Резюме № 9753014
Обновлено 16 октября 2018
Обновлено 16 октября 2018
Шеф-повар, бренд-шеф
Был больше месяца назад48 лет (родился 27 февраля 1977), cостоит в браке, есть дети
Москва
Условия занятости
Полная занятость
Стандартный график
В офисе/На объекте
Гражданство
Россия
Контакты
Телефон
Почта
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям
Опыт работы 19 лет и 10 месяцев
- Август 2017 – март 2018
- 8 месяцев
Шеф-повар, шеф куратор
рестораны,кафе, МоскваИтальянское, французское, авторское направление кухниОбязанности и достижения:
Помощь в открытии ресторана, замена и обучение персонала новому меню (от авторского до классического) любой концепции и ценовой ниши, решение задач по увеличению прибыли.- Март 2017 – июль 2017
- 5 месяцев
Шеф повар
Le Verona, МоскваОбязанности и достижения:
Полная реорганизация ресторана, полная замена меню (авторская, французская, итальянская кухня), набор персонала, банкеты, фуршеты, призентации. Документация.- Апрель 2016 – октябрь 2016
- 7 месяцев
Бренд-шеф
Фан кафе "Красти краб",открытие ресторана "Алиса в стране чудес"Арбат.Обязанности и достижения:
Ведение двух ресторанов, обновление меню, открытие с нуля ресторана" Алиса в стране чудес"(Арбат), набор и обучение персонала, документация, тематическое, авторское, европейское меню.- Июнь 2015 – январь 2016
- 8 месяцев
Шеф-повар
ресторан АкварельОбязанности и достижения:
Полный круг работы шеф повара. Авторская, европейская, русская кухня, адаптация меню под заведение, документация, работа с персоналом.- Май 2014 – ноябрь 2014
- 7 месяцев
Шеф-повар
Дак старс, МоскваОбязанности и достижения:
Американская, европейская, русская кухня. Разработка новых блюд, сетевая стандартизация отдачи блюд.- Апрель 2012 – январь 2013
- 10 месяцев
Шеф-повар
Барское застолье, МоскваОбязанности и достижения:
Итальянская, французкая, русская кухня. Два зала 250+70 чел. Полный цикл работ включая крупные банкеты, фуршеты, корпоративы.- Ноябрь 2007 – январь 2012
- 4 года и 3 месяца
Шеф-повар, исполняющий обязанности генеральный директора ресторана
ресторан "Тезоро", МоскваОбязанности и достижения:
Полный круг обязанностей шеф-повара, исполнение обязанностей генерального директора ресторана. Вернулся в ресторан после его реорганизации. Одновременно являлся шеф-поваром ресторана "Ле Кафе" (150 посадочных мест).- Апрель 2006 – ноябрь 2007
- 1 год и 8 месяцев
Шеф-повар
VIP-ресторан «Кинема», МоскваОбязанности и достижения:
Французская, итальянская кухня (100 посадочных мест) + открытие китайского и узбекского ресторанов.- Май 2004 – апрель 2006
- 2 года
Шеф-повар
ресторан «Дом Жур», МоскваОбязанности и достижения:
Русская, европейская кухня, пивной зал (50 чел., отдельное меню), мангал, европейский зал (80 чел.), кафе (40 чел.), банкетный зал (40 чел.).- Сентябрь 2000 – май 2004
- 3 года и 9 месяцев
Шеф-повар
ресторан «Тезоро», МоскваОбязанности и достижения:
Итальянская, французская кухня, 2 зала: ресторан (60 чел.) + пиццерия (40 чел.).- Март 1998 – сентябрь 2000
- 2 года и 7 месяцев
Бригадир смены
казино «Корона», МоскваОбязанности и достижения:
Стандартные обязанности бригадира- Август 1994 – сентябрь 1996
- 2 года и 2 месяца
Повар
Первый Европейский комплекс «Садко Аркада», МоскваОбязанности и достижения:
Обязанности повара
Условия занятости
- Подходящие условия занятости
Полная занятость
Стандартный график
В офисе/На объекте
Образование
- Среднее специальное образование
- Дневная/Очная
- 1994
Специальность: Технолог пищевого производства
Обо мне
Дополнительные сведения:
Обладаю незаурядными организаторскими и лидерскими качествами. Крайне требователен к себе и к коллективу. Коммуникабелен.
Способен работать в авральном режиме и режиме повышенной нагрузки, при этом качество работы не теряется.
Являюсь человеком творческим, со множеством идей, но при этом практичным.
Идеи по созданию новых блюд всегда старался реализовывать, и, в зависимости от специфики места работы, считаю, что в этом достаточно преуспел.
Практически с начала своей карьеры, в течение пяти лет, работал и обучался под руководством австрийского шеф-повара. В течение нескольких месяцев проходил стажировку во Франции. Снимался на ТВ в качестве эксперта.
Должность шеф-повара впервые получил в 23 года, и к настоящему времени стаж руководящей работы составляет более 10 лет.
Работал в московских ресторанах преимущественно европейской и русской кухни. При этом адаптировал кухню и блюда под вкус и пожелания гостей.
Имею опыт работы по открытию ресторана с нуля. Руководил отделениями кухни от VIP-уровня до мангального и пивного направления. Принимал активное участие в выборе направления работы ресторана для его максимальной раскрутки и посещаемости.
Разрабатываю меню и адаптирую его для данного конкретного заведения.
Провожу подготовку и обучение персонала, работаю с поставщиками, на достойном уровне организовываю банкеты, фуршеты, включая выездные.
Имею достаточный опыт обслуживания VIP-персон.
Водительские права
- B — легковые авто
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям
Похожие резюмеВсе 8 861 похожее резюме
Обновлено 8 декабря
Последнее место работы (2 года и 9 мес.)Бренд-шеф сети кофеен КофеКрафтФевраль 2023 – ноябрь 2025
Шеф-повар / Бренд-шефз/п не указана
Обновлено вчераПоследнее место работы (20 лет и 11 мес.)Бренд шеф-повар / Ресторанный консалтингЯнварь 2005 – работает сейчас
Обновлено вчераПоследнее место работы (16 лет и 10 мес.)Су-шеф / главный шеф-поварЯнварь 2009 – ноябрь 2025
Шеф-повар / Бренд-шефз/п не указана
Обновлено 29 ноября
Последнее место работы (2 года и 6 мес.)Шеф-поварЯнварь 2019 – июль 2021
Шеф-повар, бренд-шеф, Заведующий производствомз/п не указана
Обновлено 13 ноября
Последнее место работы (9 лет)Шеф-поварДекабрь 2016 – работает сейчас
Бренд Шеф повар150 000 ₽
Обновлено 12 ноября
Последнее место работы (4 года и 11 мес.)Бренд-шеф, Шеф-поварДекабрь 2020 – ноябрь 2025
Шеф-повар, Бренд-шефз/п не указана
Обновлено 28 октября
Последнее место работы (2 мес.)Су-шефОктябрь 2016 – декабрь 2016
Шеф-повар/ бренд шефз/п не указана
Обновлено 22 сентября
Последнее место работы (2 года и 11 мес.)Шеф-поварОктябрь 2022 – сентябрь 2025
Шеф-повар / Бренд шеф200 000 ₽
Обновлено 25 июня
Последнее место работы (11 мес.)Шеф-поварЯнварь 2025 – работает сейчас
Шеф-повар / Бренд-шеф350 000 ₽
Обновлено 20 июня
Последнее место работы (1 год и 11 мес.)Су-шефМай 2018 – апрель 2020
Бренд-шеф, Су-шеф, Старший повар250 000 ₽
Смотрите также резюме
Приложение
Отсканируйте QR-код и загрузите приложение. Работа найдется быстрее!Соискателям
Создать резюмеОбразцы резюмеПоиск работыРабота для студентовСоветыКаталог вакансийКонструктор резюмеСписок компаний по индустриямЗарплаты по профессиямКурсыКаталог кадровых агентствРаботодателям
Разместить вакансиюПоиск сотрудниковНайти стажераТарифыСоветы для работодателейКаталог резюмеПартнерам
Реклама на сайтеРекламный кабинетИнтеграционные сервисыЛоготип SuperJobПартнёрская программаОбщество с ограниченной ответственностью «СуперДжоб»
Г.Москва, ул. Дмитровка М, дом 20
ИНН 7702319337
ОКВЭД 63.11.1
vip@superjob.ru
+7(495)7907277
Программа ЭВМ SuperJob и Программные модули включены в Реестр российского программного обеспечения (ПО), реестровая запись № 9280 от 20.02.2021г.
Программный интерфейс API SuperJob включен в Реестр российского программного обеспечения (ПО), реестровая запись № 11081 от 20.07.2021г.
© 2000–2025 SuperJob