Управляющий, зам.директора ресторана, кафе

Была больше месяца назад

30 000 ₽

52 года (родилась 07 марта 1973), не состоит в браке, есть дети

Москва

Занятость

полная занятость

Гражданство

не указано

Контакты

Телефон

Почта

Будут доступны после открытия

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 5 лет и 8 месяцев

- Май 2004 – октябрь 2004
- 6 месяцев
Зам. управляющего
р-н "Перец"
Обязанности и достижения:
Контроль и организация работы персонала, контроль за соблюдением заявленных стандартов сервиса, контроль работы кухни:качество отпускаемой продукции, тайминг, соблюдение технологических и гастрономических норм, внутренняя отчетность, отслеживание перемещения ТМЦ, составление графиков работы персонала, табелей начисления зплаты, организация и проведение банкетов
- Октябрь 2002 – май 2004
- 1 год и 8 месяцев
Зам. директора гостиницы
ООО "Рус-Отель"
Обязанности и достижения:
Организация и контроль ресторанной службы гостиницы, составление структуры, графика сменности и подбор персонала, должностные инструкции. Постановка работы кухни от составления спецификации и закупки оборудования до составления и проработки всех видов меню, востребованных в данной организации:А-ля-Кард, меню дня, бизнес ланчи, шведский стол, cofee-break, tea-break, контроль соблюдения технологических и калькуляционных карт (опыт составления), опыт приема и организации питания конференций, делегаций. Организация и планирование закупок, работа с поставщиками, договора, контроль работы склада. Работа с госструктурами. Управленческий и аналитический учет с предоставлением ежемесячных отчетов вышестоящему руководству.
- Май 2000 – июнь 2002
- 2 года и 2 месяца
Банкетный менеджер
р-н Салтыкофф
Обязанности и достижения:
Организация и проведение любого типа мероприятия. прием заказа, составление меню с расчетом себестоимости, издержек и предполагаемой прибыли, расстановка и организация обслуживающего персонала в зависимости от типа обслуживания, контроль и организация закупок, работа с кухней
- Май 1998 – сентябрь 1999
- 1 год и 5 месяцев
Менеджер ресторана
Grand Hotel *****
Обязанности и достижения:
Контроль и обучение персонала международным стандартам сервиса, обеспечение полноценного функционирования ресторана, разрешение конфликтных ситуаций, внутренняя отчетность.

Образование

- Высшее образование
- 1999
Гос.университет сервиса
Факультет: Экономический
Специальность: Экономический анализ, бухучет, аудит

Обо мне

Дополнительные сведения:

Презентабельная внешность, деловой стиль, самостоятельность и ответственность в принятии решений, требовательность к себе и окружающим, нацеленность на результат, умение работать в команде, опыт руководства коллективом до 50человек, коммуникабельность, стремление к самосовершенствовани, собственный автомобиль Чтение, театр, активный отдых Думаю, что основные достижения впереди, для этого есть опыт, желание и возможности Компьютерные навыки: Word, Exel, Store-House, 1C