Москва
Резюме № 45749817
Обновлено 21 июля 2019
no-avatar

Су-шеф

Был больше месяца назад
60 000 ₽
48 лет (родился 13 августа 1977)
Москва
Текстильщики
Условия занятости
Полная занятость
Стандартный график
В офисе/На объекте
Гражданство
Россия
Контакты
Телефон
Почта
Будут доступны после открытия
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 14 лет и 1 месяц

    • Февраль 2018 – май 2018
    • 4 месяца

    Су-шеф

    гинза проджект кафе Babetta, Москва
    Ресторан, общественное питание, фаст-фуд

    Обязанности и достижения:

    Помощь шефу в организации и работе подразделений кухни. Горячий, холодный цеха. Кухня авторская, европейская, вок. Непосредственное приготовление блюд по утвержденному меню, а так же улучшение существующих блюд в меню. Обучение сотрудников кухни Проверка сотрудников кухни на наличие заготовок на начало рабочего дня, а также временные маркировки качества заготовок. Контроль за технологией приготовления и своевременной отдачей отпускаемых блюд. Ведение внутренней документации (журналы, график сотрудников кухни, акты списания, стоп лист). Заказ и прием необходимой продукции для работы кухни у компаний поставщиков. Контроль за качеством паступаемой продукции. Снятие остатков. Проведение инвентаризации. Непосредственная работа на кухне. Работа в холодном и горячем цехах.
    • Сентябрь 2017 – январь 2018
    • 5 месяцев

    Повар-универсал

    частный дом, Москва

    Обязанности и достижения:

    Приготовление обедов и ужинов на семью из трех человек. Составление меню по согласованию. Русская, европейская кухня. Приготовление обедов на домашний персонал 4 человека. Закупка продуктов. Отчет по произведенным закупкам.
    • Июнь 2017 – август 2017
    • 3 месяца

    Су-шеф

    ООО "Бариста"

    Обязанности и достижения:

    Соблюдение и контроль технологического процесса при приготовлении отпускаемых блюд. Соблюдение качества и сроков хранения продукции на складе и в холодильных камерах. Контроль за соблюдением чистоты в подразделениях и на производстве в целом. Прием и контроль качества поступаемой продукции от фирм поставщиков. Контроль за качеством и своевременной отдачи отпускаемых блюд. Ведение внутренней документации кухни (журналы), акты списания и порчи. Минимизация Стоп Листа. Снятие остатков. Внутренний контроль перемещения продукции со склада на кухню. Контроль за взаимодействием подразделений (цехов) при приготовлении и отдачи блюд. Непосредственное участие при приготовлении блюд по утвержденному меню, банкетов, фуршетов. Участие в приготовлении банкетов, фуршетов
    • Декабрь 2014 – апрель 2017
    • 2 года и 5 месяцев

    Повар-универсал

    ООО "Бона Фиде Групп"
    Транспортно-логистические комплексы, порты (воздушный, водный, железнодорожный), Морские, речные перевозки

    Обязанности и достижения:

    Организация и непосредственное участие в приготовлении обедов для сотрудников компании 35-45 человек. Приготовление обедов для вышестоящего руководства 2-3 человека. Заказ и контроль доставки продукции на производство. Ведение отчетности по закупаемой продукции. Составление меню. Проведение инвентарезаций. Снятие остатков. Ведение рабочего графика и внутренней документации производства. Контроль за качеством отпускаемых блюд. Соблюдение технологических процессов при приготовлении отпускаемых блюд.
    • Июнь 2014 – октябрь 2014
    • 5 месяцев

    Су-шеф

    ресторан KASBAR
    Ресторан, общественное питание, фаст-фуд

    Обязанности и достижения:

    Работа на позиции европейская-авторская кухня. Контроль за технологией приготовления отпускаемых блюд. Внутренний контроль за перемещением продукции со склада на кухню. Контроль и управление сменой поваров 6-8 человек. Контроль за хранением и своевременным пополнением продукции на складе. Состовление рабочих графиков для сотрудников кухни. Заказ и прием продукции от компании поставщиков. Непосредственное участие и помощь сотрудникам в приготовлении блюд при полной посадке ресторана. Кухни:Восточная, Итальянская, Европейская.
    • Июнь 2007 – сентябрь 2012
    • 5 лет и 4 месяца

    Су-шеф

    ООО"МЕД-ТОРГ" ресторан "Бед-кафе"

    Обязанности и достижения:

    Контроль за работой кухни, управление и обучение персонала. Ведение рабочих графиков и внутренней документации (журналы), а также минимизация Стоп Листа. Внутренний контроль за перемещением продуктов и товара со склада на производство. Непосредственное участие в разработке нового меню, сезонных предложений. Подготовка и приготовление банкетов, фуршетов. Контроль за технологией приготовления. Контроль за качеством и своевременной отдачи блюд. Проведение инвентаризации. Снятие остатков. Планирование заказов и прием продукции от компаний поставщиков. Контроль за количеством продукции на складе.
    • Июнь 2003 – июнь 2007
    • 4 года и 1 месяц

    Повар-универсал

    ООО "Фактор плюс" ресторан " Бед-кафе"

    Обязанности и достижения:

    Приготовление блюд согласно разработанному меню. Контроль за технологией приготовления опускаемых блюд. Контроль за качеством и своевременной отдачи блюд. Работа во всех цехах производства (горячий, холодный, заготовка) Непосредственное участие в приготовлении и отдачи банкетов, фуршетов, выездных мероприятий. Работа на позициях (гриль, хоспер, мангал, гарниры, супа, соуса, .паста) Знание тепловых обработок: (жарка, запекание, тушение, томление, варка, варка на пару, припускание) Знание приготовления: (мясо, птица, рыба, морепродукты).
    • Февраль 2002 – декабрь 2002
    • 11 месяцев

    Повар-универсал

    ООО "Экстра Профит" ресторан "ГОА"

    Обязанности и достижения:

    Приготовление блюд согласно разработанному меню. Работа во всех цехах производства (горячий, холодный, заготовка). Работа на позициях: (гриль, супа, соуса, гарниры, салаты) Контроль за качеством продукциии. Непосредственное участие в приготовление и отдачи банкетов, фуршетов, корпаративов.

Условия занятости

  • Подходящие условия занятости
Полная занятость
Стандартный график
В офисе/На объекте

Образование

Обо мне

Дополнительные сведения:

Профессиональное отношение к работе. Ответственен, исполнителен.

Водительские права

  • B — легковые авто
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям
Похожие резюмеВсе 80 260 похожих резюме
Обновлено в 17:20
no-avatar
Су-шеф азиатской кухниз/п не указана
Обновлено 22 ноября
no-avatar
Старший повар / Су-шеф70 000 ₽
Обновлено вчера
Превью фото соискателя
Су-шеф, Шеф-поварз/п не указана
Последнее место работы (3 года и 7 мес.)Шеф-поварМарт 2016 – октябрь 2019
Обновлено 5 декабря
no-avatar
Су-шеф50 000 ₽
Последнее место работы (1 год и 6 мес.)Шеф-поварМай 2023 – ноябрь 2024
Обновлено 16 декабря
no-avatar
Су-шефз/п не указана
Обновлено 14 декабря
no-avatar
Су-шефз/п не указана
Последнее место работы (6 лет и 10 мес.)ПоварНоябрь 2015 – сентябрь 2022
Обновлено 9 декабря
no-avatar
Шеф-Повар/Су-шеф/Повар60 000 ₽
Последнее место работы (1 год)Шеф-поварНоябрь 2018 – ноябрь 2019
Обновлено 8 декабря
no-avatar
Помощник повара / Повар / Су-шефз/п не указана
Последнее место работы (2 года)ПоварНоябрь 2020 – ноябрь 2022
Обновлено 26 ноября
no-avatar
Су шефз/п не указана
Последнее место работы (3 мес.)Су-шефСентябрь 2025 – работает сейчас
Обновлено 24 ноября
no-avatar
Су-шефз/п не указана
Последнее место работы (3 года и 11 мес.)Су шефЯнварь 2022 – работает сейчас
Работа в МосквеРезюмеТуризм, гостиницы, общественное питаниеРестораны, кафе, столовые, фастфудСу-шеф

Смотрите также резюме

Поиск работы
Поиск сотрудников
Производственный календарь

Приложение

qrОтсканируйте QR-код и загрузите приложение. Работа найдется быстрее!

Соискателям

Создать резюмеОбразцы резюмеПоиск работыРабота для студентовСоветыКаталог вакансийКонструктор резюмеСписок компаний по индустриямЗарплаты по профессиямКурсыКаталог кадровых агентств

Работодателям

Разместить вакансиюПоиск сотрудниковНайти стажераТарифыСоветы для работодателейКаталог резюме

Партнерам

Реклама на сайтеРекламный кабинетИнтеграционные сервисыЛоготип SuperJobПартнёрская программа

SuperJob

О компанииКонтактыSuperJob.techНовости сервисаРабота в SuperJobИсследованияЗарплатомерПрофориентацияКалькуляторыКарта сайта

Документы

База данных SuperJobРекламный кабинетАгрегатор образовательных курсовИные документы
Общество с ограниченной ответственностью «СуперДжоб» Г.Москва, ул. Дмитровка М, дом 20 ИНН 7702319337 ОКВЭД 63.11.1 vip@superjob.ru +7(495)7907277 Программа ЭВМ SuperJob и Программные модули включены в Реестр российского программного обеспечения (ПО), реестровая запись № 9280 от 20.02.2021г. Программный интерфейс API SuperJob включен в Реестр российского программного обеспечения (ПО), реестровая запись № 11081 от 20.07.2021г.
© 2000–2025 SuperJob