Управляющий, директор ресторана

Была больше месяца назад

50 000 ₽

49 лет (родилась 09 августа 1976), cостоит в браке, есть дети

Ессентуки

Занятость

полная занятость

Гражданство

не указано

Контакты

Телефон

Почта

Будут доступны после открытия

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 8 лет и 3 месяца

- Декабрь 2009 – март 2014
- 4 года и 4 месяца
Управляющий ресторанным комплексом
ООО «Объединение «Аркада», Волгоград
Обязанности и достижения:
Должностные обязанности: • Организация работы ресторанного комплекса. • Организация использования материально-технических ресурсов. • Контроль соблюдения производственного процесса на предприятии. • Контроль наличия ассортимента и качества готовой продукции. • Работа с персоналом и его оценка. • Составление графиков работы персонала и ведение табелей. • Работа с документами, в том числе, составление и защита управленческого отчета. • Обеспечение прибыльности ресторанного комплекса. • Участие в процессе проведения инвентаризации на объекте, анализ ее результатов, выявление причин недостачи, разработка корректирующих действий. • Контроль соблюдения санитарных требований. • Разработка предложений по ассортименту меню ресторана и пиццерии. • Поддержание положительного имиджа организации. • Управление конфликтными ситуациями на предприятии. • Работа с поставщиками: Заказ и прием товара; Мониторинг цен и качества предлагаемого товара.
- Август 2005 – июнь 2009
- 3 года и 11 месяцев
Управляющий рестораном
ООО Развлекательный Центр «САМОЛЕТ», Волгоград
Обязанности и достижения:
Должностные обязанности: • Становление нового объекта с нуля – филиал в г. Волгограде. • Подбор персонала, обучение и аттестация: Главный менеджер смены; Бар-менеджер; Менеджер ресторана; Бармен; Официант. • Подбор специализированного оборудования: Барное оборудование; Кухонное оборудование. • Работа по продвижению проекта. • Разработка и внедрение системы мотивации и дисциплинарной ответственности персонала. • Разработка плановых мероприятий по повышению рентабельности проекта и оптимизации расходов. • Разработка предложений по ассортименту меню ресторанных модулей. • Бюджетное планирование филиала, контроль и участие в реализации согласованного бюджета. • Выполнение плановых показателей РКО и РБО (производительность, средний чек, выручка, ФОТ). • Организация взаимодействия: Центральное Производство-Склад-Филиал. • Контроль соблюдения санитарных требований. • Контроль качества выпускаемой продукции. • Проведение рецептурных проработок блюд. • Подготовка технологической документации. • Ведение нормативной документации. • Составление графиков работы модулей и ведение табелей. • Контроль работы персонала. • Контроль и участие в процессе проведения инвентаризации на объекте, анализ ее результатов, выявление причин, разработка корректирующих действий. • Участие в проведении аудитов, анализ результатов, разработка корректирующих действий. • Мониторинг конкурентной среды.

Образование

- Высшее образование
- Дневная/Очная
- 1999
Волгоградский государственный университет
Факультет: Математический
Специальность: Математик, специалист по компьютерным технологиям

Обо мне

Дополнительные сведения:

Коммуникабельна, ответственна, требовательна к себе и подчиненным, дисциплинированна, легко обучаема, наличие загран.паспорта, водительских прав категории «В». Хобби: путешествия, фото, испанский танец фламенко Свою трудовую деятельность в ресторанном бизнесе начала с должности официанта бара «Техас» в 2000 г. Профессионально развиваясь и обучаясь, прошла ступени карьерного роста в ресторанах классического и быстрого обслуживания. Компьютерные навыки: Знание ПК: MS Word, Excel, Outlook Express, 1С: Предприятие 7.0, R-Kepper, программа Магия, Internet, электронная почта