Обязанности и достижения:
1. Управление бизнесом
• Полное руководство заведением, контроль всех операционных процессов.
• Разработка и реализация стратегии развития бизнеса.
• Управление ежедневной деятельностью: координация работы кухни, зала, доставки.
• Мониторинг и анализ ключевых показателей эффективности (KPI).
• Взаимодействие с поставщиками, арендодателями, госорганами.
• Решение форс-мажорных ситуаций (неисправности, кадровые проблемы, претензии клиентов).
2. Финансовый учет и оптимизация расходов
• Внедрение системы учета доходов и расходов, контроль кассовой дисциплины.
• Поиск путей снижения затрат на закупки, логистику и операционные процессы.
• Оптимизация штатного расписания для сокращения лишних затрат на персонал.
• Введение системы учета (Excel).
• Анализ финансовых отчетов, определение точек роста прибыли.
3. Разработка и внедрение маркетинговых стратегий
• Разработка маркетингового плана с учетом конкурентов и целевой аудитории.
• Запуск рекламных кампаний (таргетированная реклама, контекстная реклама, акции).
• Продвижение заведения через соцсети (Instagram).
• Введение программ лояльности (бонусные карты, скидочные акции, партнерские программы).
• Организация мероприятий для привлечения клиентов (вечеринки, дегустации, тематические дни).
• Работа с отзывами и рейтингами на онлайн-платформах (Google Maps).
4. Работа с клиентами
• Разработка стандартов обслуживания для персонала.
• Организация системы сбора обратной связи через соцсети, анкеты, личные встречи.
• Внедрение инструментов улучшения клиентского опыта (быстрое реагирование на жалобы, гибкая система скидок).
• Личное общение с гостями для повышения их лояльности.
• Анализ поведения клиентов и адаптация меню, сервиса и акций под их предпочтения.
5. HR и управление персоналом
• Подбор, адаптация и обучение сотрудников (официанты, повара, бармены, администраторы).
• Разработка мотивационной системы (бонусы за KPI, премии за выполнение плана).
• Создание комфортной рабочей атмосферы, снижение текучки кадров.
• Контроль соблюдения стандартов работы персоналом.
• Ведение кадрового учета (графики смен, расчет зарплат, контроль дисциплины).
6. Оптимизация бизнес-процессов
• Внедрение автоматизированных систем учета заказов, складских остатков и финансовых потоков.
• Оптимизация логистики поставок для снижения затрат и уменьшения потерь.
• Улучшение работы кухни (оптимизация времени приготовления, работа с поставщиками).
• Оптимизация процессов работы зала (распределение потоков клиентов, ускорение обслуживания).
• Автоматизация приема заказов (онлайн-заказы, QR-меню, мобильные приложения).
1. Управление бизнесом
✅ Выручка выросла на 92% за 6 месяцев (с $4 550 до $8 740 в месяц).
✅ Среднее время обслуживания сокращено с 20 до 12 минут (ускорение оборачиваемости столов на 40%).
✅ Затраты на закупки снижены на 21% (с $4 200 до $3 300 в месяц, экономия $10 800 в год).
✅ Посещаемость увеличена на 35% (с 3 100 до 4 200 гостей в месяц).
2. Финансовый учет и оптимизация расходов
✅ Чистая прибыль увеличена на 77% (с $2 300 до $4 080 в месяц).
✅ Затраты на персонал снижены на 12% (с $5 800 до $5 100 в месяц, экономия $8 400 в год).
✅ Финансовые утечки устранены, что позволило сэкономить $2 500 в год.
3. Маркетинг и привлечение клиентов
✅ Привлечено 1 500 новых клиентов через таргетированную рекламу.
✅ Программы лояльности обеспечили возвратность 50% (из 1 500 новых клиентов 750 стали постоянными).
4. Работа с клиентами
✅ Жалобы клиентов снижены на 28% (с 110 до 79 в месяц).
✅ Среднее время ожидания блюд сокращено с 25 до 15 минут (ускорение на 40%).
✅ Персональные скидки увеличили средний чек на 15% (с $9.50 до $11, рост выручки на 15%).
5. HR и управление персоналом
✅ Текучка кадров снижена на 20% (с 5 до 4 увольнений в месяц).
✅ KPI повысил продуктивность сотрудников на 13% (количество заказов на сотрудника выросло).
✅ Оптимизация смен сократила расходы на персонал на $700 в месяц (экономия $8 400 в год).
6. Автоматизация и оптимизация процессов
✅ Внедрение QR-меню и онлайн-заказов ускорило оформление заказов на 25%.
✅ Оптимизация логистики сократила потери на 8% (экономия $3 170 в год).
✅ Автоматизация складского учета уменьшила списания продуктов на 38% (с $500 до $310 в месяц, экономия $2 280 в год).