Шеф-повар в ресторан, или су-шеф банкетную службу

Был больше месяца назад

50 000 ₽

48 лет (родился 26 мая 1977), не состоит в браке, есть дети

Москва, готов к переезду

Занятость

не указано

Гражданство

не указано

Контакты

Телефон

Почта

Будут доступны после открытия

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 2 года и 8 месяцев

- Август 2007 – декабрь 2007
- 5 месяцев
Шеф-повар
" Бир-Дорф Премиум"
Обязанности и достижения:
Организация работы коллективом свыше 15 человек. Составление нового меню ресторана. Проведение фуршетов, банкетов и корпаративных мероприятий колличеством свыше 150 чел Разработка новой концепции и подачи блюд. Подбор персонала. Закупка дополнительного оборудования. Составление калькуляции и текущего учёта. Работа с поставщиками продукции и анализ рынка.
- Апрель 2007 – август 2007
- 5 месяцев
Шеф-повар
" Вариант"
Обязанности и достижения:
Организация работы ресторана. Подбор персонала, обучение. Контроль качества. Тематическая разрабодка блюд кухни. Проведение банкетных мероприятий количеством более 100 чел.
- Март 2006 – апрель 2007
- 1 год и 2 месяца
Шеф-повар
ооо"бульдог"
Обязанности и достижения:
Открытие ресторана с нуля, руководство коллективом свыше 20 человек. Отчёт, составление калькуляции, работа с фирмами, поставщиками. Подбор и обучения персонала. Разработка авторских блюд. Проведение банкетов и тематических вечеров.
- Май 2005 – апрель 2006
- 1 год
Шеф-повар
зао "Орион-премьер"
Обязанности и достижения:
Обязанности шеф-повара. открытие ресторана с нуля. отчёт. составление калшькуляции.работа с фирмами, поставщиками. Подбор и обучения персонала. Разработка собственных блюд

Образование

- Среднее специальное образование
- 1993
СПТУ 184
Специальность: Повар-кулинар

Обо мне

Дополнительные сведения:

Желание работать в ресторанах с европейской и средиземноморской кухней. Так же готов к обсуждению работы, личным поваром. Рассматриваю варианты с выездом в регионы и за рубеж РФ. Автомобиль. плавание.активный отдых. Активная помощь в разработке меню, на момент рабты р-на " Бавариус", Помощь в открытие р-на " Старый мельник". Перереформация ресторана Кечуа в ресторан Мюнхен.