Москва
Резюме № 8295764
Обновлено 21 августа 2011
no-avatar

Су-шеф

Был больше месяца назад
35 000 ₽
40 лет (родился 12 января 1985), cостоит в браке, есть дети
Москва
Условия занятости
Полная занятость
Стандартный график
В офисе/На объекте
Гражданство
не указано
Контакты
Телефон
Почта
Будут доступны после открытия
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 25 лет

    • Декабрь 2010 – работает сейчас
    • 15 лет и 1 месяц

    Повар-заготовщик

    Ресторан «Zолотой», Москва

    Обязанности и достижения:

    Обработка мяса, рыбы, птицы; приготовление рыбных и мясных полуфабрикатов; приготовление банкетных блюд
    • Апрель 2010 – декабрь 2010
    • 9 месяцев

    Су-шеф

    Ресторан – паб «Йорк-шир», Москва

    Обязанности и достижения:

    Контроль за всеми участками производства-кухни, работа с фирмами-поставщиками, ведения графиков смен поваров, составление технологических карт, снятие остатков продуктов.
    • Декабрь 2009 – апрель 2010
    • 5 месяцев

    Шеф-повар.

    Ресторан «КЛИН», Клин

    Обязанности и достижения:

    Разработка меню, проработка блюд, контроль за всеми участками производства-кухни, работа с фирмами-поставщиками, ведения графиков смен поваров, составление технологических карт, снятие остатков продуктов.
    • Декабрь 2008 – декабрь 2009
    • 1 год и 1 месяц

    Повар горячего цеха, заготовщик.

    Ресторан – паб «Йорк-шир», Москва

    Обязанности и достижения:

    Приготовление, оформление и подача блюд, заготовка.
    • Декабрь 2007 – декабрь 2008
    • 1 год и 1 месяц

    Повар горячего цеха

    Ресторан «ЦДЛ», Москва

    Обязанности и достижения:

    Обязанности повара горячего цеха.
    • Декабрь 2006 – декабрь 2007
    • 1 год и 1 месяц

    Повар горячего цеха, заготовщик.

    Ресторан «Виа-Романо», Москва

    Обязанности и достижения:

    Приготовление, оформление и подача блюд, заготовка.
    • Сентябрь 2005 – декабрь 2006
    • 1 год и 4 месяца

    Су-шеф

    Компания «Манчиз», Москва

    Обязанности и достижения:

    Контроль за всеми участками производства-кухни, работа с фирмами-поставщиками, ведения графиков смен поваров, составление технологических карт, снятие остатков продуктов.
    • Март 2005 – сентябрь 2005
    • 7 месяцев

    Повар горячего и холодного цехов

    Ресторан «Живая вода», Москва

    Обязанности и достижения:

    Приготовление, оформление и подача блюд, составление и заказ продуктов на день со склада.
    • Декабрь 2003 – март 2005
    • 1 год и 4 месяца

    Повар горячего и холодного цехов, заготовщик, су-шеф.

    Кафе-клуб «Норма», Москва

    Обязанности и достижения:

    Приготовление, оформление и подача блюд, работа с фирмами-поставщиками, ведения графиков смен поваров, составление технологических карт, снятие остатков продуктов.
    • Январь 2001 – декабрь 2003
    • 3 года

    Помощник повара, повар горячего и холодного цехов, старший смены.

    Ресторан «Дрова», Москва

    Обязанности и достижения:

    Приготовление, оформление и подача блюд, составление и заказ продуктов на день со склада.

Условия занятости

  • Подходящие условия занятости
Полная занятость
Стандартный график
В офисе/На объекте

Обо мне

Дополнительные сведения:

Ответственный, работоспособный, коммуникабельный, стрессоустойчив, порядочен, организован, нацелен на хороший результат. Имею активную жизненную позицию и креативное нестандартное мышление для решения рабочих вопросов. Профессиональный стаж работы 10 лет. Знание русской, итальянской, средиземноморской, частично японской, французской, восточной кухонь. Хорошее знание меню пивного и мясного ресторанов. Владею опытом и навыками работы на всех участках производства-кухни. Осуществляю подбор и обучение поваров новым технологиям, рецептурам и т.д. Планировка и установка оборудования по определению кухни. Принимаю и контролирую заказ продуктов, а так е качество поступающего товара от фирм-поставщиков. Осуществляю контроль сроков и условий сырья, полуфабрикатов и готовой продукции, а ток е соблюдение товарного соседства. Осуществляю полный контроль и организацию работы кухни, а так же поэтапный контроль исполнения технологических процессов. Организация и проведение приемов, банкетов, фуршетов. Владею методикой разработки внутренней нормативной документации и технологической документации, составляю акты проработок и технологические карты. Минимизация себестоимости блюда без потери качества приготовления, оформления и подачи блюда. Поэтапное отслеживание цены-качества, спроса, пожелания по тем или иным позициям блюд в меню, предлагаемых гостю.

Водительские права

  • B — легковые авто
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям
Похожие резюмеВсе 68 906 похожих резюме
Обновлено вчера
no-avatar
Су-шеф азиатской кухниз/п не указана
Обновлено 21 декабря
Превью фото соискателя
Су-шеф, Шеф-поварз/п не указана
Последнее место работы (3 года и 7 мес.)Шеф-поварМарт 2016 – октябрь 2019
Обновлено 16 декабря
no-avatar
Су-шефз/п не указана
Обновлено 14 декабря
no-avatar
Су-шефз/п не указана
Последнее место работы (6 лет и 10 мес.)ПоварНоябрь 2015 – сентябрь 2022
Обновлено 26 ноября
no-avatar
Су шеф, заведующая производствомз/п не указана
Последнее место работы (5 мес.)Заведующая производствомИюль 2020 – декабрь 2020
Обновлено 8 декабря
no-avatar
Помощник повара / Повар / Су-шефз/п не указана
Последнее место работы (2 года)ПоварНоябрь 2020 – ноябрь 2022
Обновлено 26 ноября
no-avatar
Су шефз/п не указана
Последнее место работы (3 мес.)Су-шефСентябрь 2025 – работает сейчас
Обновлено 24 ноября
no-avatar
Су-шефз/п не указана
Последнее место работы (3 года и 11 мес.)Су шефЯнварь 2022 – работает сейчас
Обновлено 24 ноября
no-avatar
Су-шефз/п не указана
Обновлено 21 ноября
no-avatar
Повар-су-шефз/п не указана
Последнее место работы (10 лет)Начальник секцииМай 2005 – май 2015
Работа в МосквеРезюмеТуризм, гостиницы, общественное питаниеРестораны, кафе, столовые, фастфудСу-шеф

Смотрите также резюме

Поиск работы
Поиск сотрудников
Производственный календарь

Приложение

qrОтсканируйте QR-код и загрузите приложение. Работа найдется быстрее!

Соискателям

Создать резюмеОбразцы резюмеПоиск работыРабота для студентовСоветыКаталог вакансийКонструктор резюмеСписок компаний по индустриямЗарплаты по профессиямКурсыКаталог кадровых агентств

Работодателям

Разместить вакансиюПоиск сотрудниковНайти стажераТарифыСоветы для работодателейКаталог резюме

Партнерам

Реклама на сайтеРекламный кабинетИнтеграционные сервисыЛоготип SuperJobПартнёрская программа

SuperJob

О компанииКонтактыSuperJob.techНовости сервисаРабота в SuperJobИсследованияЗарплатомерПрофориентацияКалькуляторыКарта сайта

Документы

База данных SuperJobРекламный кабинетАгрегатор образовательных курсовИные документы
Общество с ограниченной ответственностью «СуперДжоб» Г.Москва, ул. Дмитровка М, дом 20 ИНН 7702319337 ОКВЭД 63.11.1 vip@superjob.ru +7(495)7907277 Программа ЭВМ SuperJob и Программные модули включены в Реестр российского программного обеспечения (ПО), реестровая запись № 9280 от 20.02.2021г. Программный интерфейс API SuperJob включен в Реестр российского программного обеспечения (ПО), реестровая запись № 11081 от 20.07.2021г.
© 2000–2025 SuperJob