Москва
Резюме № 24942213
Обновлено 27 февраля 2017
no-avatar

Су-шеф

Был больше месяца назад
50 000 ₽
48 лет (родился 06 декабря 1977), детей нет
Москва, готов к переезду
Условия занятости
Полная занятость
Стандартный график
В офисе/На объекте
Гражданство
Россия
Контакты
Телефон
Почта
Будут доступны после открытия
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 23 года и 4 месяца

    • Июль 2013 – работает сейчас
    • 12 лет и 6 месяцев

    Шеф-повар

    ООО"Культура бизнеса" Проект"Интаун", Жуковский

    Обязанности и достижения:

    Японская и паназиатская кухня. Организация работы кухни с "нуля"; Подготовка к открытию нового ресторана (расстановка оборудования, персонал) Разработка меню; Составление технологических карт; Поиск и работа с поставщиками; Подбор, обучение и контроль работы персонала (в подчинении - 5 сотрудников) Составление штатного расписания и контроль за его соблюдением; Контроль производственного процесса; Контроль соблюдения качества приготовления и отдачи блюд; Разработка и введение новых позиций в меню; Личный контроль закупки оборудования и необходимого инвентаря.
    • Февраль 2011 – июль 2013
    • 2 года и 6 месяцев

    Су-шеф

    Ресторан ФрегатЪ (Жуковский, www.r-fregat.ru) , Жуковский

    Обязанности и достижения:

    Организация работы суши бара; Разработка блюд, составление меню и технологических карт; Обучение персонала (в подчинении - 5 сотрудников) Составление штатного расписания и контроль за его соблюдением; Работа с поставщиками; Оптимизация работы заведения; Контроль соблюдения качества приготовления и отдачи блюд. Передал свои знания и опыт подчинённым сотрудникам.
    • Январь 2013 – март 2013
    • 3 месяца

    Су шеф (по совместительству)

    ДВЕ ПАЛОЧКИ, сеть ресторанов свободного полета (Москва, www.dvepalochki.ru) , Москва

    Обязанности и достижения:

    Соблюдение стандартов сети ресторанов; Контроль за технологическим процессом на всех позициях и этапах приготовления блюд; Работа с поставщиками (контроль качества, время поставки) Контроль соблюдения качества приготовления и отдачи блюд; Составление штатного расписания и контроль за его соблюдением. Узнал об основных принципах и специфике работы повара в сетевых ресторанах.
    • Сентябрь 2012 – ноябрь 2012
    • 3 месяца

    Повар горячего цеха французской кухни (по совместительству)

    Ресторан Ragout (Москва, ragout.ru/) , Москва

    Обязанности и достижения:

    Работа на позиции приготовления пасты и других горячих блюд (первое и второе) французской кухни. Узнал об основных принципах французской кухни и их основных отличиях от итальянской школы приготовления. Посетил мастер класс от преподавателя школы Le Cordon Bleu, шефа Жиля Компани 29.09.2012, проходивший при кулинарной школе ресторана Ragout. Тематика: “Деликатность форели” и “Гастрономический потенциал картошки”.
    • Август 2010 – октябрь 2010
    • 3 месяца

    Повар горячего цеха

    Арт кафе "Галерея", Novikovgroup (Москва, novikovgroup.ru/restaurants/galereya/), Москва

    Обязанности и достижения:

    Работа на позиции приготовления пасты и ризотто, а также соусов, бульонов. Получил новые знания и тонкости приготовления блюд итальянской кухни.
    • Октябрь 2009 – май 2010
    • 8 месяцев

    Су шеф

    Ресторан ФрегатЪ (Жуковский, www.r-fregat.ru) , Жуковский

    Обязанности и достижения:

    Организация работы суши бара; Разработка блюд, составление меню и технологических карт; Обучение персонала (в подчинении - 4 сотрудника) Составление штатного расписания и контроль за его соблюдением; Работа с поставщиками; Контроль соблюдения качества приготовления и отдачи блюд. Проведение торжеств, банкетов и других мероприятий.
    • Август 2009 – сентябрь 2009
    • 2 месяца

    Повар заготовочного цеха

    Ресторан испанской кухни Doce Uvas (Москва, www.doceuvas.ru/) , Москва

    Обязанности и достижения:

    Заготовление мясных и рыбных п/ф, соусов и т.д.
    • Июль 2008 – июль 2009
    • 1 год и 1 месяц

    Старший повар VIP обслуживания

    ООО "Металлоинвест Сервис" (Москва, www.metallinvest.ru/) , Москва

    Обязанности и достижения:

    Старший повар подразделения VIP обслуживания руководителей компании и персон как Алишер Усманов. Василий Анисимов и Андрей Скоч, а также гостей и личных секретарей. Кухня: приготовление персональных блюд, согласно индивидуальным диетам, учитывая все потребности и особенности. Обслуживание торжеств. банкетов. фуршетов, бизнес встреч. Имеется рекомендательное письмо.
    • Август 2007 – май 2008
    • 10 месяцев

    Шеф повар

    Кафе Ланселот , Ульяновск

    Обязанности и достижения:

    Организация ресторана и кухни с "нуля" (подбор и закупка оборудования, расчёт и планирование производственных помещений по санитарным нормам, полное оснащение кухни) Составление меню. технологических карт, подбор и обучение персонала, составление и контроль за соблюдением штатного расписания сотрудников, в подчинении - 5 сотрудников, поиск и работа с поставщиками, контроль производственной деятельности. Проведение торжеств, банкетов. Среднеазиатская и европейская кухня.
    • Январь 2006 – август 2007
    • 1 год и 8 месяцев

    Повар, Су шеф

    Ресторан японской кухни "Восточный Экспресс", Ульяновск

    Обязанности и достижения:

    Участие в открытии ресторана. Обучение поваров, контроль качества приготовления и отдачи блюд. Проходил обучение японской кухне в Москве, в ресторане "Ясуми". В подчинении находились 10 сотрудников. В процессе работы был переведён на должность "Су шеф".
    • Май 2005 – январь 2006
    • 9 месяцев

    Повар

    Кафе "Берёзки", Ульяновск

    Обязанности и достижения:

    Приготовление горячих, холодных блюд среднеазиатской и кавказской кухни. Работа с мангалом
    • Ноябрь 2003 – январь 2005
    • 1 год и 3 месяца

    Повар горячего, заготовочного цехов

    Сеть ресторанов быстрого обслуживания "Гриль Мастер" (Ульяновск, www.grillmaster.ru) , Ульяновск

    Обязанности и достижения:

    Приготовление блюд немецкой кухни. Заготовление, маринование мясной, рыбной продукции.
    • Август 2003 – октябрь 2003
    • 3 месяца

    Повар

    кафе Емеля», ТК «Савеловский», Москва

    Обязанности и достижения:

    Приготовление и отпуск блюд горячего цеха.
    • Январь 2003 – август 2003
    • 8 месяцев

    Повар

    Кафе бар "Западный", Ульяновск

    Обязанности и достижения:

    Работа в горячем и заготовочном цехах предприятия. Русская, кавказская, среднеазиатская кухня.
    • Октябрь 2001 – октябрь 2002
    • 1 год и 1 месяц

    Повар

    Кафе "Ромашка", Ульяновск

    Обязанности и достижения:

    Первый опыт работы в предприятии общественного питания. Приготовление, введение новых блюд. Закупка продуктов. Работа с мангалом. В процессе работы стал старшим поваром.

Условия занятости

  • Подходящие условия занятости
Полная занятость
Стандартный график
В офисе/На объекте

Образование

Обо мне

Дополнительные сведения:

Люблю профессию свою, педантичен и чистоплотен. Причина поиска-Не могу без работы! СМОТРЕТЬ ВЫШЕ и данные вещи оцениваются воочию и на производстве.

Иностранные языки

  • Английский язык — базовый

Водительские права

  • B — легковые авто
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям
Похожие резюмеВсе 84 810 похожих резюме
Обновлено вчера
no-avatar
Су-шеф азиатской кухниз/п не указана
Обновлено 21 декабря
Превью фото соискателя
Су-шеф, Шеф-поварз/п не указана
Последнее место работы (3 года и 7 мес.)Шеф-поварМарт 2016 – октябрь 2019
Обновлено 5 декабря
no-avatar
Су-шеф50 000 ₽
Последнее место работы (1 год и 6 мес.)Шеф-поварМай 2023 – ноябрь 2024
Обновлено 16 декабря
no-avatar
Су-шефз/п не указана
Обновлено 14 декабря
no-avatar
Су-шефз/п не указана
Последнее место работы (6 лет и 10 мес.)ПоварНоябрь 2015 – сентябрь 2022
Обновлено 26 ноября
no-avatar
Су шеф, заведующая производствомз/п не указана
Последнее место работы (5 мес.)Заведующая производствомИюль 2020 – декабрь 2020
Обновлено 9 декабря
no-avatar
Шеф-Повар/Су-шеф/Повар60 000 ₽
Последнее место работы (1 год)Шеф-поварНоябрь 2018 – ноябрь 2019
Обновлено 8 декабря
no-avatar
Помощник повара / Повар / Су-шефз/п не указана
Последнее место работы (2 года)ПоварНоябрь 2020 – ноябрь 2022
Обновлено 26 ноября
no-avatar
Су шефз/п не указана
Последнее место работы (3 мес.)Су-шефСентябрь 2025 – работает сейчас
Обновлено 24 ноября
no-avatar
Су-шефз/п не указана
Последнее место работы (3 года и 11 мес.)Су шефЯнварь 2022 – работает сейчас
Работа в МосквеРезюмеТуризм, гостиницы, общественное питаниеГостиницы, отели, кемпинги, мотелиСу-шеф

Смотрите также резюме

Поиск работы
Поиск сотрудников
Производственный календарь

Приложение

qrОтсканируйте QR-код и загрузите приложение. Работа найдется быстрее!

Соискателям

Создать резюмеОбразцы резюмеПоиск работыРабота для студентовСоветыКаталог вакансийКонструктор резюмеСписок компаний по индустриямЗарплаты по профессиямКурсыКаталог кадровых агентств

Работодателям

Разместить вакансиюПоиск сотрудниковНайти стажераТарифыСоветы для работодателейКаталог резюме

Партнерам

Реклама на сайтеРекламный кабинетИнтеграционные сервисыЛоготип SuperJobПартнёрская программа

SuperJob

О компанииКонтактыSuperJob.techНовости сервисаРабота в SuperJobИсследованияЗарплатомерПрофориентацияКалькуляторыКарта сайта

Документы

База данных SuperJobРекламный кабинетАгрегатор образовательных курсовИные документы
Общество с ограниченной ответственностью «СуперДжоб» Г.Москва, ул. Дмитровка М, дом 20 ИНН 7702319337 ОКВЭД 63.11.1 vip@superjob.ru +7(495)7907277 Программа ЭВМ SuperJob и Программные модули включены в Реестр российского программного обеспечения (ПО), реестровая запись № 9280 от 20.02.2021г. Программный интерфейс API SuperJob включен в Реестр российского программного обеспечения (ПО), реестровая запись № 11081 от 20.07.2021г.
© 2000–2025 SuperJob