Шеф-повар

Был больше месяца назад

По договорённости

54 года (родился 16 декабря 1970), cостоит в браке, есть дети

Химки

Занятость

полная занятость

Гражданство

не указано

Контакты

Телефон

Почта

Будут доступны после открытия

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Образование

- Высшее образование
- Заочная
- 2014
Современная гуманитарная академия
Факультет: Экономика
Специальность: Экономист

Обо мне

Дополнительные сведения:

Участие в открытии кухни ресторана. Опыт работы с иностранными шеф - поварами. Знание русско - европейской, китайской кухни. Имею опыт и навыки работы на всех участках производства. Креативный подход к составлению меню в разных направлениях кухонь мира, а так же сезонное обновление и ввод новых блюд. Организация и проведение приемов, банкетов, свадеб, юбилеев, детских праздников, корпоративных мероприятий и фуршетов. Управление персоналом: набор, обучение, а так же поэтапный контроль исполнения технологических процессов (приготовление, оформление, декорирование и подача блюд). Полный подбор и обучение поваров новым технологиям, рецептурам и т.д. Обучаю обслуживающий персонал по вопросам подачи блюд их краткой характеристики и терминологии. Принимаю и контролирую заказ продуктов, а так же качество поступающего товара от фирм поставщиков. Осуществляю контроль соблюдения сроков и условий хранения сырья, полуфабрикатов и готовой продукции, а также соблюдение товарного соседства согласно нормативам СЭС. Анализ рынка поставщиков. Полное руководство над производственным процессом, выполнение обязанностей технолога (проработки блюд, составление технико - технологических, калькуляционных карт). Уверенный компьютерный пользователь. Последнее место работы:«Sodexo Euro-Asia»