Шеф-повар

Была больше месяца назад

По договорённости

55 лет (родилась 21 марта 1970), cостоит в браке, есть дети

Реутов

Занятость

не указано

Гражданство

не указано

Контакты

Телефон

Почта

Будут доступны после открытия

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 36 лет и 1 месяц

- Декабрь 2014 – работает сейчас
- 11 лет
Шеф-повар
ЗАО "ЛАНЧ", Москва
Обязанности и достижения:
- Приготовление блюд; - Управление деятельностью подразделения; - Постоянный контроль за технологией приготовления блюд; - Отслеживание качества и времени приготовления отпускаемой продукции из кухни в зал ресторана; - Проведение бракеража готовой пищи, а также полуфабрикатов; - Проведение инвентаризации кухонного оборудования, инвентаря и продуктового склада; - Контроль выполнения санитарных норм.
- Декабрь 2011 – работает сейчас
- 14 лет
Повар
"Оздоровительный комплекс", Реутов
Обязанности и достижения:
Должностные обязанности и достижения: Основные обязанности: - Приготовление блюд и кулинарных изделий, подлежащих кулинарной обработке. - Порционирование, оформление и отпуск заказных и банкетных блюд. - Соблюдение норм закладки продуктов и выхода блюд согласно технологическим картам. Должностные обязанности: - Выполнение вспомогательных работ при приготовлении блюд и кулинарных изделий. - Производить варку, жарку, запекание, измельчение, формовку, фарширование изделий. - Приготовление блюд из овощей, рыбы и морепродуктов, мяса, мясных продуктов, сельскохозяйственной птицы и дичи в вареном, тушеном, жареном и запеченном виде. - Приготавливать соусы, различные пассеровки, горячие и холодные напитки. А также еженедельное составление заказов на продукты, ежемесячное проведение инвентаризации. - Содержание рабочего места в идеальной чистоте.
- Сентябрь 2005 – сентябрь 2010
- 5 лет и 1 месяц
Шеф повар
ЗАО "ЛАНЧ", Москва
Обязанности и достижения:
- Приготовление блюд; - Управление деятельностью подразделения; - Постоянный контроль за технологией приготовления блюд; - Отслеживание качества и времени приготовления отпускаемой продукции из кухни в зал ресторана; - Проведение бракеража готовой пищи, а также полуфабрикатов; - Проведение инвентаризации кухонного оборудования, инвентаря и продуктового склада; - Контроль выполнения санитарных норм.
- Июль 2004 – август 2005
- 1 год и 2 месяца
Бригадир кондитерского цеха
ООО "Тиатекс", Алексин
Обязанности и достижения:
- Управление деятельностью подразделения; - Контроль за технологией изготовления продукции; - Отслеживание качества и времени приготовления выпускаемой продукции на производстве; - Проведение бракеража готовой продукции и полуфабрикатов; - Проведение инвентаризации цехового оборудования, инвентаря и продуктового склада; - Контроль выполнения санитарных норм.
- Июнь 2003 – июль 2004
- 1 год и 2 месяца
Менеджер по оборудованию
ООО "Инвеста Трейд", Алексин
Обязанности и достижения:
- Поиск потенциальных клиентов; - Ведение коммерческих переговоров с клиентами; - Выяснение потребностей клиентов в продукции, реализуемой Фирмой, и согласование заказа с клиентом в соответствие с его потребностями и наличием ассортимента на складском комплексе Фирмы; - Мотивация клиентов на работу с Фирмой, в соответствии с утвержденными программами по стимулированию сбыта; - Составление ежемесячного плана продаж; - Анализ статистических данных продаж и отгрузок клиентам; - Прием и обработка заказов клиентов, оформление необходимых документов, связанных с отгрузкой продукции для клиентов Фирмы, закрепленных за собой, а также для клиентов, закрепленных за соответствующими ведущими менеджерами по продажам при нахождении их вне офиса; - Обязанности менеджера по продажам, взаимодействие с подразделениями Фирмы с целью выполнения возложенных задач; - Поддержание в актуальном состоянии данных о клиенте в информационной системе; - Контроль отгрузок продукции клиентам; - Обязанности менеджера по продажам, контроль финансовой дисциплины клиента на основе документов, получаемых от отдела учета в оптовой торговле и предупреждение о сроках оплаты.
- Март 1998 – июнь 2003
- 5 лет и 4 месяца
Оператор ЭВМ
ОАО Алексинский Завод Тяжёлой Промышленной Арматуры, Алексин
Обязанности и достижения:
- В АСУП производство и перерасчет чертежей, развёрток гибочных деталей и внесение изменений в технологические процессы; - Занесение полученных данных в АСУП; - Разработка управляющих программ для станков ЧПУ; - Составление технологических указаний об изменении в управляющих программах и технологии изготовления деталей. - Информирмация для руководителей производства и операторов станков обо всех изменениях технологической документации; - Составление заявок на вновь применяемый инструмент и направление их в отдел по закупке инструмента; - Внесение предложений о повышении коэффициента использования материалов и сокращения номенклатуры применяемых форматов; - Участие в проведении обучения и аттестации операторов станков ЧПУ.
- Март 1992 – июнь 1997
- 5 лет и 4 месяца
Контролёр кассир
Сберегательный Банк РФ, Алексин
Обязанности и достижения:
- Прием коммунальных платежей; - Оплата услуг; - Банковские/пластиковые карты; - Обмен валюты; - Прием наличных на взнос, без открытия счета; - Работа с большим объемом наличных; - Инкассация; - Отчетность.
- Январь 1988 – март 1992
- 4 года и 3 месяца
Инженер по оборудованию
ОАО Алексинский Завод Тяжёлой Промышленной Арматуры, Алексин
Обязанности и достижения:
- Подготовка и сопровождение технических предложений для клиентов по поставке оборудования для промышленных котельных, ТЭС, газовых и нефтяных магистралей. - Взаимодействие с поставщиками, сервисными, проектными, монтажными службами. - Подготовка и проведение технических обучений по оборудованию; - Подготовка маркетинговых материалов по оборудованию, публикаций в прессе и на сайтах, участие в подготовке и проведении выставок; - Сбор и анализ данных о рынке данного оборудования в России; - Освоение и адаптация новой продукции и программного обеспечения, предназначенных для продажи на рынке сбыта, выдача технических рекомендаций специалистам отдела сбыта; - Участие в переговорах о продажах продукции, представление заказчикам концепций технических решений.

Образование

- Среднее специальное образование
- Дневная/Очная
- 2005
Профессиональный лицей № 17
Специальность: Повар 4-го разряда, кондитер 2-го разряда
- Среднее специальное образование
- Дневная/Очная
- 1987
Алексинский химико технолгический техникум
Специальность: Техник плановик

Обо мне

Дополнительные сведения:

Коммуникабельна, инициативна, ответственна, не конфликтный характер, имею хороший опыт работы в ресторанном бизнесе. Лучшее производство под моим руководством (приготовление, санитарные нормы, качество блюд) в 2009 году по итогам работы 47 точек сети ресторанов "Елки Палки". Компьютерные навыки: Internet, Word, Excel, R-keeper, Aiko