Управляющий

Был больше месяца назад

70 000 ₽

37 лет (родился 25 января 1988), cостоит в браке, есть дети

Москва

Занятость

полная занятость

Гражданство

Россия

Контакты

Телефон

Почта

Будут доступны после открытия

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 11 лет и 4 месяца

- Октябрь 2018 – август 2020
- 1 год и 11 месяцев
Управляющий
Грузинская, Вьетнамская кухня, Москва
Обязанности и достижения:
Поиск, подбор, обучение и мотивация персонала на три объекта: Грузинская, Вьетнамская кухни + фабрика-кухня. Контроль исполнения санитарных норм персоналом, ТБ, ПБ. Разработка и внедрение мотивационных программ, стандартов, регламентов работы персонала. Поиск и работа с поставщиками (цена-качество).Проработка и запуск новых блюд. Взаимодействие с подрядчиками, арендодателем и административными органами; Ведение отчетности; Контроль сохранности ТМЦ.
- Май 2018 – сентябрь 2018
- 5 месяцев
Управляющий
Гриль-бар, сезонный ресторан, Чехов
Обязанности и достижения:
Открытие ресторана с "0" при ферме, Чеховский район Причина ухода- сезонный ресторан и открытие ИП по производству и продаже восточных сладостей в 2018году.
- Март 2016 – январь 2018
- 1 год и 11 месяцев
Директор
ГК Гарант-Инвест, Москва
Обязанности и достижения:
Хинкальная, грузинская кухня. (март 2016-апрель2017) Набор и отбор персонала, адаптация, обучение. Планирование товарооборота, анализ p@l, участие в разработке меню. Работа с поставщиками, первичная бухгалтерия. 1С KFC (апрель 2017-январь2018) Управление финансовой деятельностью ресторана (планирование товарооборота, отчет и анализ P&L (прибыль и убытки), работа с поставщиками, инвентаризация, первичная бухгалтерия), отчетноть по выполнению плановых экономических показателей (ФОТ, cost, текучесть, прирост транзакции, прирост ср. чека), Работа с персоналом (отбор и набор персонала, адаптация, обучение, развитие) Оперативное руководство производством, обслуживанием (контроль работы персонала, конфликтные ситуации с гостями). Обеспечение соблюдения норм безопасности пищевых продуктов на всех этапах производственного процесса. Проведение инструктажей и ведение журналов по ПБ, ОТ и ТБ. Решение всех административно-организационных вопросов. Store House
- Сентябрь 2014 – март 2016
- 1 год и 7 месяцев
Заместитель директора
Иль патио Планета суши
Обязанности и достижения:
Работа с персоналом (подбор, адаптация, обучение и развитие сотрудников, мотивация, проведение тренингов, ежедневный мониторинг, составление индивидуальных целей на увеличение объема продаж). обеспечение выполнения финансовых показателей эффективной работы ресторана Ежедневный контроль кухни и склада (безопасность пищи) кассовая отчетность составление графика работы сотрудников ресторана; контроль рабочих часов контроль и обеспечение соблюдения стандартов обслуживания работа в зале с гостями, решение конфликтных ситуаций открытие и закрытие ресторана в соответствии с чек листом открытия/закрытия ресторана
- Январь 2013 – сентябрь 2014
- 1 год и 9 месяцев
Менеджер, бармен
ООО АлКо, Москва
Обязанности и достижения:
Открытие и закрытие бара, контроль за соблюдением стандартов сервиса, снятие остатков, подбор, обучение и контроль работы персонала, работа с поставщиками, iiko office, поручения руководства.
- Февраль 2009 – декабрь 2012
- 3 года и 11 месяцев
Бармен
Олдскулпаб, Москва
Обязанности и достижения:
Обслуживание гостей за контактной барной стойкой

Образование

- Высшее образование
- Дневная/Очная
- 2009
СИПЭУ
Факультет: Финансы и кредит
Специальность: Финансист

Обо мне

Дополнительные сведения:

В ресторанном бизнесе с 19лет, имею высшее образование, не профильное. За 10 лет успел поработать в разных концепциях общепита, прекрасно вижу как работает заведение, понимаю, что в нем происходит, знаю r-keeper 6,7;SH 4,5; 1C, iiko. Крайне пунктуальный, обязательный и требовательный, не курю. Всегда стараюсь учиться новому и делиться своими знаниями. Считаю, что работа должна приносить удовольствие и всегда стремлюсь, чтобы так считал не только я. Буду рад стать частью команды профессионалов!