Шеф-повар

Был больше месяца назад

По договорённости

56 лет (родился 11 апреля 1969), cостоит в браке, есть дети

Алматы, готов к переезду

Занятость

полная занятость

Гражданство

Казахстан

Контакты

Телефон

Почта

Будут доступны после открытия

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 5 лет и 7 месяцев

- Ноябрь 2014 – май 2015
- 7 месяцев
Шеф-повар
арт кафе Публика, Петропавловск
Обязанности и достижения:
Разработка меню, набор и обучение персонала. Открытие заведения с нуля. Работа с поставщиками. Разработка меню на летнюю террасу, подбор и закупка необходимого инвентаря и оборудования. Предполагаеться дальнейшее сотрудничество по корректировке и обновлению меню.
- Апрель 2014 – сентябрь 2014
- 6 месяцев
Шеф-повар
Park House Kokhetau
Обязанности и достижения:
Разработка меню и технологических карт, набор и обучение персонала, Закупка не достающего инвентаря и оборудования. Открытие отеля с нуля. Проведение банкетов, конференций. Работа с поставщиками.
- Август 2013 – декабрь 2013
- 5 месяцев
Шеф-повар
Ресторан Бульвар ,кулинарно-кондитерский дом Бисквит, Кокшетау
Обязанности и достижения:
Обновление меню в ресторане Бульвар. Разработка меню новой Кулинарии Бисквит, разработка меню для ресторана быстрого обслуживания и кофейни. Набор и обучение персонала кухни. Закупка не достающего оборудования и инвентаря. Работа с поставщиками.
- Апрель 2013 – июль 2013
- 4 месяца
Шеф-повар
рестораный комплекс A"Story и ночной клуб Ангар, Кокшетау
Обязанности и достижения:
Разработка меню ресторана, калькуляции, фото блюд, набор персонала., закупка нового оборудования согласно концепции нового меню ресторана.. Обучение песонала работе на технологическом оборудовании, отработка новых блюд. Запуск нового меню, контроль приготовления и отпуска блюд. Поиск и работа с поставщиками. Оптимизациия работы кухни. Разработка меню в ночной клуб.
- Август 2012 – март 2013
- 8 месяцев
Шеф-повар
ресторан Бульвар, Кокшетау
Обязанности и достижения:
Разработка меню, калькуляционных карт, проведение мастер класса и дегустация блюд. Обучение персонала работе на новом закупленном оборудовании. Контроль приготовления и отпуска блюд. Разработка банкетного меню. Благодарности от администрации ресторана и гостей. Рекомендации.
- Ноябрь 2011 – апрель 2012
- 6 месяцев
Шеф-повар
РК Мохито, Актау
Обязанности и достижения:
Разработка нового меню, калькуляций, проведение инвентаризации, работа с официантами и поварами. Проведение банкетов и вечеринок.
- Апрель 2011 – май 2011
- 2 месяца
Шеф-повар
Бильярдный клуб S-club, Павлодар
- Ноябрь 2010 – январь 2011
- 3 месяца
Шеф-повар
Развлекательный комплекс Евразия, Кокшетау
Обязанности и достижения:
Разработка меню, обучение персонала, закупка не достоющего инвентаря. Корректировка и исправление калькуляции старого меню. Результат работы нормализовалось списание продуктов, и увеличились продажи уже по новому меню.рекомендации имеются.
- Апрель 2010 – сентябрь 2010
- 6 месяцев
Шеф-повар
Кофейня Корица, Алматы
Обязанности и достижения:
Разработка меню, калькуляции, тех.карт. Подбор персонала, обучение. Проведение дегустаций. Официальное открытие заведения. Проведение различных вечеров. С связи со сменой руководства контракт прерван.
- Апрель 2009 – январь 2010
- 10 месяцев
Директор магазина
Центр посуды, Астана / Нур-Султан
Обязанности и достижения:
Работа с рестораторами г. Астаны. Подбор оборудования, аксессуаров, инвентаря.заключение контрактов о поставке того или иного оборудования. Разработка меню, калькуляции.
- Октябрь 2008 – январь 2009
- 4 месяца
Шеф-повар
S-club спортивно-развлекательный комплекс, Павлодар
Обязанности и достижения:
Разработка меню, технологических карт, обучение персонала, открытие заведения с нуля. Разработка банкетного меню, работа с поставщиками.
- Апрель 2008 – сентябрь 2008
- 6 месяцев
Шеф-повар
Гостинично-рестронный комплекс Талисман-Виллидж, Бишкек
Обязанности и достижения:
Разработка меню, банкетного меню, подбор персонала, обучение и контроль отпуска блюд, проведение банкетов и конференций. Не однократное поощрение за работу. Благодарности от высокопоставленных лиц Киргизии.

Образование

- Среднее специальное образование
- Очно-заочная
- 1995
РКШ-18
Специальность: Повар 3разряда

Обо мне

Дополнительные сведения:

Шеф-повар и су-шеф со стажем. Знание европейской, русской, украинской, средне-азиатской, пивной, гриль, кухонь. Опыт работы 24 года. Переезд возможен. Гражданство Казахстана. Подробное резюме при контакте. Имеются рекомендации. Без вредных привычек. Музыка, плавание, книги Член ассоциации шеф-поваров г. Киев, Компьютерные навыки: Word, Excel,1с-склад, Домино, работа с почтой.