Управляющий

Был больше месяца назад

90 000 ₽

41 год (родился 23 февраля 1984), cостоит в браке, есть дети

Москва

Занятость

полная занятость

Гражданство

не указано

Контакты

Телефон

Почта

Будут доступны после открытия

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 13 лет и 4 месяца

- Сентябрь 2015 – сентябрь 2017
- 2 года и 1 месяц
Управляющий ресторанным комплексом
Парк отель Воздвиженское, Москва
Обязанности и достижения:
Открытие ресторана и ночного клуба с нуля (заказ оборудования, составление винной карты, составление основного меню совместно с шеф поваром). Управление рестораном, ночным клубом, лобби бар и шведской линией. Набор и обучение персонала. Работа с поставщиками по тендеру. Анализ себестоимости продуктов, оптимизация расходов. Своевременная отчетность руководству. Привлечение гостей через соц сети, проведение тематических вечеринок. Размещение рекламы по Московской области на различных площадках. Проведение тренингов и собраний с персоналом. В подчинении около 80 человек. Проведение банкетов и различных мероприятий (коф- брейки, выездная торговля, свадьбы).
- Апрель 2009 – апрель 2015
- 6 лет и 1 месяц
Заместитель управляющего
Холдинг "Ginza project", Москва
Обязанности и достижения:
Работа в двух заведениях:ресторан с русской и европейской кухней- "Мари Ванна" и французское кафе "Пекарня Мишеля". Открытие французской пекарни с нуля (начиная с ремонтных работ, заканчивая полноценной работой заведения). Набор персонала, заказ посуды, успешный опыт проведения переговоров с различными инстанциями. Составление графиков работы персонала, решение конфликтных ситуаций, составление отчетности, составление меню для банкетов, проведение банкетов, работа с поставщиками, проведение тренингов с персоналом, аттестация по меню, решение административно-хозяйственных вопросов, проведение маркетинговых акций с целью увеличения прибыли, оптимизация расходов. Кухня-русская, европейская.французская.средний счет 2000-2500 руб. Есть связи с различными службами в Пресненском районе, в том числе с Управой.
- Март 2008 – январь 2009
- 11 месяцев
Управляющий
Кофейня Кофеин, Москва
Обязанности и достижения:
Составление графиков работы персонала, решение конфликтных ситуаций, составление отчетности. Составления плана работы на месяц. Контроль расходов, соблюдение стандартов компании, бюджетирование.
- Октябрь 2005 – июль 2007
- 1 год и 10 месяцев
Менеджер
Кофейня шоколадница, Москва
Обязанности и достижения:
Контроль работы персонала, составление отчетов, поддержание стандартов компании., проведение инвентаризаций.
- Сентябрь 2004 – октябрь 2005
- 1 год и 2 месяца
Бармен-официант
Кофе Хауз, Москва
Обязанности и достижения:
Работа в баре, приготовление напитков согласно технологии.поддержание чистоты на рабочем месте, работа в зале с гостями.работа на кассе.
- Май 2002 – август 2003
- 1 год и 4 месяца
Сотрудник ресторана быстрого обслуживания
Ростикс, Москва
Обязанности и достижения:
Работа на всех участках:кухня, раздача, .касса.поддержание чистоты на рабочем месте, приготовление блюд согласно технологическим картам, наставничество над новыми сотрудниками.

Образование

- Высшее образование
- Очно-заочная
- 2011
Московская академия образования Натальи Нестеровой
Факультет: Гостиничный бизнес и туризм
Специальность: Менеджер по туризму

Обо мне

Дополнительные сведения:

Трудолюбивый, ответственный.отсутствие вредных привычек, пунктуальный. Фитнесс, плавание, русская литература. Начинал с бармена-официанта, знание R-keeper, micros,1C, store-house, офисные программы, разговорный английский, опыт управления персоналом до 80 человек. Опыт работы а ресторанном бизнесе более 10 лет. Компьютерные навыки: Офисные программы, интернет, ксерокс, факс, сканер и т.д.