Шеф-повар

Был больше месяца назад

30 000 ₽

40 лет (родился 06 сентября 1985), не состоит в браке, детей нет

Екатеринбург

Проспект Космонавтов

Занятость

Частичная занятость / совместительство

Гражданство

не указано

Контакты

Телефон

Почта

Будут доступны после открытия

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 3 года и 11 месяцев

- Январь 2004 – ноябрь 2007
- 3 года и 11 месяцев
Зам.шеф повара
ОАО "РосИнтер Ресторантс"
Обязанности и достижения:
 Организовывать и контролировать соблюдение технологического процесса приготовления блюд.  Составлять заказы продуктов и расходных материалов с учетом продаж предыдущего дня и фактических остатков: на склад, поставщикам, закупщику.  Составлять программы обучения, принимать зачеты и аттестовывать сотрудников кухни на соответствие занимаемой должности.  Ежеквартально вводить специальное предложение в меню.  Организовывать и контролировать процесс введения нового меню, проведение занятий и дегустаций для поваров и официантов при вводе новых блюд в меню.  Составлять и контролировать соблюдение графика работы и рабочие часы, отработанные сотрудниками кухни.  Контролировать выполнение сотрудниками кухни требований СЭС.  Контролировать затраты на зарплату сотрудников кухни в соответствии с запланированными показателями  Контролировать соблюдение сроков и условий хранения продуктов, бракераж.  Работа с местными и московскими поставщиками: заказ продуктов, контроль стоимости товара, контроль качества товара.  Контроль запланированных в бюджете финансовых показателейпланирование деятельности вверенного подразделения  Техническое оснащение предприятия, взаимодействие с сервисными службами, поставщиками оборудования  Организация и контроль работы склада ресторана

Образование

- Высшее образование
- Дневная/Очная
- 2008
Уральский филиал Российской экономической академии имени Г.В.Плеханова
Факультет: Экономика управления и права
Специальность: Менеджмент организации

Обо мне

Дополнительные сведения:

Ответственный, дисциплинированный, позитивный, креативный, коммуникабельный, проактивный, умение принимать правильные решения. Без вредных привычек!!!! Компьютерные навыки: R-kepper, W-house.