Шеф-повар, повар в семью

Был больше месяца назад

90 000 ₽

42 года (родился 03 августа 1983), cостоит в браке, есть дети

Москва

Занятость

полная занятость

Гражданство

Россия

Контакты

Телефон

Почта

Будут доступны после открытия

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 25 лет и 10 месяцев

- Март 2014 – работает сейчас
- 11 лет и 9 месяцев
Повар в семье
Москва
Обязанности и достижения:
Полный рабочий день 1. Приготовление пищи (завтрак обед ужин) для семьи из 5 чел. (3 взрослых + 2 подростка) 2. Составление и согласование меню на неделю. 3. Планирование затрат на продукты. 4. Закупка продуктов на своем автомобиле. 5. Сервировка стола. 6. Эстетическое оформление блюд. 7. Подача блюд. 8. Обслуживание небольших (6-15 чел) гостевых мероприятий (д/р, вечеринки и т.д) 9. Знание разнообразной кухни: Домашней, Европейской, Средиземноморской, Кавказкой, Азиатской и т.д., 10. Приготовление блюд: на мангале, гриле, воке, коптильне. 11. Содержание кухни в чистоте и порядке. 12. Бережное и аккуратное отношение к кухонному инвентарю и оборудованию. 
- Сентябрь 2013 – январь 2014
- 5 месяцев
Личный повар, повар в семье
частное лицо, Быково (Московская область)
Обязанности и достижения:
Закупка продуктов, составление меню на неделю, обслуживание праздничных мероприятий, выездных барбекю, контроль качества продуктов, соблюдение порядка на кухне.
- Февраль 2010 – август 2013
- 3 года и 7 месяцев
Личный повар
Часное лицо, Москва
Обязанности и достижения:
Закупка продуктов, приготовление блюд разнообразных кухонь, приготовление и обслуживание мероприятий. разработка новых блюд.
- Январь 2000 – август 2010
- 10 лет и 8 месяцев
От повара-бригадира, до шеф-повара
Конгрес-Отель "ИРИС", Москва
Обязанности и достижения:
Технологий приготовления блюд; введение новых направлений кухни и подачи блюд; отчетность; Организация работы кухни; Отслеживание товаров и ежемесячная инвентаризация. Контроль остатков на главном складе необходимого ассортимента продуктов, поиск и привлечение новых поставщиков. составление меню банкетов, туристических групп, фуршетов, гала буфетов, промо- акций, сезонных предложений, служебного меню и т.д. умение организовывать выездные банкеты и фуршеты. Разработка и внедрение новых блюд, составление необходимой документации (технико-технологических и калькуляционных карт). Участие в инвентаризациях ТМЦ. Осуществление персонального контроля за приготовлением и подачей блюд, Подбор, обучение и помощь в адаптации нового персонала, составление графиков работы, создание благоприятной атмосферы в коллективе, управление персоналом в кол-ве более 40 чел
- Март 2006 – декабрь 2008
- 2 года и 10 месяцев
Шеф-повар
Центр эстетической медецины, М.В. Королевой, Москва
Обязанности и достижения:
Разработка новых блюд, работа с поставщиками, организация работы на кухни.
- Сентябрь 2003 – декабрь 2003
- 4 месяца
Повар бригадир
Ресторан "Фасадъ", Москва
Обязанности и достижения:
Руководство процессами приготовления и отдачи блюд