Технолог общественного питания, директор кафе

Была больше месяца назад

35 000 ₽

38 лет (родилась 05 декабря 1986), не состоит в браке

Краснодар

Занятость

полная занятость

Гражданство

не указано

Контакты

Телефон

Почта

Будут доступны после открытия

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 6 лет и 7 месяцев

- Июнь 2012 – июнь 2016
- 4 года и 1 месяц
Директор кафе
кафе "Крошка-Картошка", сеть кафе быстрого питания, Краснодар
Обязанности и достижения:
Составление отчетности, утвержденной в компании. Работа с жалобами и проверками контролирующих органов. Максимальное увеличение продаж, прибыли и производительности кафе. Составление графиков рабочего времени, ведение табеля. Подготовка денежных средств к инкассации, проведение инвентаризации. Контроль за рациональным использованием материальных, финансовых и трудовых ресурсов, оценка результатов производственной деятельности и качества обслуживания клиентов. Изучение спроса потребителей на продукцию кафе. Обеспечивает прохождение работниками кафе, связанными с производством, хранением и реализацией продуктов питания, медицинского обследования в сроки, устанавливаемые органом санитарного надзора.
- Февраль 2012 – май 2012
- 4 месяца
Менеджер кафе
кафе "Крошка-Картошка", сеть кафе быстрого питания, Краснодар
Обязанности и достижения:
Распределение обязанностей. Контроль за соблюдением стандартов, контроль качества блюд, санитарных норм и скорости обслуживания, контроль кассовой дисциплины. Составление заявок на необходимые продовольственные товары и сырье, получение их с базы и со склада, контроль ассортимента, количество и срок их реализации. Обучение, адаптация и развитие сотрудников. Управление персоналом. Обеспечение выполнения плана по утвержденным финансовым показателям. Своевременное выявление и устранение возникающих проблемных вопросов. Составление графиков рабочего времени, ведение табеля. Подготовка денежных средств к инкассации, проведение инвентаризации.
- Август 2010 – октябрь 2011
- 1 год и 3 месяца
Заведующий производством
ООО "Гурман 1", кафе "Иль Темпо Пронто", Краснодар
Обязанности и достижения:
Составление заявок на необходимые продовольственные товары и сырье, получение их с базы и со склада, контроль ассортимента, количество и срок их реализации. Осуществление постоянного контроля за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдение работниками санитарных требований и правил личной гигиены. Осуществляет расстановку поваров и других работников производства, составляет графики выхода их на работу. Проводила бракераж готовой пищи. Работа с R-Keeper. Составление графиков рабочего времени, ведение табеля. Подготовка денежных средств к инкассации, проведение инвентаризации.
- Февраль 2010 – август 2010
- 7 месяцев
Менеджер кафе
ООО ""Гурман", KFC, Краснодар
Обязанности и достижения:
Распределение обязанностей. Контроль за соблюдением стандартов, контроль качества блюд и санитарных норм, контроль кассовой дисциплины. Составление заявок на необходимые продовольственные товары и сырье, получение их с базы и со склада, контроль ассортимента, количество и срок их реализации. Обучение, адаптация и развитие сотрудников. Обеспечение выполнения плана по утвержденным финансовым показателям. Управление кафе по направлениям: люди, продукты, оборудование. Своевременное выявление и устранение возникающих проблемных вопросов. Работа с R-Keeper. Составление графиков рабочего времени, ведение табеля. Подготовка денежных средств к инкассации, проведение инвентаризации.
- Июнь 2008 – октябрь 2008
- 5 месяцев
Технолог общественного питания
ООО "КС", кафе "Кавказ", Краснодар
Обязанности и достижения:
Работа со стандартами, разработка и утверждение новых рецептур на блюда с оформлением соответствующих нормативных документов (ТТК), определение качества продуктов, расчет их количество для получения готовых блюд, составление меню, распределение обязанностей между поварами и контроль их работы, предложения по расширению ассортимента и внедрению новых видов сырья, контроль над качеством и соблюдение технологии приготовления пищи.

Образование

- Высшее образование
- Дневная/Очная
- 2009
Кубанский государственный технологический университет
Факультет: ФПБиРБ
Специальность: Инженер технолог общественного питания

Обо мне

Дополнительные сведения:

Доброжелательна, ответственна, легко обучаема, активна, целеустремленна, стресоустойчива, отсутствие вредных привычек Работа в команде, управление персоналом, управление продажами, контроль качества, обучение персонала