Технолог пищевого производства

Была больше месяца назад

50 000 ₽

47 лет (родилась 25 мая 1978)

Старый Оскол, готова к переезду: Москва, Санкт-Петербург и ещё 9 городов

Занятость

не указано

Гражданство

Россия

Контакты

Телефон

Почта

Будут доступны после открытия

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 23 года и 6 месяцев

- Январь 2017 – работает сейчас
- 8 лет и 11 месяцев
Мастер цеха
ООО"Обуховский мясокомбинат ", Старый Оскол
Переработка свинины
Обязанности и достижения:
- Организация работы цеха; - Ведение документации, контроль качества продукции; - Расстановка подчиненных, проведение инструктажа по технике безопасности на рабочих местах; - Контроль санитарного состояния производственных помещений и оборудования; - Отслеживание за правильностью ротации отгружаемой продукции; - Участие в проведении инвентаризации.
- Февраль 2016 – октябрь 2016
- 9 месяцев
Мастер цеха основного производства сырьевого отделения, технолог
Губкинский мясокомбинат Губкин, www.bvkgroup.ru/, Губкин
Производство колбасных изделий и полуфабрикатов
Обязанности и достижения:
- Организация бесперебойной работы цеха, согласно установленных заявок на колбасные изделия, мясные полуфабрикаты, деликатесную группу; - Контроль за соблюдением норм выработки, качеством выпускаемой продукции; - Контроль за санитарным состоянием цеха; - Ведение первичной учетной документации, составление ежедневных отчетов по обвалке мясного сырья; - Анализ по выполненным работам с последующими корректирующими действиями; - Расчет выхода продукции, себестоимости; - Составление ежемесячной отчетности; - Ответственность за выполнения плана производства по ассортименту, объему и качеству.
- Март 2008 – сентябрь 2015
- 7 лет и 7 месяцев
Мастер цеха по производству полуфабрикатов и копченостей / начальник цеха
АПК "ПромАгро"(мясопереработка), Старый Оскол
Обязанности и достижения:
- Организация рабочего процесса в цехе; - Контроль за соблюдением технологических параметров, норм выработки, качеством выпускаемой продукции; - Контроль за санитарным состоянием цеха; - Ведение учетной документации, составление ежемесячных отчетов; - Составление технологических карт; - Знание работы по системе HACCP; - Ведение учетной документации; - Контроль качества выпускаемой продукции; - Составление ежедневного рапорта по обвалке; - Анализ по выполненным работам; - Разработка рецептур по мясным полуфабрикатам, полуфабрикатам в маринаде; - Расширение ассортимента; - Расчет выхода продукции, себестоимости; - Составление ежемесячной отчетности; - Ответственность за выполнения плана производства по ассортименту, объему и качеству.
- Апрель 2006 – март 2008
- 2 года
Мастер цеха
АПК "Стойленская Нива"(производство колбасных изделий), Старый Оскол
Обязанности и достижения:
- Организация работы цеха; - Контроль за соблюдением норм выработки; - Ведение первичной учетной документации; - Составление и расчет рецептур колбасных изделий и деликатесной группы; - Расширение ассортимента по выпускаемым колбасным изделиям и мясным деликатесам; - Контроль за соблюдением технологических параметров при производстве колбасных изделий; Производство колбасных изделий 15 тонн в сутки. Управление рабочим персоналом численностью 50 человек.
- Сентябрь 2000 – декабрь 2004
- 4 года и 4 месяца
Мастер цеха основного производства
Губкинский мясокомбинат Губкин, www.bvkgroup.ru/, Губкин
Обязанности и достижения:
- Организация работы колбасного цеха; - Ведение первичной документации; - Расчет рецептур колбасных изделий; - Расчет выхода мясных полуфабрикатов, колбасных изделий, деликатесов; - Составление технологических карт; - Контроль за соблюдением технологических параметров на всех участках производства; - Контроль за санитарным состоянием цеха и оборудования, соблюдением техники безопасности; Производство колбасных изделий и деликатесной группы- 45 тонн в сутки. Управление рабочим персоналом численностью 90 человек.

Образование

- Высшее образование
- Вечерняя
- 2000
Воронежский государственный технический университет
Факультет: Экономика
Специальность: Экономист
- Высшее образование
- Дневная/Очная
- 2000
Воронежский государственный технический университет
Факультет: Технология мяса и мясных полуфабрикатов
Специальность: Инженер-технолог мяса

Обо мне

Дополнительные сведения:

- Технология производства мяса и мясных продуктов; - Контроль качества; - Управление производством; - Технический контроль производства; - Контроль сроков годности; - Руководство коллективом, организаторские навыки - Уверенный пользователь 1С: Производство;WORD, EXCEL - Разработка и ведение технологической документации.