Шеф-повар

Была больше месяца назад

50 000 ₽

64 года (родилась 03 февраля 1961), cостоит в браке, есть дети

Москва

Сходненская

Занятость

полная занятость

Гражданство

не указано

Контакты

Телефон

Почта

Будут доступны после открытия

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 26 лет и 3 месяца

- Июнь 2014 – май 2017
- 3 года
Шеф-повар
Алгопицца
Приготовление пиццы, Итальянская кухня, японская кухня
Обязанности и достижения:
Бесперебойная работа предприятия, помогу в организации нового направления приготовление пиццы. Есть все необходимые рецепты.
- Май 2012 – май 2014
- 2 года и 1 месяц
Заведующий производством
социальный комфорт
Обязанности и достижения:
Предприятие занимается организацией корпоративного питания - доставка обедов - около 100 организаций г. Москвы. Обязанности - составление ежедневного меню, заказ продуктов, выдача продуктов, ведение табеля и начисление зарплаты, разработка новых блюд их проработка, составление технологических и калькуляционных карт и внедрение их в производство. Работа с поварами - расстановка по цехам, обучение новых поваров, контроль за приготовлением блюд. Работа с калькуляционными картами. Прием новых сотрудников на работу - подбор персонала. Также организация он-лайн питания.
- Сентябрь 2010 – май 2012
- 1 год и 9 месяцев
Зав.производством
санаторий Отрадное, Можга
Обязанности и достижения:
Обеспечение питанием отдыхающих в санатории
- Октябрь 2004 – декабрь 2010
- 6 лет и 3 месяца
Заведующая производством столовой
ЗАО МАКИЗ-ФАРМА, Москва
Обязанности и достижения:
Открытие точки с нуля: персонал, кухонное оборудование, интерьер, меню, калькуляционные карты, закупка продуктов, ведение хозяйственной деятельности, контроль и учет, отчетность. Обслуживание сотрудников предприятия -250человек: завтраки, обеды, обеспечение питанием сотрудников ночной смены. Организация спецобслуживания: кофе-брейки, банкеты, обслуживание иностранных делегаций; проведение дней национальной кухни: украинская, грузинская, узбекская, татарская, итальянская, китайская. Контроль и управление на всех участках. Функционирование современного, высокотехнологичного производства полного цикла. Имею на руках полный пакет документов по охране труда, техники безопасности, должностные инструкции и отработанные технологические и калькуляционные карточки. Есть наработанные адреса поставщиков продуктов. Изучать спрос потребителей, составлять меню и обеспечивать разнообразие ассортимента блюд. Осуществлять постоянный контроль за технологией приготовления блюд, нормами закладки сырья, работа с технологическими и калькуляционными картами, соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены. Умею и знаю как вкусно приготовить и могу научит других. Полна сил и энергии, имею много интересных задумок, которые могу реализовать на практике, если возьмете на работу.
- Апрель 2000 – сентябрь 2003
- 3 года и 6 месяцев
Заведующий производством. управляющий
ЗАО Макиз фарма, Москва
Обязанности и достижения:
Организация питания сотрудников комплексными обедами, организация банкетов, праздников.
- Сентябрь 1989 – июнь 1994
- 4 года и 10 месяцев
Директор-администратор
Театр МХАТ им. М. Горького, Москва
Обязанности и достижения:
Полный цикл работ по организация питания посетителей театра при проведении культурно-зрелищных мероприятий, контроль качества. Обеспечение питания администрации и сотрудников театра.
- Июнь 1984 – ноябрь 1989
- 5 лет и 6 месяцев
Инженер-технолог по приготовлению пищи
Комбинат питания на Пр-те им. М. И. Калинина, Москва
Обязанности и достижения:
Проведение мероприятий по контролю за соблюдением качества и технологических процессов по приготовлению пищи в точках общественного питания комбината питания им. М. И. Калинина - кафе и рестораны: Ангара, Печора, Ивушка, Арбат, Валдай, Октябрь.