Технолог общественного питания

Была больше месяца назад

100 000 ₽

59 лет (родилась 23 января 1966)

Подольск

Занятость

полная занятость

Гражданство

Россия

Контакты

Телефон

Почта

Будут доступны после открытия

Профессиональные навыки

Контроль качества
Технология производства
Разработка Технологических Карт
Управление персоналом
Мобильность
контроль качества приготовления продукции
Уверенный пользователь ПК
Обучение персонала
Показать еще

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 13 лет

- Ноябрь 2022 – январь 2024
- 1 год и 3 месяца
Технолог общественного питания
Фабрика-кухня "Ресторан дома", Подольск
Общественное питание
Обязанности и достижения:
Обновление ассортимента блюд, технологических карт, актов проработки, инструкций, ведение контроля качества на производстве; проведение бракеража; проработки сырья и продукции на производстве; ведение технологической документации, контроль за соблюдением технологии производства, санитарных норм и правил, контроль входящего сырья, подготовка документов для сертификации Участие в инвентаризации и анализ её результатов. Соблюдение и контроль программы ХАССП.
- Сентябрь 2021 – ноябрь 2022
- 1 год и 3 месяца
Технолог пищевого производства
ООО «Стим Фуд», Подольск
Обязанности и достижения:
Составление технологических карт, актов проработки, инструкций, ведение контроля качества на производстве; проведение бракеража; проработки сырья и продукции на производстве; ведение технологической документации, контроль за соблюдением технологии производства, санитарных норм и правил, контроль входящего сырья. Участие в инвентаризации и анализ её результатов. Соблюдение и контроль программы ХАССП. Проведение аудитор, работа с проверяющими органами.
- Февраль 2020 – сентябрь 2021
- 1 год и 8 месяцев
Заведующий производством
ООО Перекресток, Подольск
Супермаркет
Обязанности и достижения:
Руководство производственно-хозяйственной деятельностью подразделения. Обеспечение ритмичного выпуска продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием. Составление заявок на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечение, их своевременное приобретение и получение с баз и со складов. Контроль ассортимента, количество и сроки реализации. Осуществление постоянного контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены. Расстановка поваров производства, составление графиков выхода их на работу. Бракераж готовой пищи. Учет, составление и своевременное представление отчетности. Контроль эксплуатации оборудования и других основных средств. Инструктажи по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам. Контроль соблюдение работниками правил и норм охраны труда, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка. Повышение товарооборота выпускаемой продукции.
- Сентябрь 2018 – январь 2020
- 1 год и 5 месяцев
Технолог общественного питания
Ресторанный холдинг, Москва
Обязанности и достижения:
Обновление ассортимента блюд, технологических карт, проведение актов проработки, создание инструкций, ведение контроля качества на производстве, проведение бракеража, проработка сырья и продукции на производстве, контроль соблюдения программы ХАССП, ведение технологической документации, контроль за соблюдением технологии производства, санитарных норм и правил, контроль входящего сырья, ввод нового меню. Участие в инвентаризации и анализ её результатов.
- Август 2014 – август 2018
- 4 года и 1 месяц
Технолог
ООО Сбыт Р, Москва
Обязанности и достижения:
Обновление ассортимента блюд, технологических карт, актов проработки, инструкций, ведение контроля качества на производстве; проведение бракеража; проработки сырья и продукции на производстве; ведение технологической документации, контроль за соблюдением технологии производства, санитарных норм и правил, контроль входящего сырья. Участие в инвентаризации и анализ её результатов. Соблюдение и контроль программы ХАССП.
- Июль 2012 – август 2014
- 2 года и 2 месяца
Региональный технолог
ООО Движение, Москва
Обязанности и достижения:
Обновление ассортимента блюд, технологических карт, актов проработки, инструкций, ведение контроля качества на производстве; проведение бракеража; проработки сырья и продукции на производстве; ведение технологической документации, контроль за соблюдением технологии производства, санитарных норм и правил, контроль входящего сырья, подготовка документов для сертификации Участие в инвентаризации и анализ её результатов. Соблюдение и контроль программы ХАССП.
- Февраль 2011 – июнь 2012
- 1 год и 5 месяцев
Технолог
Комбинат питания, Москва
Обязанности и достижения:
Обновление ассортимента блюд, технологических карт, актов проработки, инструкций, ведение контроля качества на производстве; проведение бракеража; проработки сырья и продукции на производстве; ведение технологической документации, контроль за соблюдением технологии производства, санитарных норм и правил, контроль входящего сырья, подготовка документов для сертификации Участие в инвентаризации и анализ её результатов. Соблюдение и контроль программы ХАССП.