Москва
Резюме № 29369320
Обновлено 2 апреля 2015
Превью фото соискателя

Шеф-повар

Был больше месяца назад
По договорённости
39 лет (родился 24 марта 1986), cостоит в браке, детей нет
Казань, готов к переезду: Нижний Новгород, Чебоксары
Условия занятости
Полная занятость
Стандартный график
В офисе/На объекте
Гражданство
Россия
Контакты
Телефон
Почта
Будут доступны после открытия
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 10 лет и 4 месяца

    • Март 2012 – ноябрь 2014
    • 2 года и 9 месяцев

    Шеф-повар

    Ресторан «ПешковЪ»

    Обязанности и достижения:

    Закупка и расстановка оборудования, дизайн. Разработка меню. - Перевод кухни на более высокий уровень. - Составление банкетного и фуршетного меню разной ценовой категории. - Стажировка персонала. - Проведение масштабных мероприятий до 200 человек - Обучение персонала. - Запуск пиццы в меню с нуля. Обучение персонала. - Запуск меню на углях. Обучение персонала работе с углями. - Разработка и внедрение принципиально нового меню ресторана в соответствии с пожеланиями руководства заведения. - Разработка и внедрение блюд авторской кухни. - организацию и технологию производства; - ассортимент и требования к качеству блюд и кулинарных изделий; - основы рационального и диетического питания; - порядок составления меню; - правила учета и нормы выдачи продуктов; - нормы расхода сырья и полуфабрикатов; - калькуляцию блюд и кулинарных изделий и цены на них; - стандарты и технические условия на продукты, сырье и полуфабрикаты; - правила и сроки хранения продуктов, сырья и полуфабрикатов.
    • Январь 2010 – март 2012
    • 2 года и 3 месяца

    Шеф-повар

    Отель-ресторан "ЭЛЬ-брус"

    Обязанности и достижения:

    - организацию и технологию производства; - ассортимент и требования к качеству блюд и кулинарных изделий; - основы рационального и диетического питания; - порядок составления меню; - правила учета и нормы выдачи продуктов; - нормы расхода сырья и полуфабрикатов; - калькуляцию блюд и кулинарных изделий и цены на них; - стандарты и технические условия на продукты, сырье и полуфабрикаты; - правила и сроки хранения продуктов, сырья и полуфабрикатов; - Управление всеми административно-хозяйственными, коммерческими и качественными процессами ресторанов - Ответственность за результат работы и имидж ресторанов. - Обеспечение высокого уровня сервиса ресторанов - Контроль расходов и доходов предприятия, увеличение прибыли бизнеса
    • Октябрь 2009 – декабрь 2010
    • 1 год и 3 месяца

    Заместитель Бренд Шеф-повара

    Пивной ПАБ "Бегемот"

    Обязанности и достижения:

    Открытие заведения с нуля. Закупка и расстановка оборудования, дизайн. Разработка меню. - организацию и технологию производства; - ассортимент и требования к качеству блюд и кулинарных изделий; - основы рационального и диетического питания; - порядок составления меню; - правила учета и нормы выдачи продуктов; - нормы расхода сырья и полуфабрикатов; - калькуляцию блюд и кулинарных изделий и цены на них; - стандарты и технические условия на продукты, сырье и полуфабрикаты; - правила и сроки хранения продуктов, сырья и полуфабрикатов.
    • Июнь 2008 – октябрь 2009
    • 1 год и 5 месяцев

    Шеф-повар

    Кондитерская "Терра"/ ресторан вост. кухни "МЕНУА"

    Обязанности и достижения:

    Открытие заведения с нуля. Закуп и расстановка оборудования, дизайн. Разработка меню. - организацию и технологию производства; - ассортимент и требования к качеству блюд и кулинарных изделий; - основы рационального и диетического питания; - порядок составления меню; - правила учета и нормы выдачи продуктов; - нормы расхода сырья и полуфабрикатов; - калькуляцию блюд и кулинарных изделий и цены на них; - стандарты и технические условия на продукты, сырье и полуфабрикаты; - правила и сроки хранения продуктов, сырья и полуфабрикатов; - Оптимизация работы персонала - Разработка спец предложений с учетом роста цен - Снижение себестоимости действующего меню - Ротация персонала по сети - Контроль за соблюдением стандартов качества - Подбор и обучение поваров, су шефов. - Организация и проведение банкетов до 300, фуршетов до 700 человек
    • Июль 2006 – сентябрь 2008
    • 2 года и 3 месяца

    Су-шеф

    Ирландский паб "Бар-дель"

    Обязанности и достижения:

    - организацию и технологию производства; - ассортимент и требования к качеству блюд и кулинарных изделий; - основы рационального и диетического питания; - порядок составления меню; - правила учета и нормы выдачи продуктов; - нормы расхода сырья и полуфабрикатов; - калькуляцию блюд и кулинарных изделий и цены на них; - стандарты и технические условия на продукты, сырье и полуфабрикаты; - правила и сроки хранения продуктов, сырья и полуфабрикатов; - Управление всеми административно-хозяйственными, коммерческими и качественными процессами ресторанов - Ответственность за результат работы и имидж ресторанов. - Обеспечение высокого уровня сервиса ресторанов - Контроль расходов и доходов предприятия, увеличение прибыли бизнеса
    • Август 2004 – июнь 2007
    • 2 года и 11 месяцев

    Су –шеф сетки из 8 заведений

    Сеть пивных ресторанов «Бирка»

    Обязанности и достижения:

    Открытие заведения с нуля. Закуп и расстановка оборудования, дизайн. Разработка меню. - Составление банкетного и фуршетного меню разной ценовой категории. - Стажировка персонала. - Составление тех карт. Закупка и расстановка оборудования. - Разработка и внедрение принципиально нового меню ресторана в соответствии с пожеланиями руководства заведения. - организацию и технологию производства; - ассортимент и требования к качеству блюд и кулинарных изделий; - порядок составления меню; - правила учета и нормы выдачи продуктов; - нормы расхода сырья и полуфабрикатов; - калькуляцию блюд и кулинарных изделий и цены на них; - стандарты и технические условия на продукты, сырье и полуфабрикаты; - правила и сроки хранения продуктов, сырья и полуфабрикатов.

Условия занятости

  • Подходящие условия занятости
Полная занятость
Стандартный график
В офисе/На объекте

Образование

Обо мне

Дополнительные сведения:

Заинтересованность к кухням мира. Секреты блюд провинциальных городов. Кухня и приготовление блюд 19 века Имеется в разработке блюда: - Русской кухни - Для пивных ресторанов, пабов, баров (обилие пивных закусок, мясо на углях, гриль). - Авторской кухни - Активно изучаю Пан азиатскую кухню. - Гастрономической кухни. (средиземноморская) - Итальянской кухни - Французской кухни Имеются в резерве: - повара. - кухонные работники. - пекарь. - администраторы. - бармены. - официанты. Стратегическое мышление и руководство. Технические и технологические навыки. Умение выстраивать отношения и создавать команду. Умение подать себя и общаться. Управление изменениями. Честность. Порядочность.

Иностранные языки

  • Английский язык — технический
  • Французский язык — технический
  • Армянский язык — технический

Водительские права

  • B — легковые авто
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям
Похожие резюмеВсе 138 похожих резюме
Обновлено 22 ноября
Превью фото соискателя
Повар шеф-шоуз/п не указана
Последнее место работы (7 лет и 5 мес.)Шеф-поварДекабрь 2009 – май 2017
Обновлено 26 ноября
Превью фото соискателя
Бренд-шеф / Шеф-повар180 000 ₽
Последнее место работы (3 года и 11 мес.)Шеф-поварЯнварь 2022 – работает сейчас
Обновлено 4 июля
Превью фото соискателя
Шеф-повар200 000 ₽
Последнее место работы (5 мес.)Су-шефСентябрь 2015 – февраль 2016
Обновлено 1 декабря
no-avatar
Шеф-кондитерз/п не указана
Последнее место работы (2 мес.)Шеф-кондитерМай 2023 – июль 2023
Обновлено 2 января 2009
no-avatar
Шеф-повар30 000 ₽
Последнее место работы (2 мес.)Шеф-поварСентябрь 2008 – ноябрь 2008
Обновлено 2 июля 2024
no-avatar
Повар, су-шефз/п не указана
Последнее место работы (3 мес.)ПицмейкерМарт 2008 – июнь 2008
Обновлено 11 ноября 2008
no-avatar
Шеф-повар японской кухниз/п не указана
Последнее место работы (4 года и 10 мес.)От помошника повара до шеф-повара яп.кхниОктябрь 2003 – август 2008
Обновлено 26 января 2011
Превью фото соискателя
Су-шеф, повар-универсал17 000 ₽
Последнее место работы (3 года и 7 мес.)Повар универсалИюнь 2007 – январь 2011
Обновлено 30 октября 2010
no-avatar
Шеф-повар, су-шеф, повар15 000 ₽
Последнее место работы (6 мес.)Су-шефМай 2008 – ноябрь 2008
Обновлено 28 августа 2021
Превью фото соискателя
Повар, су-шеф70 000 ₽
Последнее место работы (6 лет и 4 мес.)ДиректорАвгуст 2019 – работает сейчас
Работа в МосквеРезюмеТуризм, гостиницы, общественное питаниеРестораны, кафе, столовые, фастфудШеф повар

Смотрите также резюме

Поиск работы
Поиск сотрудников
Производственный календарь

Приложение

qrОтсканируйте QR-код и загрузите приложение. Работа найдется быстрее!

Соискателям

Создать резюмеОбразцы резюмеПоиск работыРабота для студентовСоветыКаталог вакансийКонструктор резюмеСписок компаний по индустриямЗарплаты по профессиямКурсыКаталог кадровых агентств

Работодателям

Разместить вакансиюПоиск сотрудниковНайти стажераТарифыСоветы для работодателейКаталог резюме

Партнерам

Реклама на сайтеРекламный кабинетИнтеграционные сервисыЛоготип SuperJobПартнёрская программа

SuperJob

О компанииКонтактыSuperJob.techНовости сервисаРабота в SuperJobИсследованияЗарплатомерПрофориентацияКалькуляторыКарта сайта

Документы

База данных SuperJobРекламный кабинетАгрегатор образовательных курсовИные документы
Общество с ограниченной ответственностью «СуперДжоб» Г.Москва, ул. Дмитровка М, дом 20 ИНН 7702319337 ОКВЭД 63.11.1 vip@superjob.ru +7(495)7907277 Программа ЭВМ SuperJob и Программные модули включены в Реестр российского программного обеспечения (ПО), реестровая запись № 9280 от 20.02.2021г. Программный интерфейс API SuperJob включен в Реестр российского программного обеспечения (ПО), реестровая запись № 11081 от 20.07.2021г.
© 2000–2025 SuperJob