Территориальный управляющий / операционный директор

Была больше месяца назад

По договорённости

44 года (родилась 19 декабря 1980)

Москва

Занятость

не указано

Гражданство

не указано

Контакты

Телефон

Почта

Будут доступны после открытия

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 16 лет и 5 месяцев

- Сентябрь 2014 – работает сейчас
- 11 лет и 4 месяца
Операционный директор / Территориальный управляющий / Специалист по проблемным активам
ОАО "Пробизнесбанк" Лайф франчайзинг, Москва
Обязанности и достижения:
- формирование менеджмента, маркетинга, операционного блока, калькуляционного блока и контроль. - обеспечение качественными поставщиками и партнерами. - управление финансовыми показателями и контроль: ТО, операционная прибыль, Food cost, Labor cost. - обеспечение выполнения планы по ТО, внутренних стандартов, ОП, БУ, УУ. - минимизация и оптимизация костов. - формирование кадрового резерва, подбор квалифицированного персонала, его обучение.
- Июль 2014 – работает сейчас
- 11 лет и 6 месяцев
Территориальный управляющий
ООО"Фудсервис"; ЗАО "Успех 29;30;31;32", Москва
Обязанности и достижения:
- Организация и контроль над деятельностью ресторана; первичная бухгалтерская отчетность; управление персоналом, инвентаризация, складская деятельность. - Отслеживание наличие сырья и товара - Отслеживание приготовления блюд в соответствии с технологическими картами. - Кассовая отчетность Достижения: - Построение кассовой дисциплины и кассовой отчетности - Ввод финансовой и экономической отчетности управляющих для ЦО - Подбор персонала - Внедрение акций для привлечения гостей и увеличения ТО - Введение контроля за производством и работой персонала r-keeper - Открытие ресторанов (Start - Up)
- Апрель 2014 – июль 2014
- 4 месяца
Управляющий рестораном
Маки Маки ООО "Моридол", Москва
Обязанности и достижения:
- Организация и контроль над деятельностью ресторана; первичная бухгалтерская отчетность; управление персоналом, инвентаризация, складская деятельность. - Отслеживание наличие сырья и товара - Отслеживание приготовления блюд в соответствии с технологическими картами. - Кассовая отчетность Достижения: - Открытие ресторана (Start-Up) - Получение документации регламентирующей работу - Подбор ключевого персонала - Разработка меню с бренд - Шефом - Взаимодействие с представителями органов власти, контакты и дружеское общение по сегодняшний день - Организация операционной деятельности ресторановОрганизация и контроль работы ресторана в полном объеме Увеличение продаж, прибыли на 30% Планирование бюджета ресторана, ответственность за выполнение всех статей бюджета; Работа в системе мотивации; Внедрение маркетинговых программ; Управление персоналом (поиск, отбор, адаптация и ориентация, обучение, удержание персонала, оценка работы и карьерное развитие сотрудников); Контроль документооборота в вверенном ресторане, отчетность.
- Июнь 2013 – февраль 2014
- 9 месяцев
Заместитель генерального директора
Тануки Ерш, Москва
Обязанности и достижения:
Организация и контроль над деятельностью ресторана; первичная бухгалтерская отчетность; управление персоналом, инвентаризация, складская деятельность. - Отслеживание наличие сырья и товара - Отслеживание приготовления блюд в соответствии с технологическими картами. - Кассовая отчетность Достижения: - Обучение персонала - Контроль за выполнением стандартов обслуживания - из 8 внутренних проверок АТО и проверок ТУ - 1 проверка 94% и 7 из них 100% - Увеличение ТО за 3 месяца работы в ресторане на 25% благодаря контролю отдачи блюд, соблюдению стандартов обслуживания и обучения линейного персонала продажам.
- Январь 2012 – май 2013
- 1 год и 5 месяцев
Управляющий рестораном
ОАО ХМСЗ ООО "ПароходЪ", Москва
Обязанности и достижения:
- Организация и контроль над деятельностью ресторана; первичная бухгалтерская отчетность; управление персоналом, инвентаризация, складская деятельность. - Отслеживание наличие сырья и товара - Отслеживание приготовления блюд в соответствии с технологическими картами. - Кассовая отчетность Достижения: - Открытие ресторана (Start-Up) - Получение документации регламентирующей работу - Подбор ключевого персонала - Разработка меню с бренд - Шефом - Взаимодействие с представителями органов власти, контакты и дружеское общение по сегодняшний день - Организация операционной деятельности ресторанов - Подбор и обучение персонала - Закупка оборудования и его расстановка - Закупка отделочных материалов, контроль за соблюдением дизайна, концепции и строительства - Контроль за соблюдением норм строительства здания и внутренней отделки - Контроль по оформлению помещения, светового и музыкального оборудования, расстановка камер
- Январь 2011 – январь 2012
- 1 год и 1 месяц
Фитнес директор
ООО"Фили-Спорт", Москва
Обязанности и достижения:
Бюджетирование и контроль доходной и расходной части подразделения - оценка эффективности работы подразделения (по доп.услугам, по программам, по загрузке, по сотрудникам - 15 человек) - организация оптимальнай загрузки фитнес-зон и программ - контроль качества предоставляемых услуг по клубной карте и дополнительных услуг - разработка стандартов качества фитнес услуг и технологий работы (подразделение, фитнес департамент) - разработка форм статистики рабочих показателей - разработка новых форматов фитнес программ и комплексных фитнес программ Департамента фитнеса - развитие дополнительных фитнес-услуг, планирование акций, направленных на выпонение планов по дополнительным услугам - разработка и прописание должностных инструкций, стандартов и технологий работы менеджеров и сотрудников - ценообразование дополнительных услуг подразделения аква-фитнеса - разработка Тарификации сотрудников подразделения и мотивационной схемы Департамента фитнеса - маркетинг услуг фитнес-клубов, внутренняя реклама - разработка планов развития и обучения персонала - организация, проведение клубных мероприятий
- Январь 2008 – июнь 2009
- 1 год и 6 месяцев
Управляющий фитнес
Orange Fitness, Москва
Обязанности и достижения:
Формирование профессиональной команды клуба, обучение и развитие сотрудников; Организация и контроль деятельности клуба; Внедрение регламентов и стандартов обслуживания членов клуба, обеспечение их соблюдения всеми сотрудниками; Обеспечение выполнения фитнес-клубом запланированных финансовых результатов; Поддержание эффективной системы мотивации персонала; Рассмотрение рекламаций и проведение соответствующих мероприятий; Предоставление отчетности о деятельности клуба; Обеспечение решения текущих вопросов с государственными службами.

Образование

- Высшее образование
- Дневная/Очная
- 2008
Академия МВД Институт Финансов, Экономики и права офицеров запаса
Факультет: Юриспруденция
Специальность: Юрист
- Высшее образование
- Дневная/Очная
- 2003
Московский государственный открытый университет имени В.С.Черномырдина
Факультет: Менеджмент и экономическая политика
Специальность: Менеджмент организации, управленец высшего звена

Обо мне

Дополнительные сведения:

1С: Документооборот 1С: Управление персоналом MS Excel MS Office R-Keeper Store House Кадровое делопроизводство Пользователь ПК ТК РФ УК РФЦель: применение своего профессионального опыта, навыков и знаний на должности операционного директора; территориального управляющего; директора ресторана (Start - Up). Опыт управления людьми до 350 человек, умение планировать и прогнозировать. Опыт открытия более 9 ресторанов (КофеТун/СушиТун, МакиМаки, Тануки, ПароходЪ, Мыс Стрелка, Белиссимо, Ресторация клуб, Шале, Метелица, Сударь) Дополнительная информация: организаторские способности, коммуникабельность, пунктуальность, ответственность, аналитический склад ума, умение ставить цель, умение добиваться поставленной цели.