Обязанности и достижения:
Реконструкция и развитие кафе и фитнес-бара, мини -магазина.
Координация и контроль всех служб (бармены, официанты, повара, администраторы, работа с бухгалтерией).
Увеличение выручки, продаж, проведение различных акций, дегустаций.
Работа с поставщиками, координирование и контроль поставок. Планирование работы, постановка целей по SMART, введение и осуществление различных проектов, контроль качества всех подразделений, осуществление оперативного управления и постоянного контроля, обеспечение всех норм и правил по охране труда и технике безопасности, обеспечение финансовой дисциплины, санитарных правил, Административный контроль, подбор и обучение персонала, проведение различных тренингов, организация производства бара, составление меню (детское, фитнес, спортивное питание), коктейльной карты, калькуляция. Организация рабочего места с высоким КПД. Контроль сервиса, мотивация, премирование-депремирование. Проведение банкетов,
Учет товарно-материальных ценностей, инвентаризация, БДДС, расчет З/П, расчет рентабельности, работа с A&A, авансовая отчетность, ведение реестров, контроль продаж, расчет оборотного капиталла, отчет о прибылях и убытках, планирование бюджета, ведение графиков, заключение договоров, составление должностных инструкций, инструментариев, документооборот.
Составление меню, технологические карты.
Работа с рекламными проектами.
Представление интересов в различных учреждениях, госструктурах.
Составление планов и отчетов для высшего руководства сети. Контроль выполнения должностных инструкций.
Открытие/закрытие кафе.