Су-шеф

Был больше месяца назад

40 000 ₽

33 года (родился 18 ноября 1992)

Москва

Занятость

не указано

Гражданство

Россия

Контакты

Телефон

Почта

Будут доступны после открытия

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 14 лет и 4 месяца

- Апрель 2014 – работает сейчас
- 11 лет и 9 месяцев
Шеф-повар
Маки Маки ООО"Инетр-фуд"
Обязанности и достижения:
- Контроль технологического процесса приготовления блюд, - Четкое соблюдение стандартов сети при организации и контроле технологического процесса приготовления блюд - Управление сменой поваров, работа с персоналом кухни. - Соблюдение требований СанПиН - Заказ и приемка сырья и продуктов, инвентаризация - Контроль процесса обновления и корректировки меню
- Февраль 2014 – март 2014
- 2 месяца
Су-шеф
Маки Маки. ООО "Интер-фуд", Москва
Обязанности и достижения:
- руководство коллективом смены; - контроль качества и временных стандартов приготовления блюд; - контроль соблюдения техники безопасности - контроль наличия и расхода сырья; - контроль маркировочных этикеток; - ведение первичной отчётной документации; - информирование шеф-повара о нестандартных ситуациях.
- Ноябрь 2013 – февраль 2014
- 4 месяца
Бригадир поваров
ЗАО "Гинза Проджект"
Обязанности и достижения:
Эффективная организация и контроль работы смены коренщиков в соответствии с требованиями компании; - Ведение необходимой документации (табели, заказ, приемка, накладные); - Участие в производственном процессе.
- Апрель 2013 – ноябрь 2013
- 8 месяцев
Повар горячего цеха
ЗАО "Гинза Проджект"
Обязанности и достижения:
Приготовление блюд согласно технологическим картам Скорость и качество отдаваемых блюд Поддержание санитарных норм на рабочем месте Выполнение поручений су-шефа, шеф-повара Подача блюд и соблюдение корпоративных стандартов
- Май 2011 – август 2011
- 4 месяца
Практикант
Сеть ресторанов общественного питания "Cafe City"
Обязанности и достижения:
Приготовление блюд согласно технологическим картам Скорость и качество отдаваемых блюд Поддержание санитарных норм на рабочем месте Выполнение поручений су-шефа, шеф-повара Подача блюд и соблюдение корпоративных стандартов
- Февраль 2010 – июнь 2010
- 5 месяцев
Повар горячего цеха
Две палочки
Обязанности и достижения:
Приготовление блюд согласно технологическим картам Скорость и качество отдаваемых блюд Поддержание санитарных норм на рабочем месте Выполнение поручений су-шефа, шеф-повара Подача блюд и соблюдение корпоративных стандартов
- Февраль 2009 – май 2009
- 4 месяца
Практикант
Сеть ресторанов общественного питания "Cafe City"
Обязанности и достижения:
Приготовление блюд согласно технологическим картам Скорость и качество отдаваемых блюд Поддержание санитарных норм на рабочем месте Выполнение поручений су-шефа, шеф-повара Подача блюд и соблюдение корпоративных стандартов
- Май 2008 – октябрь 2008
- 6 месяцев
Повар-универсал
Шоколадница
Обязанности и достижения:
Приготовление блюд согласно технологическим картам Скорость и качество отдаваемых блюд Поддержание санитарных норм на рабочем месте Выполнение поручений су-шефа, шеф-повара Подача блюд и соблюдение корпоративных стандартов

Образование

- Среднее специальное образование
- Дневная/Очная
- 2011
ГОУ СПО КСУ №3
Специальность: Повар - кондитер 4 разряда

Обо мне

Дополнительные сведения:

Исполнительный, целеустремленный, внимательный, отзывчивый и пунктуальный человек. Готов к развитию и карьерному росту. Быстро обучаемый. Люблю свою профессию.