Управляющий / Операционный директор

Была на этой неделе

По договорённости

41 год (родилась 22 декабря 1983), cостоит в браке, есть дети

Пенза, удаленная работа, готова к переезду

Занятость

полная занятость

Гражданство

Россия

Контакты

Телефон

Почта

Будут доступны после открытия

Профессиональные навыки

Организаторские навыки
Управление проектами
Управление персоналом
Оптимизация бизнес-процессов
Руководство коллективом
Управление командой
Бюджетирование
Деловая коммуникация
Ведение переговоров
Ориентация на результат
Показать еще

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 10 лет и 5 месяцев

- Ноябрь 2020 – октябрь 2023
- 3 года
Операционный директор
ИП Мохряков А.В. Федеральная сеть суши-баров "Саюри", Саратов
https://saurisushi.ru
Общепит
Обязанности и достижения:
- Операционное управление сетью суши-баров "Саюри" 12 точек (Саратов, Энгельс, Казань) - В прямом подчинении 6 ТОПов. Общая численность персонала 300+ человек. - Построение структуры работы, эффективной команды, взаимодействия отделов в достижении высоких результатов. Координация действий руководителей, синхронизация их работы. - Подготовка меню, на основе категорий «А, В, С» с учётом активности продаж и Food Cost. - Разработка и внедрение внутренней документации. - Отслеживание и анализ финансовых показателей на ежедневной, еженедельной, ежемесячной основе. Принятие оперативных решений в режиме 24/7; • Принятие стратегических решений по персоналу – прием и увольнение ключевых сотрудников, оклады, часовые ставки, KPI. - Формирование корпоративной культуры. Разработка Кодекса корпоративной культуры. Создание ТГ. - Выстраивание взаимодействия с учебными заведениями города (университеты, колледжи), привлечение молодых специалистов в рамках договора о сотрудничестве. - Обеспечение оптимального технического состояния точек, согласование реестра расходов и планирование ремонта и технического обслуживания, помещений, оборудования, инженерных систем; - Взаимодействие с проверяющими органами, арендодателями. - Создание и проведение тренингов для операционных руководителей на темы: "Labor cost и Food cost", " "Пороги ФОТ и как в них уложиться", "Эмоциональный интеллект", "Управление компанией по Адизесу" и д. р. - Создание и проведение тренингов для линейного персонала на темы: "Гостеприимство", "Критика, польза критики", "Эмоциональный интеллект". - Общение с гостями по отзывам. - Запуск отдела Контроля качества. (работа с отзывами, контроль выходного качества блюд) - Запуск кондитерского цеха. - Частично юридическое сопровождение. - Сплочение вокруг себя высокопрофессиональной команды менеджеров, разделяющих мое видение работы. Вместе мы достигли рекордных показателей рентабельности сети за всю историю ее существования! (с 7% до 18%) - повышение лояльности к бренду как гостей так и сотрудников. Причина ухода - перевод супруга к новому месту службы.
- Август 2018 – июль 2019
- 1 год
Директор по региональному развитию
ООО "Торгсервис64"- крупная федеральная торговая сеть магазинов "Светофор", Саратов
Продукты питания
Обязанности и достижения:
- Поиск помещений, удовлетворяющих требованиям компании, заключение договоров аренды на условиях арендатора. - Ведение переговоров с потенциальными арендодателями. - Подготовка презентации объекта. - Проведение договорной компании по договору аренды. - Подготовка и защита инвестиционного бюджета. - Запуск магазина (решение технических, организационных вопросов необходимых для запуска магазина. Открытие 3 магазинов в Саратовской области за год работы!
- Январь 2017 – август 2018
- 1 год и 8 месяцев
Управляющий
Сеть итальянских кафе Pasta Bar, Саратов
Обязанности и достижения:
Развитие сети кафе итальянкой кухни быстрого питания. Открытие новых точек. Набор и аттестация персонала. Разработка и внедрение новых блюд. Отслеживание работы на всех этапах. Общение с гостями. Прямые продажи. Открытие 3 точек (успешно работающих по настоящее время) и запуск полного производства (кухни) в новом формате.
- Ноябрь 2016 – январь 2017
- 3 месяца
Управляющий в регионе. Старт ап проект
ООО "Лас Вегас". Развлечение, услуги., Санкт-Петербург
Обязанности и достижения:
• Разработка стратегического развития объекта. • Внедрение маркетингового плана • Разработка сценарных планов (развлекательные мероприятия для детей) • Ведение необходимой документации, взаимодействие с офисом. • Набор, обучение и адаптация персонала. Мотивация. Создание комфортной психологической атмосферы в коллективе. Нацеленность на результат. • Постановка задач. • Взаимодействие с контролирующими инстанциями • Взаимодействие с посетителями, урегулирование конфликтов
- Сентябрь 2015 – ноябрь 2016
- 1 год и 3 месяца
Управляющий в регионе. (4 объекта)
ИП Серебреников Е. В. Развлечение, услуги., Саратов
Обязанности и достижения:
• Открытие детских игровых площадок в ТЦ с «нуля» • Набор и аттестация персонала • Взаимодействие с контролирующими инстанциями • Ведение необходимой документации; отчетность • Взаимодействие с посетителями, урегулирование конфликтов • Разработка и внедрение инноваций, способствующих развитию предприятия
- Октябрь 2008 – июнь 2009
- 9 месяцев
Управляющий
ООО "Атаманский", Ростов-на-Дону
Обязанности и достижения:
• Управление персоналом: официанты, повара, бармены, кух. рабочие, мастера чистоты. • Аттестация и развитие персонала. • Подготовка и проведение переговоров, планерок. • Ведение необходимой документации, отчетности. • Принятие заказов на банкет. • Урегулирование конфликтов. • Разработка и внедрение инноваций, способствующих развитию предприятия.
- Февраль 2005 – октябрь 2007
- 2 года и 9 месяцев
Администратор
ООО "Сармат" Ресторан "Петровский причал"
Обязанности и достижения:
• Управление персоналом: официанты, повара, бармены, кух. рабочие, мастера чистоты. • Принятие заказов на банкет. • Урегулирование конфликтов. • Сопровождение и организация корпоративных вечеринок, свадеб, юбилеев.

Образование

- Высшее образование
- Заочная
- 2006
Южный федеральный университет
Факультет: "Социологии и политологии"
Специальность: "Социология"

Обо мне

Дополнительные сведения:

Свободное владение пакетом программ Microsoft Office (Outlook, Word, Excel, PowerPoint), R-KEEPER, 1С; Мои занятия в свободное время: Провожу время с семьей, путешествуем. Личные качества: Люблю людей!)) В своей работе применяю идеологический подход, что позволяет достигать поставленных целей. Использую в работе с предпринимательским подход. Умею доносить простым языком сложные вещи. Знаю документооборот ресторана; Имею опыт взаимодействия с госструктурами; Понимаю закупочную деятельность ресторана. Быстро адаптируюсь к переменам; честна; имею высоко-позитивную жизненную позицию. Без вредных привычек. Рекомендации предоставлю по запросу. • Права категории В. • Наличие автомобиля.