Москва
Резюме № 36880672
Обновлено 19 февраля 2020
no-avatar

Шеф-повар

Был больше месяца назад
100 000 ₽
65 лет (родился 02 августа 1960), cостоит в браке, есть дети
Москва
Условия занятости
Полная занятость
Стандартный график
В офисе/На объекте
Гражданство
Россия
Контакты
Телефон
Почта
Будут доступны после открытия
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 44 года и 3 месяца

    • Октябрь 2016 – работает сейчас
    • 9 лет и 3 месяца

    Шеф-повар

    Ресторан Beerloga, Москва
    Общественное питание

    Обязанности и достижения:

    - Французская, итальянская, русская, европейская, тайская, китайская кухни - Контроль качества входящего сырья, технологии приготовления и подачи блюд, банкетов, фуршетов, сетов меню, и т. д. - Проведение банкетов, фуршетов под заказ любой сложности для гостей ресторана - Разработка и составление меню, авторских блюд. - Организация, структурирование и контроль работы кухни, обучение и инструктаж персонала, составление меню, организация проведения периодических инвентаризаций, техническое обслуживание оборудования. - Разработка контроля качества блюд, технологических карт и рецептур производства продукции. - Контроль за выполнением правил и норм охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и противопожарной безопасности. - Управление и обучение персонала кухни, внедрение новых рентабельных, организационно-технологических процессов для общественного питания. - Проведение различных мероприятий и торжеств, индивидуальное обслуживание. - Выполнение программы производственного контроля, проведение инвентаризации, отчетность. - Работа с персоналом, бухгалтерией, отделом снабжения и т. д.
    • Февраль 2005 – июль 2016
    • 11 лет и 6 месяцев

    Шеф-повар

    ООО ЦЕНТРКОМБАНК, Москва

    Обязанности и достижения:

    - Французская, итальянская, русская, европейская, тайская, китайская кухни - Контроль качества входящего сырья, технологии приготовления и подачи блюд, банкетов, фуршетов, сетов меню, и т. д. - Проведение банкетов, фуршетов, выездных мероприятий под заказ любой сложности для VIP персон и гостей из правительства, администрации и др. - Разработка и составление меню, авторских блюд. - Организация, структурирование и контроль работы кухни, обучение и инструктаж персонала, составление меню, организация проведения периодических инвентаризаций, техническое обслуживание оборудования. - Разработка контроля качества блюд, технологических карт и рецептур производства продукции. - Контроль за выполнением правил и норм охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и противопожарной безопасности. - Управление и обучение персонала кухни, внедрение новых рентабельных, организационно-технологических процессов для общественного питания. - Проведение различных мероприятий и торжеств, индивидуальное обслуживание. - Выполнение программы производственного контроля, проведение инвентаризации, отчетность. - Работа с персоналом, бухгалтерией, отделом снабжения и т. д.
    • Ноябрь 1997 – июнь 2004
    • 6 лет и 8 месяцев

    Шеф-повар

    Ресторан "Подмосковные вечера", Горки-2

    Обязанности и достижения:

    - Французская, итальянская, русская, европейская, тайская, китайская кухни - Владение техникой томления и низкотемпературного запекания sous vide (сувид) - Организация, структурирование и контроль работы кухни, обучение и инструктаж персонала, составление меню, заказ и списание продуктов, организация проведения периодических инвентаризаций, техническое обслуживание оборудования. - Разработка контроля качества блюд, технологических карт и рецептур производства продукции. - Контроль за выполнением правил и норм охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и противопожарной безопасности. - Контроль качества входящего сырья, технологии приготовления и подачи блюд, банкетов, фуршетов, сетов меню, и т. д. - Контроль управления и обучения персонала кухни, внедрения новых рентабельных, организационно-технологических процессов для общественного питания. - Проведение различных мероприятий и торжеств, под индивидуальное обслуживание. - Проведение банкетов, фуршетов под заказ, любой сложности для VIP клиентов. - Выполнение программы производственного контроля, проведение инвентаризации, отчетность. - Работа с персоналом, бухгалтерией, отделом снабжения и т. д.
    • Сентябрь 1993 – август 1997
    • 4 года

    Шеф-повар

    Министерство иностранных дел Российской Федерации

    Обязанности и достижения:

    - Личный шеф-повар Чрезвычайного и Полномочного посла Российской Федерации в Юго-Восточной Азии (ЛНДР) - Знание кухонь: французская, итальянская, русская, европейская, тайская, китайская - Проведение различных официальных мероприятий и торжеств, индивидуальное обслуживание официального иностранного дипломатического корпуса. - Организация и оформление банкетов от 15 до 900 человек в посольстве РФ в ЛНДР - Приготовление, контроль качества отдаваемых блюд, работа с поставщиками, снижение закупочных цен; ведение отчетности. - Поддержка, укрепление имиджа посольства РФ в ЛНДР путем участия и проведения различных официальных банкетов и торжеств для иностранного дипломатического корпуса
    • Сентябрь 1992 – сентябрь 1993
    • 1 год и 1 месяц

    Заведующий производством/шеф-повар

    Ресторан "Классик", Москва

    Обязанности и достижения:

    - Организация, структурирование и контроль работы кухни, обучение и инструктаж персонала, составление меню, заказ и списание продуктов, организация проведения периодических инвентаризаций, техническое обслуживание оборудования. - Разработка контроля качества блюд, технологических карт и рецептур производства продукции. - Контроль за выполнением правил и норм охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и противопожарной безопасности. - Контроль качества входящего сырья, технологии приготовления и подачи блюд, банкетов, фуршетов, и т.д. - Контроль управления и обучения персонала кухни, внедрения новых рентабельных, организационно-технологических процессов для общественного питания. - Проведение различных мероприятий и торжеств, под индивидуальное обслуживание. - Выполнение программы произв. контроля, проведение инвентаризации, отчетность. - Работа с персоналом, бухгалтерией, отделом снабжения и т.д.
    • Август 1984 – июль 1991
    • 7 лет

    Заведующий производством столовой Кунцевского районнго исполкома

    Кунцевский районный исполнительный комитет, Москва

    Обязанности и достижения:

    - Повар холодного и горячего цехов - Заготовочный цех - Контроль за выполнением правил и норм охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и противопожарной безопасности. - Организация, структурирование и контроль работы кухни, обучение и инструктаж персонала, составление меню, заказ и списание продуктов, организация проведения периодических инвентаризаций, техническое обслуживание оборудования. - Разработка контроля качества блюд, технологических карт и рецептур производства продукции. - Контроль качества входящего сырья, технологии приготовления и подачи блюд, банкетов, фуршетов, и т.д. - Выполнение программы произв. контроля, проведение инвентаризации, отчетность. - Работа с персоналом, бухгалтерией, отделом снабжения и т.д.
    • Август 1981 – июль 1984
    • 3 года

    Повар-универсал, 5 разряд

    Кафе "Славянское", Москва

    Обязанности и достижения:

    - Повар холодного и горячего цехов - Заготовочный цех - Кондитерское направление
    • Июль 1977 – апрель 1979
    • 1 год и 10 месяцев

    Повар-универсал

    Столовая Высшей партийной школы при ЦК КПСС, Москва

    Обязанности и достижения:

    - Повар холодного и горячего цехов - Заготовочный цех - Кондитерское направление

Условия занятости

  • Подходящие условия занятости
Полная занятость
Стандартный график
В офисе/На объекте

Образование

Обо мне

Дополнительные сведения:

- Знание кухонь: французская, итальянская, русская, европейская, тайская, китайская - Владение техникой томления и низкотемпературного запекания sous vide - Организация, структурирование и контроль работы кухни, обучение и инструктаж персонала, составление меню, заказ и списание продуктов, организация проведения периодических инвентаризаций, техническое обслуживание оборудования. - Разработка контроля качества блюд, технологических карт и рецептур производства продукции.

Водительские права

  • B — легковые авто
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям
Похожие резюмеВсе 9 374 похожих резюме
Обновлено в 18:30
Превью фото соискателя
Шеф-поварз/п не указана
Последнее место работы (2 мес.)Шеф-поварСентябрь 2025 – ноябрь 2025
Обновлено 22 ноября
Превью фото соискателя
Шеф-повар85 000 ₽
Последнее место работы (9 лет и 5 мес.)Шеф поварДекабрь 2008 – май 2018
Обновлено 22 ноября
Превью фото соискателя
Повар шеф-шоуз/п не указана
Последнее место работы (7 лет и 5 мес.)Шеф-поварДекабрь 2009 – май 2017
Обновлено 22 ноября
no-avatar
Шеф-поварз/п не указана
Последнее место работы (22 года)Шеф-поварДекабрь 2003 – работает сейчас
Обновлено 22 ноября
no-avatar
Старший повар / Су-шеф70 000 ₽
Обновлено в 17:35
Превью фото соискателя
Шеф-повар / су-шеф100 000 ₽
Последнее место работы (19 лет и 12 мес.)Практический психологЯнварь 2006 – работает сейчас
Обновлено 6 декабря
Превью фото соискателя
Шеф-повар, Бренд-шеф, Корпоративный Бренд-шеф, Оперативный Бренд-шеф, Start-up Chef, Executive Chef, Шеф-повар кулинарииз/п не указана
Последнее место работы (10 лет и 10 мес.)Start-up ChefМарт 2015 – работает сейчас
Обновлено 8 декабря
Превью фото соискателя
Шеф-повар, Заведующий производствомз/п не указана
Последнее место работы (6 мес.)Шеф-поварИюнь 2020 – декабрь 2020
Обновлено в 16:00
Превью фото соискателя
Шеф-поварз/п не указана
Последнее место работы (2 года и 5 мес.)Шеф-поварАвгуст 2018 – январь 2021
Обновлено в 11:15
Превью фото соискателя
Су-шеф, Шеф-поварз/п не указана
Последнее место работы (3 года и 7 мес.)Шеф-поварМарт 2016 – октябрь 2019
Работа в МосквеРезюмеТуризм, гостиницы, общественное питаниеКейтерингШеф повар

Смотрите также резюме

Поиск работы
Поиск сотрудников
Производственный календарь

Приложение

qrОтсканируйте QR-код и загрузите приложение. Работа найдется быстрее!

Соискателям

Создать резюмеОбразцы резюмеПоиск работыРабота для студентовСоветыКаталог вакансийКонструктор резюмеСписок компаний по индустриямЗарплаты по профессиямКурсыКаталог кадровых агентств

Работодателям

Разместить вакансиюПоиск сотрудниковНайти стажераТарифыСоветы для работодателейКаталог резюме

Партнерам

Реклама на сайтеРекламный кабинетИнтеграционные сервисыЛоготип SuperJobПартнёрская программа

SuperJob

О компанииКонтактыSuperJob.techНовости сервисаРабота в SuperJobИсследованияЗарплатомерПрофориентацияКалькуляторыКарта сайта

Документы

База данных SuperJobРекламный кабинетАгрегатор образовательных курсовИные документы
Общество с ограниченной ответственностью «СуперДжоб» Г.Москва, ул. Дмитровка М, дом 20 ИНН 7702319337 ОКВЭД 63.11.1 vip@superjob.ru +7(495)7907277 Программа ЭВМ SuperJob и Программные модули включены в Реестр российского программного обеспечения (ПО), реестровая запись № 9280 от 20.02.2021г. Программный интерфейс API SuperJob включен в Реестр российского программного обеспечения (ПО), реестровая запись № 11081 от 20.07.2021г.
© 2000–2025 SuperJob