Управляющий

Был вчера в 17:54

180 000 ₽

27 лет (родился 02 июня 1998)

Москва, удаленная работа, готов к переезду

ВДНХ

Занятость

полная занятость

Гражданство

Россия

Контакты

Телефон

Почта

Будут доступны после открытия

Профессиональные навыки

Гостиницы
Ресторанный менеджмент
Внутренний туризм
Барное ремесло
Управление персоналом
Обучение персонала
Организаторские навыки
Стандарты гостеприимства
Навыки продаж
Фестиваль
Показать еще

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 5 лет и 10 месяцев

- Сентябрь 2019 – апрель 2022
- 2 года и 8 месяцев
Менеджер ресторана
Ku: рамен-изакая-бар, Москва
Ресторан, общественное питание, фаст-фуд
Обязанности и достижения:
Организация, контроль работы ресторана (подготовка к открытию/закрытию, взаимодействия подрaзделений ресторaна между собой. Подбор и обучение персонала. Организация рядовых сотрудников на смене (распределение сотрудников по позициям, выдача заданий с указанием сроков исполнения, составление расписания). Заказ и принятие хозтоваров. контроль ассортимента ресторана, состояния оборудования, инвентаря, ведение внутреннего документооборота. Контроль соблюдения стандартов качества обслуживания. Встречать, общаться с гостями, сглаживать и решать конфликтные ситуации. Организация и контроль работы персонала в зале. Оформление отчётов в конце смены (кассовая документация, выручки официантов, мотивационные отчёты). Работа с несколькими форматами доставок. Организация и контроль перевозки крупногабаритных атрибутов на другие объекты. Поиск альтернативных решений в следствии непредвидимых ситуаций. Разрешение таких ситуаций как пожар, задымление, неисправности вентиляции, протечка труб. Подготовка документов для выездных мероприятий. Составление мотивационных программ для выполнения плана ресторана. Организация выездных мероприятий, работа на фестивалях. А так же, наработанная база контактов различных служб, для работы: хозтовары, cleaning-сервисы, тех. обслуживание кухонной и барной техники, печать рекламной продукции, меню и т. д.
- Август 2019 – сентябрь 2019
- 2 месяца
Старший официант
Ku: рамен-изакая-бар, Москва
Ресторан, общественное питание, фаст-фуд
Обязанности и достижения:
Организация работы младшего персонала. Помощь в разрешение конфликтов и недопониманий с гостями. Полностью проработанный план стажировки официанта поэтапно, наставничество от первого дня до сдачи меню и контрольного обслуживания, закрытие столов, знание кассовой дисциплины, помощь в работе менеджера, принятие броней и их распределение, качественный сервис и работа с постоянными клиентами. Разработка графика персонала. Работа на мероприятиях, подготовка и распределение обязанностей между сотрудниками.
- Апрель 2019 – август 2019
- 5 месяцев
Официант
Ku: рамен-изакая-бар, Москва
https://kuramen.ru
Ресторан, общественное питание, фаст-фуд
Обязанности и достижения:
Открытие и закрытие смены с соответствующими нормами и стандартами. Сервировка стола в соответствии с установленными стандартами. Контроль за чистотой, состоянием и комплектностью приборов, посуды, салфеток и прочих атрибутов. Замена салфеток по мере их загрязнения. Поддержание чистоты в зaле. Знание меню, а так же изменений в меню с течением времени, знание основных и сезонных блюд и напитков, предлагаемых гостям. Консультирование гостей ресторана об особенностях блюд и напитков. Ведение по меню и рекомендации при составлении заказа. Консультирование по времени приготовления блюд. Принятие мер по разрешению проблем, возникших у гостя, в рамках своей компетенции. Распределение заказов по месту их выполнения между барменом и поваром. Контроль своевременности приготовления и товарного вида блюд перед подачей на стол. Расчёт гостей, работа с бонусной системой, проверка скидок. Подготовка зала для различных мероприятий. Участие в инвентаризации посуды. Участие в выездных мероприятиях, подготовка объектов к работе, работа на объекте. - Martini Fest, июль 2019 года. - Гастрономический фестиваль в Авипарке, ноябрь 2019 года.
- Декабрь 2018 – март 2019
- 4 месяца
Бармен
Budweis Original Pub, Красная поляна
Обязанности и достижения:
Приготовление напитков, контроль чистоты зала и бара, составление заявок, маркировка продукции, проведение ревизии, приготовление сиропов и пюре на основе ягод и фруктов, работа с r-keeper, контактная барная стойка.
- Октябрь 2018 – декабрь 2018
- 3 месяца
Продавец-консультант
Reserved, Сочи
Обязанности и достижения:
Контроль и декорирование зала, работа с кассой, на примерочных, знание 1с
- Июль 2016 – сентябрь 2018
- 2 года и 3 месяца
Официант, бармен
Мегаполис, КРК, Челябинск
https://megapolis.mega74.ru
Обязанности и достижения:
Обслуживание гостей, сервировка стола, отдача напитков, работа на банкетных мероприятиях и концертах, знание табаков, отдача кальянов, организация работы младших сотрудников заведения, наставничество, знание кассовой дисциплины, знание систем tillypad и R-keeper, призовые места в мотивациях по продаже алкогольной продукции, кальянов и закусок, повышение с должности официанта до должности бармена. Знание классических коктейлей, азов миксологии, наличие практических и теоретических навыков в приготовлении различных видов кофе, участие в региональных и Российских конкурсах для барменов (выход в финал). #Chelbarmenscup2017 (Челябинский конкурс). #speedmixingcup2018 (Челябинский конкурс) #Тундрадвиж (Всероссийский конкурс).

Образование

- Среднее специальное образование
- 2018
Уральский государственный университет физической культуры, Челябинск
Факультет: Туризм
Специальность: Специалист культурного сервиса и туризма

Обо мне

Дополнительные сведения:

Ответственный и трудолюбивый сотрудник, с опытом работы более 6 лет в сфере ресторанного и гостиничного бизнеса, желающий развивать свои навыки и повышать квалификацию в соответствии с установленными стандартами. Вынослив в любых условиях работы, стрессоустойчив, готов приступить к работе в любое время. Гостиницы, Ресторанный менеджмент, Внутренний туризм, Барное ремесло, Управление персоналом, Обучение персонала, Организаторские навыки, Стандарты гостеприимства, Навыки продаж, Фестиваль