Управляющий

Был больше месяца назад

60 000 ₽

46 лет (родился 30 ноября 1978), cостоит в браке, есть дети

Москва, готов к переезду

Занятость

полная занятость

Гражданство

Россия

Контакты

Телефон

Почта

Будут доступны после открытия

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 4 года и 8 месяцев

- Ноябрь 2010 – октябрь 2011
- 1 год
Директор
ООО"Элегия", Щелково
Обязанности и достижения:
Поднятие ресторана на плюсовой доход, организация работы и взаимодействие единиц, обеспечение выполнения задач и целей деят.организации и всех её обязательств перед поставщиками, заказчиками и банками. Организация произв.-хоз.деятельности организации на основе обоснованного планирования её материальных, финансовых и трудовых затрат с учётом складывающейся конъюнктуры на рынке товаров и услуг. Принятие мер по обеспечению организации квалифицир. кадрами. Способствие наилучшему использованию знаний и опыту работникам, создание безопасных и благоприятных условий труда, соблюдение требований законодательства по охране труда. Решение всех вопросов в пределах предоставленных прав.
- Июнь 2009 – июнь 2010
- 1 год и 1 месяц
Заместитель Руководитель ресторана
ООО Гипермаркет глобус, Щелково
Обязанности и достижения:
- Открытие подразделения с «0». - Составление тех. карт, анализ себестоимости, ценообразования. - Работа с поставщиками. Заказ продуктов и расходных материалов (посуда, химия) - Контроль за соблюдением санитарных норм и правил, технологических процессов приготовления блюд, техники безопасности труда и противопожарной безопасности. - Составление графиков и подсчет рабочего времени. - Ведение нормативных журналов. - Проведение инвентаризации. - Выработка готовой продукции от 600-1300кг.в день.
- Ноябрь 2006 – июнь 2009
- 2 года и 8 месяцев
Управляющий ресторана.(Шеф повар)
ООО «МЕГА ФУДЗ» Корпоративное питание, Москва
Обязанности и достижения:
- Составление бизнес плана на новый открывающийся объект. - Планирование и просчет открывающихся новых объектов на прибыль. - Проведение инкассации. - Составление графиков и подсчет рабочего времени. - Составление штатного расписания для новых подразделений и оптимизация действующего штатного расписания. - Ведение нормативных журналов. - Работа с проверяющими органами. - Проведение инвентаризации материальных ресурсов. - Контроль работы шеф поваров на подразделениях. - Прием сотрудников на работу.(до 80чел.) - Организация эффективной работы подразделения «Кухни»и «Раздачи». - Контроль за соблюдением санитарных норм и правил, технологических процессов приготовления блюд, техники безопасности труда и противопожарной безопасности. Введение кейтерингово направления (от 300-600чел) - Заказ продуктов с фабрики «Кухни». - Составление графиков и подсчет рабочего времени. - Обслуживание клиентов от 300-2500чел (DHL, Заводы Марс (Ступино), Автосалоны TOYOTA и др.)