Управляющий, заместитель руководителя предприятия

Был больше месяца назад

По договорённости

36 лет (родился 02 сентября 1989)

Энгельс, готов к переезду

Занятость

не указано

Гражданство

Россия

Контакты

Телефон

Почта

Будут доступны после открытия

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 2 года и 5 месяцев

- Январь 2013 – ноябрь 2013
- 11 месяцев
Управляющий столовой, Тюменское Президентское кадетское училище
ООО "Общепит", Тюмень
Обязанности и достижения:
Управляющий производственно-хозяйственной деятельностью столовой, обеспечивая эффективное взаимодействие производственных подразделений-цехов и участков, направляя их деятельность на обеспечение высокого качества приготовления пищи и высокой культуры обслуживания личного состава обязан: Обеспечить своевременную поставку продовольствия, необходимого для ведения производственного процесса. Обеспечивать высокий уровень эффективности производства, внедрение новой техники и технологии, прогрессивных норм организации труда и обслуживания. Организовать расстановку работников с учетом их специальности и квалификации, опыта работы, личностных качеств, а также рационального разделения труда в деятельности столовой Утверждать графики работы сотрудников столовой. Контролировать соблюдение персоналом столовой санитарно-гигиенических требований. Своевременно направлять персонал на медицинскую комиссию для продления действия санитарных книжек. Обеспечить персонал столовой необходимой специальной одеждой. Организовать правильную эксплуатацию технологического и холодильного оборудования, своевременно обеспечивать его ремонт и техническое обслуживание. Обучать персонал правилам безопасной эксплуатации оборудования. Контролировать получение старшим поваром продуктов в столовую со склада по количеству и качеству, а также полноту их закладки в котел в соответствии с утвержденной раскладкой продуктов, правильность кулинарной обработки и выход готовых блюд. Контролировать наличие, состояние и сохранность оборудования, столово-кухонной посуды, инвентаря и другого имущества. Организовать сбор и своевременный вывоз пищевых отходов. Организовать ведение учета и отчетности по производственно-хозяйственной деятельности столовой. Следить за своевременной и полной сервировкой обеденных столовой, обеспечить правильность выдачи готовой пищи. Обеспечивать правильное применение действующих форм и систем оплаты и стимулирования труда. Осуществлять контроль за состоянием трудовой дисциплины, санитарно-техническим состоянием производственных и обслуживающих помещений, соблюдением персоналом норм и правил техники безопасности и пожарной безопасности. В подчинении 55 сотрудников. СТОЛОВУЮ ЗАПУСКАЛ С " НУЛЯ."
- Июль 2011 – декабрь 2012
- 1 год и 6 месяцев
Товаровед по собственному импорту
ЗАО "Тандер»
Обязанности и достижения:
Работа с базой Тандер-склад, работа с товаром группы'Фреш". Работа с ежедневными отчетами для ГК. Контроль качества товара при отгрузки и выгрузки.

Образование

- Высшее образование
- Дневная/Очная
- 2011
Вольское высшее военное училище тыла
Факультет: Экономика и менеджмент продовольственного обеспечения
Специальность: Менеджмент организации

Обо мне

Дополнительные сведения:

Хорошее знание складского хозяйства и учета, всех его технологических процессов от набора персонала до внедрения; знание всех технологических процессов в столовой и соблюдение требований руководящих документов по организации работы столовой и приготовлению пищи. Грамотный пользователь ПК. Коммуникабельный, обладаю высокой работоспособностью, хорошими организаторскими способностями, всегда нацелен на результат, сторонник внедрения нового, передового опыта. Умею работать в команде, легко обучаем. Оптимист. Мобилен. Все офисные программы, интернет, Тандер-склад, Word, Exel.