Обязанности и достижения:
- Управление персоналом
- Проведение собеседования, курирование трудоустройства персонала
- Изучение потребительских предпочтений, подготовка предложений и их реализация по улучшению обслуживания.
- Приготовление блюд по технологическим картам.
- Контроль технологии приготовления блюд.
- Контроль соблюдения санитарных норм.
- Заказ, прием и правильное хранение продуктов со склада.
- Органолептическая оценка продуктов.
- Своевременное заполнение кухонной документации.
- Проведение проработок по новым блюдам.
- Обучение и развитие персонала
- Своевременная переаттестация поваров.
- Проведение инвентаризации.
- Подготовка кухни перед СЭС проверкой