Шеф-повар

Был больше месяца назад

160 000 ₽

46 лет (родился 29 января 1979), cостоит в браке, есть дети

Москва, готов к переезду: Новокузнецк

Занятость

полная занятость

Гражданство

Россия

Контакты

Телефон

Почта

Будут доступны после открытия

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 14 лет и 1 месяц

- Февраль 2018 – март 2019
- 1 год и 2 месяца
Шеф повар
БОКОНЧИНО ресторан на патриарших.
Итальянская кухня
Обязанности и достижения:
Открытие и обновления меню. Разработка меню и проведения гастрономических мероприятий.
- Сентябрь 2017 – январь 2018
- 5 месяцев
Шеф повар
БОТИК ПЕТРА, Москва
Сербский рыбный ресторан.
Обязанности и достижения:
Сербский рыбный ресторан.
- Май 2017 – сентябрь 2017
- 5 месяцев
Шеф повар
ресторан ЖЕРАЛЬДИН, Москва
http://geraldine.gettable.ru
Рестораны
Обязанности и достижения:
Подачи французской и итальянской кухни. Также авторские блюда. Хочу подчеркнуть я живой, энергичный шеф-повар полностью расположен к гостю. Настроен продвигать и улучшать бизнес как только можно, прикладывая к этому все силы.
- Июнь 2013 – март 2017
- 3 года и 10 месяцев
Шеф-повар
ресторан 12-37, Москва
http://www.concord-catering.ru
Рестораны
Обязанности и достижения:
Подачи французской и итальянской кухни. Также авторские блюда. Хочу подчеркнуть я живой, энергичный шеф-повар полностью расположен к гостю. Настроен продвигать и улучшать бизнес как только можно, прикладывая к этому все силы.
- Август 2011 – июнь 2013
- 1 год и 11 месяцев
Шеф повар
Ресторан Палермо, г. Москва Итальянская кухня, Москва
Ресторан Палермо, г. Москва Итальянская кухня
Обязанности и достижения:
Открытие кафе с нуля. Закупка оборудования и постановка меню с персоналом. На 50 посадочных мест. Паста пица горячие и холодные закуски. Ведения итальянской домашней кухни.(ДОМАШНЕЙ ПАСТЫ, РИЗОТ, ГРИЛЬ). Проведение выездных банкетов на 100 человек.
- Май 2011 – август 2011
- 4 месяца
Шеф повар
Р-н "Фиалка в сахаре ", г.Москва, Москва
Ресторация
Обязанности и достижения:
Разработка русских и французских фуршетных блюд. Работа с рыбой.
- Март 2010 – май 2011
- 1 год и 3 месяца
Шеф-повар
Р-н Санремо, Москва
Общественное питания
Обязанности и достижения:
Шеф-повар, итальянская кухня
- Сентябрь 2009 – февраль 2010
- 6 месяцев
Су-шеф
Р-н Мипьяче, Москва
Общественное питания
Обязанности и достижения:
Су-шеф, итальянская кухня
- Декабрь 2006 – август 2009
- 2 года и 9 месяцев
Су-шеф (с функциями шеф-повара)
Р-н Грильяжъ, Москва
Общественное питания
Обязанности и достижения:
Су-шеф, европейская кухня
- Май 2006 – ноябрь 2006
- 7 месяцев
Су-шеф
Р-н Эль Парадор, Москва
Общественное питания
Обязанности и достижения:
Испанская кухня
- Февраль 2005 – май 2006
- 1 год и 4 месяца
Су-шеф
Р-н Парижскъ, Москва
Общественное питания
Обязанности и достижения:
Су-шеф, европейская кухня (функции шеф-повара, открытие ресторана с 0)

Образование

- Среднее специальное образование
- Дневная/Очная
- 1997
ПТУ-190
Специальность: Повар 6 разряда

Обо мне

Дополнительные сведения:

Люблю свою работу, умею выступать на телевидении, лидерские качества В данный момент работаю в ресторане жералдин консультантом у Алексндра Леонидовича Робопорта. Ищу постаянную работу. ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ ИНФОРМАЦИЯ: Организация и контроль работы персонала кухни. Подбор и обучение персонала кухни. Составление, проработка и ввод меню. Разработка технологических и калькуляционных карт. Работа с поставщиками, закупка продуктов, контроль качества. Проведение инвентаризации и предоставление отчетности руководству. Проведение дегустационных советов. Руководство персоналом до 30 человек. Опыт организации работы ресторана с нуля, в т. ч. закупка техн. оборудования. Личные качества: коммуникабельность, ответственность, стрессоустойчивость. Личные достижения: 2007г. Открытие р-на “Редкая птица” в качестве шеф-повара. Европейская кухня.(г. Тольятти). 2008г. Проведение выездных банкетов на 150-200 человек. (г. Тольятти). 2008г. Курирование гастрономической школы. (г. Тольятти) 2009-2010г. Участие в телепередачах: «Мастер-класс» (канал Теле-кафе), «Кулинарный поединок» (канал НТВ). 2011г. Постановка нового итальянского меню (в т. ч. фуршетное и банкетное)- ресторан "Восточный экспресс" на 200 мест.