Обязанности и достижения:
Разработка меню, итальянской, русской, узбекской, кухни. Зона ответственности работы сушистов (Японская кухня). Составление технологических карт, база рентабельных поставщиков продуктов, прием и обучение персонала, тренинги по меню с официантами. Соблюдение чистоты и маркировки требованиям проверяющих организаций. Снятие остатков и ведение административной и отчетной документации. Открытие доставки на дом как дополнительный доход предприятию.