Москва
Резюме № 42662619
Обновлено 20 апреля 2020
Превью фото соискателя

Шеф-повар

Был больше месяца назад
110 000 ₽
50 лет (родился 14 февраля 1975)
Москва
Условия занятости
Полная занятость
Стандартный график
В офисе/На объекте
Гражданство
Узбекистан
Контакты
Телефон
Почта
Будут доступны после открытия
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 14 лет и 9 месяцев

    • Февраль 2018 – октябрь 2019
    • 1 год и 9 месяцев

    Шеф-повар

    "УЗБЕКСКИЙ ДВОРИК", Москва
    Узбекская, кавказская, русская кухни со стеклянными витринами.Ресторан с очень большой проходимостью.

    Обязанности и достижения:

    Раскрутил заведение с нуля. Набрал персонал и обучал для всех позиций. Есть огромный опыт в управлении большим количеством персонала из 15 человек.
    • Январь 2015 – февраль 2018
    • 3 года и 2 месяца

    Бренд-шеф

    "Столыпин", Москва
    Ресторан паб.Русская, европейская, кавказская авторская кухниФаст-фуд. - ПАСТА и БУРГЕР"ELMULINO" - Итальянская домашняя кухня
    • Май 2014 – январь 2015
    • 9 месяцев

    Шеф-повар

    КАРАВАН PROJECT, Москва
    Ресторан с банкетным зало до 500 посадочными местами.Европейская, кавказская, узбекская и японская кухни
    • Октябрь 2013 – апрель 2014
    • 7 месяцев

    Шеф-повар

    Пансионат "Акварель", Москва
    Ресторан при зоне отдыха.Европейская, русская и кавказская кухни

    Обязанности и достижения:

    Колоссальный опыт в сфере "рум-сервис", "шведский стол", "ресторан при отели"
    • Февраль 2011 – сентябрь 2013
    • 2 года и 8 месяцев

    Повар-универсал

    честер фери , Москва
    Французская и итальянская (авторская) кухня премиум класса.

    Обязанности и достижения:

    Работал поваром универсалом. При необходимости заменял все позиции, начиная от кондитера, мангальщика до шеф повара.
    • Апрель 2009 – январь 2011
    • 1 год и 10 месяцев

    Шеф-повар

    Ресторан "ЦИФРЫ", Москва
    Европейская кухняфранцузская и итальянская кухня)Средиземноморская кухня

    Обязанности и достижения:

    - Продуктовый контроль. Делал заявки на закупку товаров. Соответственно, отслеживал их объемы, вел учет и различные типы отчетности за продукты. - Оценивал качество поступаемых на кухню товаров, следил за нормами их хранения, сроками и качеством. - Работал с меню. Подбирал блюда, составлял меню и отслеживал популярность тех или иных блюд. Вносил изменения в меню. - Обучал персонал. А точнее – поваров. Это могут быть как мастер-классы для персонала, так и подбор/оплата курсов/мастер-классов на стороне. - Следил за процессом приготовления блюд подчиненными и принимал участие. - Контролировал презентацию и подачу блюд. Следил за тем, чтобы рекомендации по оформлению поддерживались и посетитель получал уникальное блюдо. - Составлял требования для личного персонала. Т. е. писал должностные обязанности для тех, кто работает на кухне, распределяя между всеми ответственность. - Вел инвентаризацию, следил за оборудованием и его работоспособностью. - Составлял списки необходимого оборудования, делал заявки на ремонт неисправной кухонной техники. Колоссальный опыт в сфере "рум-сервис", "шведский стол", "ресторан при отели".
    • Февраль 2003 – март 2007
    • 4 года и 2 месяца

    Су-шеф

    Ресторан "DUSET X.O"
    Французская и итальянская (авторская) кухня премиум класса.

    Обязанности и достижения:

    Су-Шеф: - Заменял шеф-повара при его отсутствии. Брал на себя все организационные и управленческие функции на кухне. - Давал распоряжения, следил за тем, чем занимается каждый из подчиненных. Регулировал деятельность по приготовлению блюд, вносил коррективы для улучшения рабочих процессов. - Следил за продовольствием: составлял списки продуктов на закупку. Также может получал товары, оценивая качество продовольствия и, при низком или несоответствующем качестве, возвращал продавцу. - Следил за выполнением санитарно-гигиенических требований от сотрудников. - Контролировал процессы и технологии приготовления блюд. - Оценивал презентацию блюда перед подачей. В некоторых заведениях занимался именно презентацией готового кулинарного изделия. - Определял график работы сотрудников, расставлял смены, часы: кто, сколько, когда выходит. - Отвечал за техническое оснащение: правильную эксплуатацию кухонных принадлежностей, составлял списки на закупку требуемого инвентаря и оборудования, писал заявки на необходимый ремонт или замену техники. - Следил за соблюдением работниками правил трудового договора, а также техники безопасности. - Разрабатывал учебные планы для сотрудников, проводил и искал подходящие семинары, мастер-классы, лекции. Обучал новых сотрудников. - Расшифровал технологии, состав и способ приготовления каждого блюда из меню. - Являлся поваром не ниже 5 разряда: систематически готовил блюда. - Разбирался в техниках и технологиях приготовления, понимал в рецептурах, знал, что должно означать по составу каждое из блюд в меню, а также используемые ингредиенты. Освоил французскую и итальянскую кухню до мелочей. ОБУЧИЛ и выпустил более десятков учеников поваров.

Условия занятости

  • Подходящие условия занятости
Полная занятость
Стандартный график
В офисе/На объекте

Образование

    • Среднее специальное образование
    • Дневная/Очная
    • 1994
    Специальность: Повар-технолог

Обо мне

Дополнительные сведения:

Готовка Итальянской кухни, Европейской авторской кухни, Русская кухня, Средиземноморская кухня, Узбекская кухня, Кавказская кухня, умею работать на мангале, гриль, фастфуд по разным направлениям. Умею открывать заведения с нуля, обучение персонала, контроль качества блюда, авторское оформления блюд, и кондитерные изделия.
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям
Похожие резюмеВсе 6 641 похожее резюме
Обновлено вчера
no-avatar
Шеф-повар / Бренд-шефз/п не указана
Последнее место работы (2 года и 11 мес.)Бренд шефЯнварь 2023 – работает сейчас
Обновлено 22 ноября
Превью фото соискателя
Шеф-повар85 000 ₽
Последнее место работы (9 лет и 5 мес.)Шеф поварДекабрь 2008 – май 2018
Обновлено 22 ноября
Превью фото соискателя
Повар шеф-шоуз/п не указана
Последнее место работы (7 лет и 5 мес.)Шеф-поварДекабрь 2009 – май 2017
Обновлено 22 ноября
no-avatar
Старший повар / Су-шеф70 000 ₽
Обновлено 20 декабря
no-avatar
Шеф-поварз/п не указана
Обновлено 21 декабря
no-avatar
Шеф-поварз/п не указана
Последнее место работы (3 года и 4 мес.)Шеф-повар, управ/я по питаниюАвгуст 2022 – работает сейчас
Обновлено 21 декабря
Превью фото соискателя
Су-шеф, Шеф-поварз/п не указана
Последнее место работы (3 года и 7 мес.)Шеф-поварМарт 2016 – октябрь 2019
Обновлено 25 ноября
no-avatar
Шеф-повар80 000 ₽
Обновлено 25 ноября
no-avatar
Шеф-повар80 000 ₽
Последнее место работы (4 года и 1 мес.)Су-шефАпрель 2016 – май 2020
Обновлено 23 ноября
no-avatar
Шеф-повар120 000 ₽
Работа в МосквеРезюмеТуризм, гостиницы, общественное питаниеКейтерингШеф повар

Смотрите также резюме

Поиск работы
Поиск сотрудников
Производственный календарь

Приложение

qrОтсканируйте QR-код и загрузите приложение. Работа найдется быстрее!

Соискателям

Создать резюмеОбразцы резюмеПоиск работыРабота для студентовСоветыКаталог вакансийКонструктор резюмеСписок компаний по индустриямЗарплаты по профессиямКурсыКаталог кадровых агентств

Работодателям

Разместить вакансиюПоиск сотрудниковНайти стажераТарифыСоветы для работодателейКаталог резюме

Партнерам

Реклама на сайтеРекламный кабинетИнтеграционные сервисыЛоготип SuperJobПартнёрская программа

SuperJob

О компанииКонтактыSuperJob.techНовости сервисаРабота в SuperJobИсследованияЗарплатомерПрофориентацияКалькуляторыКарта сайта

Документы

База данных SuperJobРекламный кабинетАгрегатор образовательных курсовИные документы
Общество с ограниченной ответственностью «СуперДжоб» Г.Москва, ул. Дмитровка М, дом 20 ИНН 7702319337 ОКВЭД 63.11.1 vip@superjob.ru +7(495)7907277 Программа ЭВМ SuperJob и Программные модули включены в Реестр российского программного обеспечения (ПО), реестровая запись № 9280 от 20.02.2021г. Программный интерфейс API SuperJob включен в Реестр российского программного обеспечения (ПО), реестровая запись № 11081 от 20.07.2021г.
© 2000–2025 SuperJob