Москва
Резюме № 5739961
Обновлено 8 июня 2020
Превью фото соискателя

Шеф-повар / Бренд-шеф

Был больше месяца назад
По договорённости
54 года (родился 18 января 1971), cостоит в браке, есть дети
Симферополь, готов к переезду
Занятость
не указано
Гражданство
Россия
Контакты
Телефон
Почта
Будут доступны после открытия
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 29 лет и 11 месяцев

    • Апрель 2018 – сентябрь 2018
    • 6 месяцев

    Шеф повар

    ООО ВЕТАН, Судак
    Ресторан "АРЗЫ" На Набережной, одно из лучших заведений в городе Восточной и Европейской кухни

    Обязанности и достижения:

    Разработка меню, Восточной и Европейской кухни, улучшения качества выпускаемой продукции, разреботка шеф меню, авторская кухня. Наладка системы учета, создание ТТК и базы складского учета, проведение инвентаризации. За время моей работы, улучшилось качество и подача блюд, отработана технология приготовления сервировки, разработано меню с наибольшим коэфицентом пользы, оптимизировано рабочее время персонала кухни и соответственно увеличилась выручка предприятия.
    • Сентябрь 2017 – апрель 2018
    • 8 месяцев

    Заведующий производством

    Администрация города, Воронеж
    Кафе-столовая, кейтеринг

    Обязанности и достижения:

    Отлаживание производственных процесов, разработка меню, обслуживание Первых лиц, организация складского учета, и отчетная документация, и т.д Личное участие в приготовлении! Обслуживание; фуршеты, банкеты, брифинги, кофе-брейки, приемы. Меню Европейское Постсоветское, Восточное, Азиатское.
    • Февраль 2017 – июль 2017
    • 6 месяцев

    Шеф-повар

    ГК Поляна, Самара
    Http://www.polyana-co.ru
    Рестораны-кафе

    Обязанности и достижения:

    Приглашен на действующий ресторан Чучвара, открыт по Новосибирской франшизе.
    • Май 2016 – декабрь 2016
    • 8 месяцев

    Шеф-повар

    ООО"Вкусная империя" Чайхона и Фарш (кафе городского типа), Белгород

    Обязанности и достижения:

    Открытие с нуля, разработка меню. Национальной Узбекской кухни, и городского кафе Фарш, бургеры, гамбургеры, европейское меню бюджетного сигмента
    • Октябрь 2014 – август 2015
    • 11 месяцев

    Шеф-повар

    ООО Рестфингрупп Лаундж кафе "Чайхана"

    Обязанности и достижения:

    Открытие с нуля, подбор персонала, обучение и расстановка, разработка меню, полный пакет системы учета, ТТК и Ту, создание информационной базы складов и хранения в эл. варианте, запуск и презентация, ссылка на сайт Релакс.бай
    • Июль 2014 – октябрь 2014
    • 4 месяца

    Заместитель-Бренд-шеф

    Чайхона Павлин-Мавлин сеть ресторанов, Москва

    Обязанности и достижения:

    Разработка новых блюд, проработка блюд меню, обучение и аттестация поваров всей сети, контроль закладки, и санитарного состояния всех подразделений всех ресторанов.
    • Декабрь 2011 – июнь 2014
    • 2 года и 7 месяцев

    Обучающий шеф-повар

    ИП, Москва

    Обязанности и достижения:

    Кулинарные курсы, обучение-преподование в группах и индивидуально, курсы повышения квалификации. Экспертная оценка производственной деятельности предприятий общественного питания, обучение и переподготовка поваров.
    • Ноябрь 2013 – февраль 2014
    • 4 месяца

    Шеф-повар

    ООО "Хан" ресторан Хан-Атлас

    Обязанности и достижения:

    Обучение поваров Восточной Узбекской кухни, обновление меню, доработка некоторых позиций (люля-кебаб, плов, казан кебаб, и т.д.) Улучшение атмосферы в коллективе, и в целом на предприятии. Работа по срочному контракту.
    • Апрель 2013 – ноябрь 2013
    • 8 месяцев

    Обучающий шеф-повар Восточной кухни

    ООО Мир кофе, Хабаровск

    Обязанности и достижения:

    Приглашен по договору в компанию Мир кофе Хабаровск, ресторан R-Cafe обучить и поставить Восточную (Узбекскую) кухню.
    • Август 2009 – декабрь 2011
    • 2 года и 5 месяцев

    Су-шеф

    ФГУП ММПП "Салют" Фабрика кухни, Москва

    Обязанности и достижения:

    Обеспечение бесперебойной работы кухни, ведение исходной отчетной документации, расстановка персонала кухни. Открытие кафе Узбекской кухни с нуля. В подчинении 25 человек. Приготовление блюд Европейской и Азиатской кухни, контроль приготовления оформления и подачи блюд.
    • Январь 2011 – апрель 2011
    • 4 месяца

    Шеф-повар

    Группа компаний ПИТ Ресторан "Марракеш", Нижневартовск

    Обязанности и достижения:

    Приглашен по договору на открытие нового ресторана Восточной-Арабской кухни "Марракеш" открытие с нуля, подбор команды поваров и их обучение, составление меню, разработка ТТК, призентация ресторана.
    • Октябрь 2006 – сентябрь 2008
    • 2 года

    Шеф-повар

    ООО"Перспектива" ТГК "Фатеж" кафе "Екатерина", Курск

    Обязанности и достижения:

    Открытие с нуля, подбор персонала кафе и ресторана гостиницы, разработка меню европейской кухни, обучение персонала и общее руководство всех подразделений кухни и залов. Ведение отчетной документации, разработка ТТК в соответствии с требованиями предъявляемых к отелям 3 звезды. В подчинении 21 человек.
    • Сентябрь 2007 – март 2008
    • 7 месяцев

    Завпроизводством

    Ресторан "Антонио" Итальянской кухни, Курск

    Обязанности и достижения:

    Руководство подразделениями, ведение отчётной документации, разработка ТТК в соответствии с законодательством РФ, создание полного производственного цикла, увеличение объёмов продаж. Работа с итальянскими поварами.
    • Сентябрь 2004 – октябрь 2006
    • 2 года и 2 месяца

    Шеф-повар

    OOO Даурия, Кафе-ресторан "Маньчжурия" кантонская и северо-восточная кухня, Курск

    Обязанности и достижения:

    Разработка меню, составление технико-технологичных карт, ведение отчетной документации, контроль соблюдения сантехнорм, приготовление и разработка блюд применимых для приготовления в условиях предлогаемых технологий и соответствия Сантехнорм РФ. В подчинении 16 человек. Во время моей работы данный ресторан пользовался большой популярностью не только у Курян но и у гостей Курска.
    • Декабрь 1997 – сентябрь 2004
    • 6 лет и 10 месяцев

    Шеф-повар

    Ресторан "Айко" Японской кухни, Москва

    Обязанности и достижения:

    Составление меню, организация работы кухни, обучение персонала, контроль качества приготовления и оформления блюд, разработка ТТК согласно законодательству РФ. Разработка меню бизнес-ланча, и контроль исполнения. Ведение отчетной документации. Увеличение объемов выручки и качества обслуживания посетителей. В подчинении 52 человека, две смены поваров. За время работы на данном предприятии подготовил 4 су-шефов и 2 шеф-поваров.
    • Октябрь 1996 – октябрь 1997
    • 1 год и 1 месяц

    Су-шеф

    Отель "Шератон" г. Сеул Южная Корея, Москва

    Обязанности и достижения:

    Обеспечение бесперебойной работы кухни, приготовление блюд европейской кухни. Ведение отчетной документации. Улучшение качества выпускаемой продукции. В подчинении 75 человек.
    • Сентябрь 1994 – октябрь 1996
    • 2 года и 2 месяца

    Ст.повар г/ц

    Ресторан Белое Солнце пустыни, Москва

    Обязанности и достижения:

    Приготовление блюд национальной кухни, контроль качества приготовления и подачи блюд, ведение исходной отчетной документации. За время работы на данном предприятии, приобрел опыт руководства и ведения отчетной документации. В подчинении 12 человек.
    • Июнь 1991 – август 1994
    • 3 года и 3 месяца

    Ст.повар г/ц

    Президентский ресторан "Навруз", Ташкент

    Обязанности и достижения:

    Приготовление горячих блюд европейской азиатской кухни, контроль качества. Составление заборных листов. В подчинении 24 человека. Приобретение опыта работы в обслуживании важных персон.
    • Май 1985 – август 1989
    • 4 года и 4 месяца

    Помощник повара г/ц

    Трест ресторанов г. Ташкента ресторан "Зерафшан", Ташкент

    Обязанности и достижения:

    Помощь в подготовке продуктов для приготовления горячих блюд.

Образование

Обо мне

Дополнительные сведения:

О себе могу сообщить следующее; Коммуникабелен, принципиален в вопросах этики поведения и взаимоотношений в коллективе, ответственный, к людям отношусь с пониманием и добротой. Не курю и не употребляю спиртных напитков, с активной жизненой позицией!!! Причина поиска новой работы, неудовлетворительная з\п на данном предприятии. Желание реализовать накопленный опыт и знания. Являюсь членом Международной ассоциации Шеф-поваров Увлекаюсь Восточными единоборствами, люблю погулять на природе, рыбачить. За время своей трудовой деятельности, приобрел большой багаж знаний навыков в кулинарии, участвовал в различных поварских конкурсах в том числе Международных. Отлично изучил Европейскую, Восточную, Азиатскую и Старославянскую кухни. Аттестовался на 6 разряд "Мастер повар". Прослушал курс Администрирование предприятий общественного питания, управление персоналом. Приобрел знания и навыки в ведении отчетной документации, работы с поставщиками и отслеживании цен на товары по прайс листам. Компьютерные навыки: Word Excel. 1С бухгалтерия, R-кипер. СторХаус, шеф эксперт, Айко общепит

Иностранные языки

  • Английский язык — разговорный
  • Корейский язык — разговорный
  • Узбекский язык — cвободное владение
  • Русский язык — cвободное владение

Водительские права

  • B — легковые авто
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям
Похожие резюмеВсе 81 похожее резюме
Обновлено 24 октября
Превью фото соискателя
Шеф-повар250 000 ₽
Последнее место работы (2 года)Бренд-шефАвгуст 2023 – август 2025
Обновлено 6 ноября
no-avatar
Шеф-повар150 000 ₽
Последнее место работы (9 мес.)Шеф-поварСентябрь 2024 – июнь 2025
Обновлено 28 ноября 2017
Превью фото соискателя
Су-шеф, шеф-поварз/п не указана
Последнее место работы (9 лет и 10 мес.)СушистФевраль 2016 – работает сейчас
Обновлено 28 февраля 2018
no-avatar
Шеф-повар, поварз/п не указана
Последнее место работы (11 лет и 7 мес.)Шеф-поварМай 2014 – работает сейчас
Обновлено 10 апреля 2014
no-avatar
Шеф-поварз/п не указана
Последнее место работы (15 лет)Шеф-поварДекабрь 2010 – работает сейчас
Обновлено 1 апреля 2010
Превью фото соискателя
Повар-универсал, шеф-повар, зав.производствомз/п не указана
Последнее место работы (30 лет и 6 мес.)Повар, шеф-повар, зав.производством.Июнь 1995 – работает сейчас
Обновлено 22 марта 2010
no-avatar
Шеф-повар, поварз/п не указана
Последнее место работы (13 лет и 5 мес.)Зав.производством - шеф-поварНоябрь 1987 – апрель 2001
Обновлено 28 апреля 2011
no-avatar
Шеф-повар9 000 ₽
Последнее место работы (17 лет и 9 мес.)Заведующий производством отдела общественного питанияМарт 1989 – декабрь 2006
Обновлено 17 сентября 2011
no-avatar
Шеф-повар6 000 ₽
Последнее место работы (3 мес.)Продавец-консультантИюнь 2009 – сентябрь 2009
Обновлено 26 февраля 2013
no-avatar
Шеф-повар6 000 ₽
Последнее место работы (14 лет и 6 мес.)Повар 4 разрядаИюнь 2011 – работает сейчас
Работа в МосквеРезюмеТуризм, гостиницы, общественное питаниеРестораны, кафе, столовые, фастфудШеф повар

Смотрите также резюме

Поиск работы
Поиск сотрудников
Производственный календарь

Приложение

qrОтсканируйте QR-код и загрузите приложение. Работа найдется быстрее!

Соискателям

Создать резюмеОбразцы резюмеПоиск работыРабота для студентовСоветыКаталог вакансийКонструктор резюмеСписок компаний по индустриямЗарплаты по профессиямКурсыКаталог кадровых агентств

Работодателям

Разместить вакансиюПоиск сотрудниковНайти стажераТарифыСоветы для работодателейКаталог резюме

Партнерам

Реклама на сайтеРекламный кабинетИнтеграционные сервисыЛоготип SuperJobПартнёрская программа

SuperJob

О компанииКонтактыSuperJob.techНовости сервисаРабота в SuperJobИсследованияЗарплатомерПрофориентацияКалькуляторыКарта сайта

Документы

База данных SuperJobРекламный кабинетАгрегатор образовательных курсовИные документы
Общество с ограниченной ответственностью «СуперДжоб» Г.Москва, ул. Дмитровка М, дом 20 ИНН 7702319337 ОКВЭД 63.11.1 vip@superjob.ru +7(495)7907277 Программа ЭВМ SuperJob и Программные модули включены в Реестр российского программного обеспечения (ПО), реестровая запись № 9280 от 20.02.2021г. Программный интерфейс API SuperJob включен в Реестр российского программного обеспечения (ПО), реестровая запись № 11081 от 20.07.2021г.
© 2000–2025 SuperJob