Старший повар, су-шеф

Был больше месяца назад

22 000 ₽

36 лет (родился 04 октября 1989), не состоит в браке, детей нет

Краснодар

Занятость

полная занятость

Гражданство

не указано

Контакты

Телефон

Почта

Будут доступны после открытия

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 2 года и 9 месяцев

- Январь 2010 – октябрь 2010
- 10 месяцев
Старший повар матросской столовой
МИН Обороны РФ, Темрюк
Обязанности и достижения:
Должностные обязанности: Обучение поваров-срочников. Составление меню-раскладки на неделю, составление ТТК и новых блюд. Получение продуктов для приготовления пищи, контроль за их сохранностью и качеством. Разделка мясных и рыбьих туш. Контроль за полновесностью готовых порций пищи. Руководство работой гражданских и военных поваров части. Постоянный контроль соответствия столовой всем санитарно-эпидемиологическим правилам и нормативам.
- Февраль 2008 – октябрь 2009
- 1 год и 9 месяцев
Повар с 1 июня 2008 года Старший повар
"Минами", Краснодар
Обязанности и достижения:
Подготовка и контроль качества подготавливаемой продукции, приготовление блюд согласно ТТК, оформление готовых блюд. Контроль и организация смены поваров находящихся в непосредственном подчинении (4 чел.). Обучение поваров и официантов, в том числе вновь принятых, без опыта работы (с нуля). Составление графика работы смен поваров. Разработка новых блюд, представление их на рассмотрение руководству. Контроль наличия и хранения продукции. Составление заявок для заказа продукции на следующий день. Проверка привозимой продукции на качество, свежесть, соответствие с сан. нормами. Организация и проведение «санитарных дней» Проведение инвентаризаций. Решение конфликтных ситуаций среди персонала, помощь в решении конфликтов с посетителями.
- Октябрь 2007 – ноябрь 2007
- 2 месяца
Повар-стажёр
"Дон Базилио", Краснодар
Обязанности и достижения:
Подготовка и контроль качества подготавливаемой продукции, приготовление блюд согласно ТТК, оформление готовых блюд

Образование

- Среднее специальное образование
- Дневная/Очная
- 2009
ПУ №68
Специальность: Повар - кондитер 5 разряда

Обо мне

Дополнительные сведения:

Всегда готов учится чему-то новому, отдавать всю творческую энергию работе и карьерно расти. К конструктивной критике отношусь спокойно. По характеру уравновешенный, но активный Компьютерные навыки: MS Word, internet