Су-шеф

Был больше месяца назад

55 000 ₽

37 лет (родился 24 апреля 1988), cостоит в браке, детей нет

Москва, готов к переезду: Красноярск

Новокосино

Занятость

не указано

Гражданство

Россия

Контакты

Телефон

Почта

Будут доступны после открытия

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 9 лет и 4 месяца

- Ноябрь 2018 – работает сейчас
- 7 лет и 1 месяц
Су-шеф
Пивной ресторан пробка ( Иван Дурдин) , Москва
Обязанности и достижения:
Разработка меню, составление технологических карт; Личное приготовление блюд и контроль соблюдения рецептур и технологии приготовления блюд; Контроль за соблюдением правил и норм охраны труда, техники безопасности и санитарных норм Проведение инвентаризаций; Составление заказов на продукцию, контроль проведения закупок; Работа с поставщиками продуктов питания; Поддержание себестоимости на уровне запланированных показателей; Распределение обязанностей между сотрудниками кухни и контроль их деятельности; Разработка и составление технологических и калькуляционных карт.
- Апрель 2018 – ноябрь 2018
- 8 месяцев
Су-шеф
Бар Лоусен
Обязанности и достижения:
Контроль за работой кухни; Контроль и декорирование готовых блюд перед отдачей; Составление и приём заказов; Составление графика; Инвентаризация; Организация и контроль введения нового меню; Обучение персонала кухни
- Декабрь 2017 – июнь 2018
- 7 месяцев
Су-шеф
Бар Черновар
Обязанности и достижения:
Контроль за всеми процессами на кухне; Приготовление и отдача блюд; Соблюдение норм СЭС, техники безопасности; Заказ и прием продуктов; Составление графика; Контроль за хранением продукции (товарное соседство, сроки хранения и т. д.); Инвентаризация; Участие в разработке и обновлении меню
- Январь 2017 – декабрь 2017
- 1 год
Су-шеф
ООО Фейс ту фейс бургерс
Ресторан американской кухни
Обязанности и достижения:
Контроль за работой кухни; Разработка и внедрение новых блюд; Расчет себестоимости; Заказ продукции; Прием продукции; Поиск и работа с поставщиками; Контроль остатков; Контроль соблюдение норм трудовой дисциплины; Контроль соблюдения норм техники безопасности; Обучение персонала; Работа с основной документацией.
- Ноябрь 2016 – январь 2017
- 3 месяца
Повар-универсал
ООО Фейс ту Фейс бургерс
Ресторан американской кухни
Обязанности и достижения:
Приготовление блюд согласно ТТК; Соблюдение норм гигиены; Поддержка чистоты на рабочем месте; Правильное хранение продуктов и заготовок; Работа в горячем цеху; Работа в холодном цеху; Работа на гриле (электрическом и дровяном).
- Август 2016 – ноябрь 2016
- 4 месяца
Повар-универсал
ОАО Росинтер Ресторанс ( ресторан Планета
Повар-универсал
Обязанности и достижения:
Приготовление блюд согласно ТТК; Соблюдение гигиенических норм; Поддержка частоты на рабочей станции; Контроль остатков; Работа в горячем цеху; Работа на хоспере.