Технолог по организации общественного питания, директор производства, заведующий производства

Была больше месяца назад

По договорённости

59 лет (родилась 01 октября 1966), не состоит в браке, детей нет

Тюмень, готова к переезду: Новосибирск, Красноярск и ещё 1 город

Занятость

полная занятость

Гражданство

Россия

Контакты

Телефон

Почта

Будут доступны после открытия

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 28 лет и 7 месяцев

- Январь 2011 – работает сейчас
- 14 лет и 11 месяцев
Главный технолог, заведующий производством
А П К ООО Изобилие, Тюмень
Мясопереработка и рыбопереработка, переработка овощей, свой магазин- кулинария.
Обязанности и достижения:
Разработка стандарта предприятия, декларирование, ввод здания в эксплуатацию, взаимодействие с контролирующими органами, написание и контроль за выполнением производственной программы. работа с поставщиками, разработка новых видов продукции, разработка технологического проекта. Ведение все технологической документации, разработка упаковки. Оформление актов проработки, знание основ бухгалтерии, расчет сырьевой себестоимости. работа с поставщиками, работа с лабораторией, подбор персонала, ведение учета рабочего времени. Контроль на всех стадиях изготовление продукции. Разработка стандарта предприятия мясных, рыбных, овощных полуфабрикатов. хлебо - булочных изделий. Разработка меню. Декларирование, разработка этикетки и упаковки. Ведение учета рабочего времени. Знание санитарных норм, норм по технике безопасности и охране труда производства. Принятие участия в снятии остатков и закрытии месяца. Разработка и внедрение ХАССП. Реализация продукции через сеть своих магазинов- кулинарии.
- Март 2005 – декабрь 2011
- 6 лет и 10 месяцев
Главный технолог
Жыраф, Тюмень
Обязанности и достижения:
Подбор персонала, работа с меню, сдача объекта в эксплуатацию, работа с поставщиками, разработка производственной программы. разработка должностных инструкций, акты проработок, технологические карты, работа с лабораторией, с поставщиками, закрытие месяца. Работа и обновление меню. Учет рабочего времени. Разработка новых видов продукции, написание стандарта предприятия, разработка производственной программы, декларирование продукции, работа с поставщиками. Работа с большим количеством посетителей до 2000 тыс. человек. Работа с органами контроля. Работа с ВИП клиентами. Большой опыт работы в сфере сервиса.
- Май 1997 – февраль 2005
- 7 лет и 10 месяцев
Директор по производству и по совместительству технолог
ООО Манхеттен, Тюмень
Мясопереработка, рыбопереработка, хлебобулочные изделия, заготовка и переработка ягод и грибов, работа с ветеринарной службой, внедрение системного обеспечения Меркурий.
Обязанности и достижения:
Производство и реализация мясных и рыбных полуфабрикатов. заготовка переработка, реализация ягод и грибов. Полный контроль производства. Сеть своих магазинов, опт и розница.