Обязанности и достижения:
Европейская, русская кухни. Организация работы кухни, контроль остатков, заказ продуктов. Разработка, проработка нового, банкетного, спец-меню. технологические, калькуляционные карты. отчеты за день, обучение персонала, работа с персоналом, бракераж.