижения:

    Открытие ресторана с "0". - набор, обучение, мотивация персонала (более 70 человек). Ротация по всему комплексу- ночной клуб, боулинг, бильярд, ресторан. Табелирование. Разработка мероприятий на увеличение выручки, трафика, среднего чека, минимизации потерь. Контроль за соблюдением нормативов Сан Пин, личной гигиены, техники безопасности, пожарной безопасности. Проведение инструктажей, ведение журналов. Ведение отчетности по остаткам продукции, заявки, участие в приемке товара, контроль за списанием, возвратом. Контроль за работой кухонного персонала- работа строго по технологическим картам, норма закладки, качество блюд, соблюдение условий хранения, cроков годности, условий ротации, маркировки. Проведение инвентаризаций. Проведение ежедневной уборки и санитарных дней. Разработка нового меню, внедрение в производственный процесс. Контроль за правильным и эффективным использованием оборудования, заявки на ремонт, замену. Контроль за сохранностью ТМЦ. Проведение корпоративов, банкетов, фуршетов (Газпром 500 персон).Разработка и составление банкетного меню. Оформление договоров на оказание услуг. Работа с поставщиками. Анализ финансовой, хозяйственной деятельности ресторана. Работа с контролирующими оргРазработка. Курирование сотрудников по всему комплексу. Обеспечение бесперебойной работы заведения.

Условия занятости

  • Подходящие условия занятости
Полная занятость
Стандартный график
В офисе/На объекте

Образование

Обо мне

Дополнительные сведения:

Ответственная, нацелена на успех и высокие показатели в работе, коммуникабельная, обладаю организаторскими способностями, целеустремленная, отзывчивая, умею создать команду. в подчинении было более 70 человек, имею качества лидера, склонна к анализу, умею вести переговоры, разрешать конфликтные ситуации Готова на ненормированный рабочий день и обучение готова на вахтовый метод работы или на постоянной основе Красный диплом по бухгалтерии Открытие СМ Премиум класса с "0"г Сочи Роза Хутор. Открытие с " 0" магазин премиум класса г Адлер. Открытие ресторана с "0" г Ноябрьск ЯНАО. Открытие с "0" ресторана в г Салават Башкортостан. Компьютерные навыки: 1:С БУХГАЛТЕРИЯ; СУПЕРМАГ. R-KEEPER. WORD. EXCEL, электронная почта, Outlook, Departament.

Иностранные языки

  • Английский язык — разговорный

Водительские права

  • B — легковые авто
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям
Похожие резюмеВсе 192 похожих резюме
Обновлено 11 декабря
no-avatar
Управляющий магазином95 000 ₽
Обновлено 31 июля
Превью фото соискателя
Директор, товаровед, администраторз/п не указана
Последнее место работы (2 года и 2 мес.)ТовароведЯнварь 2014 – март 2016
Обновлено 21 октября
no-avatar
Управляющий, менеджер, региональный управляющийз/п не указана
Последнее место работы (11 мес.)УправляющаяИюнь 2016 – май 2017
Обновлено 27 июня
Превью фото соискателя
Директор магазина, заведующий магазиномз/п не указана
Последнее место работы (7 лет и 6 мес.)Заместитель директораИюнь 2018 – работает сейчас
Обновлено 22 июля
no-avatar
Заместитель директора по ВРз/п не указана
Последнее место работы (7 лет)Генеральный директорИюль 2010 – июль 2017
Обновлено 22 июля
Превью фото соискателя
Директор магазина70 000 ₽
Последнее место работы (2 года и 2 мес.)Директор магазинаОктябрь 2018 – декабрь 2020
Обновлено 22 июля
Превью фото соискателя
Заместитель директора60 000 ₽
Последнее место работы (5 лет и 1 мес.)Заместитель директораНоябрь 2020 – работает сейчас
Обновлено 20 октября
no-avatar
Директор магазина100 000 ₽
Последнее место работы (1 год и 6 мес.)Директор магазинаИюнь 2024 – работает сейчас
Обновлено 6 августа
no-avatar
Директор магазина-партнерз/п не указана
Последнее место работы (14 лет)Директор ресторана быстрого обслуживанияАвгуст 2011 – август 2025
Обновлено 1 ноября 2017
Превью фото соискателя
Заместитель управляющего магазиномз/п не указана
Последнее место работы (1 год и 9 мес.)Менеджер по закупкамМай 2015 – февраль 2017
Работа в МосквеРезюмеТоп-персоналПродажиУправляющий магазином

Смотрите также резюме

Поиск работы
Поиск сотрудников
Производственный календарь

Приложение

qrОтсканируйте QR-код и загрузите приложение. Работа найдется быстрее!

Соискателям

Создать резюмеОбразцы резюмеПоиск работыРабота для студентовСоветыКаталог вакансийКонструктор резюмеСписок компаний по индустриямЗарплаты по профессиямКурсыКаталог кадровых агентств

Работодателям

Разместить вакансиюПоиск сотрудниковНайти стажераТарифыСоветы для работодателейКаталог резюме

Партнерам

Реклама на сайтеРекламный кабинетИнтеграционные сервисыЛоготип SuperJobПартнёрская программа

SuperJob

О компанииКонтактыSuperJob.techНовости сервисаРабота в SuperJobИсследованияЗарплатомерПрофориентацияКалькуляторыКарта сайта

Документы

База данных SuperJobРекламный кабинетАгрегатор образовательных курсовИные документы
Общество с ограниченной ответственностью «СуперДжоб» Г.Москва, ул. Дмитровка М, дом 20 ИНН 7702319337 ОКВЭД 63.11.1 vip@superjob.ru +7(495)7907277 Программа ЭВМ SuperJob и Программные модули включены в Реестр российского программного обеспечения (ПО), реестровая запись № 9280 от 20.02.2021г. Программный интерфейс API SuperJob включен в Реестр российского программного обеспечения (ПО), реестровая запись № 11081 от 20.07.2021г.
© 2000–2025 SuperJob