Резюме № 49464003
Обновлено 8 августа 2022
Обновлено 8 августа 2022
Управляющий, Директор
Был больше месяца назад46 лет (родился 19 марта 1979)
Москва, готов к переезду
Условия занятости
Полная занятость
Стандартный график
В офисе/На объекте
Гражданство
Россия
Контакты
Телефон
Почта
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям
Опыт работы 23 года и 7 месяцев
- Июнь 2017 – работает сейчас
- 8 лет и 7 месяцев
Директор
ИП Мандалян, ВолгоградРесторан, общественное питание, фаст-фуд, Консервированная продукция (продвижение, оптовая торговля), Строительство коммерческих объектов (торговые площади, офисные здания)Обязанности и достижения:
Гостинично-ресторанной бизнес, торговля.- Январь 2016 – сентябрь 2016
- 9 месяцев
Бренд-шеф
Караоке СОЛО, ВолгоградОбязанности и достижения:
Руководство производственно-хозяиственной деятельности кухни. Разработка и составление меню, технологических, калькуляционных и станционных карт. Контроль себестоимости и оптимизация закладки сырья. Проведения инструктажа по технологическому приготовлению блюд и их презентаций. Снятие товарных остатков. Контроль соблюдения санитарных требований и правил личной гигиены. Набор и обучения линейного персонала. Поиск и работа с поставщиками с соблюдением цены и качества поставляемых продуктов.- Май 2013 – август 2016
- 3 года и 4 месяца
Главный технолог-ответственный по кухне
ООО "Престиж" сеть ресторанов-гостиничный комплекс Франтель, ВолгоградОбязанности и достижения:
Технолог-калькулятор, бренд-шеф. Разработка меню и тех. карт, нормативно-технологической документации по стандартам ХААСП по программе шеф-эксперт. Обучение персонала. Организация и проведение банкетов и фуршетов до 1000 человек. В сети Франтель 8 гостиниц, 6 банкетных залов, 4 клуба, а также 16 кафе.- Февраль 2010 – апрель 2013
- 3 года и 3 месяца
Учредитель - директор
Сеть кафе "Just", ЕреванОбязанности и достижения:
Проект сети из 4 кафе под ключ. Управление бизнесом.- Январь 2008 – март 2013
- 5 лет и 3 месяца
Учредитель - директор
Фирма "Cuccina", ЕреванОбязанности и достижения:
Сеть из 4 столовых, кейтеринг сервис, обслуживание фуршетов и банкетов до 5000 человек. Сотрудничество с ресторанами, кафе и гостиницами.- Январь 2007 – февраль 2013
- 6 лет и 2 месяца
Председатель
Ассоциация поваров Армении, ЕреванОбязанности и достижения:
Учебный центр на 300 человек. Организация кулинарных фестивалей до 1000 человек. Сотрудничество с Международной Ассоциацией поваров в составе 60 стран, обмен опытом.- Июль 2005 – январь 2008
- 2 года и 7 месяцев
Шеф-повар ответственный по кухне
Сеть кафе "L'orange", ЕреванОбязанности и достижения:
Сеть из трех кафе, составление и калькуляция меню, обучение и работа с персоналом. В подчинении 40 человек.- Май 2005 – сентябрь 2007
- 2 года и 5 месяцев
Су-шеф итальянского ресторана
Гостиничный комплекс “Прометей”Обязанности и достижения:
Средиземноморское меню более 100 блюд. Ресторан на 80 посадочных мест. Обеспечение туристов завтраком, обедом и ужином в день на 300 человек- Октябрь 1999 – апрель 2003
- 3 года и 7 месяцев
Ответственный по производству
Сеть гостиничных комплексов "Мариот Армения", ЕреванОбязанности и достижения:
Ответственный за организацию и проведение банкетов, завтраков, мексиканской кухни и кухни лобби-бар
Условия занятости
- Подходящие условия занятости
Полная занятость
Стандартный график
В офисе/На объекте
Образование
- Среднее специальное образование
- 2003
- Среднее специальное образование
- 2000
Специальность: Товаровед
Обо мне
Дополнительные сведения:
Стиль управления: жесткий практик и хозяйственный. Умею работать в команде, самостоятельно и в условиях стресса. Понимаю проблемы и задачи учредителей и собственников бизнеса. Четко и грамотно строю рабочие взаимоотношения с шеф-поварами и личным персоналом. Панибратство не допускаю. Умею самостоятельно принимать решения и брать ответственность на себя. Привычки перекладывать ответственность на других не имею. Умение работать с программой R-Keeper, Word, Excel, Internet, 1C. Опыт управления персоналом до 200 человек. Работа свыше 18 лет в ресторанном бизнесе. Опыт запуска проекта с ноля. Знание организации производственного процесса. Опыт разработки маркетинговой и рекламной политики. Высокий уровень знаний в ресторанной сфере. Бизнес-план, технология производства предприятий.
Составления меню, обновление ассортимента рационального и полноценного питания. Разработка технологического процесса приготовления блюд в соответствии нормативными требованиями. Проведение аудита санитарного состояния. Осуществление оперативного контроля за качеством поставляемого сырья. Управление процессом продаж, детальная проработка ассортимента продукции, предложений по отпускным ценам на продукцию. Работа с поставщиками продуктов питания в целях снижения закупочных цен, оптимизация ассортимента, повышение качества продукции и приобретение других финансовых выгод для компании. Решение административно-организационных, финансово-хозяйственных вопросов. Контроль за соблюдением стандартов обслуживания в ресторане. Контроль кассовой дисциплины, контроль технического состояния ресторана. Участие в инвентаризации. Обеспечение соответствующего санитарного состояния ресторана. Организация банкетов и фуршетов. Разработка внутренней документации, в том числе должностных инструкций и стандартов. Антикризисное управление, анализ реорганизации работы ресторана. Отличные знания работы бара и кухни. Хорошее знание сервиса.
Активная жизненная позиция, лидерский потенциал. Коммуникабельность, ответственность, логическое мышление, наблюдательность, уверенность, эмоциональная устойчивость. Тактичный, индивидуальный подход к людям, инициативный. Высокая трудоспособность. Способность принимать быстрые и эффективные решения, способность найти выход в трудной критической ситуации.
Увлечения и интересы: кулинария, здоровый образ жизни, футбол.
Водительские права категории B.С
Мед. книжка.
Иностранные языки
- Английский язык — базовый
- Русский язык — cвободное владение
Водительские права
- B — легковые авто
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям
Похожие резюмеВсе 6 277 похожих резюме
Обновлено вчера
Последнее место работы (4 года и 8 мес.)Генеральный директор, Руководитель портовых проектов (Руководитель проекта)Апрель 2021 – работает сейчас
Генеральный директор, Управляющий директорз/п не указана
Обновлено в 13:10Последнее место работы (8 лет и 10 мес.)Генеральный директорДекабрь 2009 – октябрь 2018
Обновлено в 13:10
Последнее место работы (3 года и 10 мес.)Заместитель генерального директораЯнварь 2018 – ноябрь 2021
Управляющий директорз/п не указана
Обновлено в 13:00
Последнее место работы (11 мес.)ДиректорЯнварь 2025 – работает сейчас
Управляющий директорз/п не указана
Обновлено в 12:50
Последнее место работы (6 мес.)Заместитель директора Дирекции эксплуатации имущественного комплексаИюнь 2025 – работает сейчас
Управляющий директорз/п не указана
Обновлено 4 ноября
Последнее место работы (1 год и 7 мес.)УправляющийМай 2024 – работает сейчас
Директор / Управляющий |Руководительз/п не указана
Обновлено 7 декабря
Последнее место работы (1 год)Директор филиала страховой компанииАвгуст 2024 – август 2025
Руководитель, директор, управляющий, начальникз/п не указана
Обновлено 7 ноября
Последнее место работы (4 года)Генеральный / Исполнительный директорДекабрь 2021 – работает сейчас
Управляющий Директор (Коммерческая недвижимость)з/п не указана
Обновлено в 10:50
Последнее место работы (1 год и 2 мес.)Руководитель по развитиюМай 2024 – июль 2025
Обновлено в 10:25Последнее место работы (5 лет и 6 мес.)Управляющий частным домомМай 2016 – ноябрь 2021
Управляющий, Директор, Заместитель директораз/п не указана
Смотрите также резюме
Приложение
Отсканируйте QR-код и загрузите приложение. Работа найдется быстрее!Соискателям
Создать резюмеОбразцы резюмеПоиск работыРабота для студентовСоветыКаталог вакансийКонструктор резюмеСписок компаний по индустриямЗарплаты по профессиямКурсыКаталог кадровых агентствРаботодателям
Разместить вакансиюПоиск сотрудниковНайти стажераТарифыСоветы для работодателейКаталог резюмеПартнерам
Реклама на сайтеРекламный кабинетИнтеграционные сервисыЛоготип SuperJobПартнёрская программаОбщество с ограниченной ответственностью «СуперДжоб»
Г.Москва, ул. Дмитровка М, дом 20
ИНН 7702319337
ОКВЭД 63.11.1
vip@superjob.ru
+7(495)7907277
Программа ЭВМ SuperJob и Программные модули включены в Реестр российского программного обеспечения (ПО), реестровая запись № 9280 от 20.02.2021г.
Программный интерфейс API SuperJob включен в Реестр российского программного обеспечения (ПО), реестровая запись № 11081 от 20.07.2021г.
© 2000–2025 SuperJob