Управляющий, руководитель направления, директор

Была больше месяца назад

По договорённости

39 лет (родилась 12 апреля 1986), не состоит в браке, детей нет

Екатеринбург, готова к переезду: Москва, Санкт-Петербург и ещё 3 города

Занятость

полная занятость

Гражданство

Россия

Контакты

Телефон

Почта

Будут доступны после открытия

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 13 лет и 1 месяц

- Апрель 2018 – работает сейчас
- 7 лет и 8 месяцев
Управляющий рестораном
Китайский ресторан "ДРУЖБА", Екатеринбург
http://druzhba-rest.ru
Ресторан китайской кухни
Обязанности и достижения:
* Организация работы ресторана китайской кухни (штат 50 сотрудников) * Выполнение KPI ресторана (плановые показатели выручки, food cost, ФОТ, и т.д) * Управление персоналом (подбор, адаптация, обучение и т.д) * Администрирование (контроль соблюдения сан., пожарных норм, взаимодействие с контролирующими органами) * Взаимодействие с гостями (ведение соц. сетей, маркетинг, организация мероприятий и т.д) * Работа с поставщиками * Разработка меню и специальных предложений
- Июль 2016 – март 2018
- 1 год и 9 месяцев
Корпоративный руководитель службы питания и напитков. Руководитель отдела материально-технического о
Управляющая компания "Отели Usta", Екатеринбург
http://ustamanagement.ru
Управление гостиницами и ресторанами
Обязанности и достижения:
* Управление и контроль работы служб F&B 5 городских отелей и 1 загородный отель * Разработка стандартов работы службы (руководители служб, менеджеры, официанты) * Бюджетирование (бддс, бдр) * Составление меню и винных карт * Поиск и взаимодействие с поставщиками, проведение тендеров * Анализ эффективности работы службы F&B (food cost, графики выхода персонала, сервисные) * Разработка мероприятий по снижению затрат службы * Взаимодействие с проверяющими органами * Разработка и развитие новых проектов (кондитерский цех, городские рестораны)
- Август 2014 – апрель 2016
- 1 год и 9 месяцев
Руководитель департамента питания
Сеть ФК Extreme Fitness Athletics (кафе здорового питания, 3 фитнес-бара), Екатеринбург
Обязанности и достижения:
* Организация работы 4х подразделений общественного питания сети ФК EFA * Управление и организация работы персонала (штат 50 человек), подбор, обучение, мотивация; * Открытие с "0" кафе с европейской кухней и индийскими специалистетами • Поддержание высокого уровня сервиса и качества продукции и услуг • Контроль над соблюдением санитарных норм и правил • Организация рекламной компании по продвижению предприятий. • Управление финансовой деятельностью торговых точек (контроль уровня продаж, финансовый анализ – фуд-кост, средний чек, ФОТ, БДР) • Взаимодействие со всеми контролирующими органами (СЭС, пожарная инспекция, налоговые органы и т.д.)
- Июль 2012 – май 2014
- 1 год и 11 месяцев
Управляющий рестораном
ООО "Р1", Екатеринбург
Обязанности и достижения:
Открытие "Ресторан №1" - совместный проект Анатолия Комма и "Sweet life" г. Екатеринбург. Подбор и обучение персонала (штат 70чел) Разработка системы мотивации для официантов, менеджеров, барменов, сомелье Разработка стандартов работы персонала Участие в создании и разработке брендбука Организация работы и взаимодействия всех служб ресторана: сервис, кухня, бар, логистика, чистая линия, охрана. Организация кейтеринга для крупных и частных мероприятий до 400х гостей Бюджетирование. Контроль доходов и расходов. Участие в продвижении ресторана: рекламные акции, информационные поводы, организация мероприятий. стажировка у Анатолия Комма в ресторанах: "Varvary", "Твербуль", "Гастроном" г. Москва до этого опыт работы в должности управляющего ресторанов быстрого обслуживания

Образование

- Высшее образование
- Заочная
- 2009
Уральский государственный университет имени А.М.Горького
Факультет: Психологии
Специальность: Психолог

Обо мне

Дополнительные сведения:

Интересна работа в развивающейся ресторанной компании. Профессиональный рост и работа на результат! Управление персоналом и предприятием Организаторские способности Постоянное совершенствование своих профессиональных знаний и навыков Умение справляться с кризисными ситуациями, стрессоустойчивость. • «Высшая Школа Экономики», «Корпоративный сайт - эффективный инструмент бизнеса», 2006. • «Центр Бизнес Образование», Курсы подготовки HR-директоров "Построение эффективной службы управления персоналом", 128 часов, 8 месяцев, сертификат, 2007. • «Weda Trade Holding», «7 этапов продаж», 2009 • «Школа эффективного бизнеса» «Эффективное управление рестораном: управление сменой», 2009 • И. Лазерсон «Как за счет кухни увеличить выручку ресторана», 2010 • «Ваш ресторан: секреты мастерства», 2010 • Стажировка г. Москва Ресторан “Varvary”, «Твербуль», «Гастроном» у Анатолия Комма 2012г. Также есть опыт работы Директора по персоналу в компании, которая занимается поставками нефтяного оборудования. В обязанности входило: * Подбор и адаптация сотрудников * Кадровый документооборот * Прописание и разработка Положений компании относительно работы с персоналом, вплоть до корпоративной и кадровой политики. * Разработка системы мотивации персонала (анализ, оценка) * Обучение персонала (специалисты по продажам, по логистике)