Москва
Резюме № 29362792
Обновлено 23 марта 2016
no-avatar

Шеф-повар

Был больше месяца назад
100 000 ₽
50 лет (родился 27 ноября 1975), cостоит в браке, есть дети
Москва
Условия занятости
Полная занятость
Стандартный график
В офисе/На объекте
Гражданство
Россия
Контакты
Телефон
Почта
Будут доступны после открытия
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 10 лет и 3 месяца

    • Февраль 2015 – февраль 2016
    • 1 год и 1 месяц

    Шеф-повар

    Ресторан "Бургон и Йоши"., Москва

    Обязанности и достижения:

    Ресторан Европейской, Русской и Японской кухни. Так же в меню представлены блюда приготовленные на мангале (от шашлыков и до стейков из мраморной говядины). Большой выбор бизнес ланча (смена меню ланча один раз в два месяца). Сезонные предложения. Проведение банкетов (численностью до 150 персон). Так же есть доставка и пиццерия. Параллельно контролирую работу второго ресторана узбекской кухни "Уч-кудук" и кулинарию при супермаркете, принадлежащие данному ООО. Основные функции: выполнение всех основных функций шеф-повара (Прошу читать в разделе " Навыки и умения ").
    • Июнь 2010 – сентябрь 2014
    • 4 года и 4 месяца

    Шеф-повар

    Английский Паб "Red Lion" ("Красный Лев")., Москва

    Обязанности и достижения:

    Премиум ресторан Европейской (Италия, Франция, Англия и др.) кухни с пивной тематикой. Также в ресторане были представлены спец предложения других кухонь таких как русская, узбекская, украинская, кавказская и др. В меню были представлены кондитерские изделия собственного производства. Проводились банкеты и фуршеты. В барном меню было до 20-ти сортов пива и соответственно было большое количество закусок к пиву. Основные функции: выполнение всех основных функций шеф-повара (Прошу читать в разделе " Навыки и умения ").
    • Ноябрь 2012 – май 2013
    • 7 месяцев

    Шеф-повар

    Бар-клуб "Chesterfield", Москва

    Обязанности и достижения:

    В Бар-клубе " Chesterfield " представлена итало-американская кухня: в меню присутствовали традиционные бургеры, мексиканская кесадилья, фахитос, стейки из дорогих сортов мяса приготовленные на углях, пицца, паста. Также в меню были кондитерские изделия собственного производства. В Бар-клубе " Chesterfield " проводились тематические вечеринки к которым готовились спец предложения. Проводились банкеты и соответственно было большое банкетного меню. В будни предлагался Бизнес-Ланч состоящий из различных кухонь: итальянской, русской, узбекской и др.
    • Декабрь 2012 – февраль 2013
    • 3 месяца

    Шеф-повар

    Лаунж кафе "Латакия ", Москва

    Обязанности и достижения:

    В лаунж кафе " Латакия " была представлена традиционная узбекская кухня: традиционный узбекский плов, лагман, манты, самса, традиционные узбекские шашлыки, традиционные блюда приготовленные в тандыре. Меню было разбавлено блюдами европейской кухни.
    • Декабрь 2012 – февраль 2013
    • 3 месяца

    Шеф-повар куратор

    Бар-клуб " Hot-dog's ", Москва

    Обязанности и достижения:

    Бар-клуб " Hot-dog's " соответствует формату " Chesterfield ".
    • Сентябрь 2008 – апрель 2010
    • 1 год и 8 месяцев

    Шеф-повар

    Пивной ресторан "Стелька", Москва

    Обязанности и достижения:

    Ресторан Европейской (Италия, Франция, Германия, Чехия и др.), Русской, Японской кухни. Также в этом ресторане была представлена собственная кондитерская и пиццерия. С понедельника по пятницу работала линия раздачи Фаст-фуда (примером может служить Му-му, Грабли и др.). Основные функции: выполнение всех основных функций шеф-повара (Прошу читать в разделе "Навыки и умения").
    • Март 2005 – апрель 2008
    • 3 года и 2 месяца

    Су-шеф

    Ночной клуб Ресторан Бар "Дворянской Гнездо", Москва

    Обязанности и достижения:

    Элитный ресторан на рублево-успенском шоссе в Горках-2. В ресторане представлены кухни Италии, Русская кухня, Кавказская, Японская. Работа под руководством шеф-повар из Италии Леонардо Гамбини. Выполнение всех основных функций су шефа: набор и обучение нового персонала, расстановка и составление графика выхода на работу персонала, ежемесячная инвентаризация контроль за качеством выпускаемой продукции, работа с поставщиками, прием продуктов со склада, составление заявок на склад и поставщикам, работа с технологическими картами, прием заказа на банкет, помощь шеф-повару в подготовке нового меню.

Условия занятости

  • Подходящие условия занятости
Полная занятость
Стандартный график
В офисе/На объекте

Образование

Обо мне

Дополнительные сведения:

Основные обязанности: - Разработка и ввод нового, сезонного меню и спец предложений. - Контроль за качеством выпускаемой продукции. - Соблюдение рецептур и технологии приготовления блюд. - Составление технологических и калькуляционных карт. - Контроль за себестоимостью. - Введение отчетности о производственной деятельности (акты списания, товарные остатки, бракираж и др.) - Проведение ежемесячной инвентаризации. - Работа с поставщиками. Анализ цен поставляемого товара. Контроль за качеством поставляемого товара. - Набор и обучение нового персонала. - Контроль за правильной эксплуатацией оборудования и других средств. - Контроль за соблюдением правил личной гигиены и санитарных норм сотрудниками ресторана. - Составление графика выхода на работу персонала. - Контроль ФОТ Навыки и опыт. Большой опыт работы в итальянской кухне, знаю кухни французскую, русскую, узбекскую, основы японской кухни, кондитерку. Опыт управления работой одновременно нескольких ресторанов. Опыт управления большим количеством поваров (до 50-ти поваров). Опыт проведения банкетов (от 50 до 600 человек). Стрессоустойчив, Коммуникабелен, Исполнителен. Участвовал в мастер класс на ПИР -2013. Второе образование Высшее. (Преподаватель)

Иностранные языки

  • Английский язык — базовый

Водительские права

  • B — легковые авто
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям
Похожие резюмеВсе 4 801 похожее резюме
Обновлено 22 ноября
Превью фото соискателя
Шеф-повар85 000 ₽
Последнее место работы (9 лет и 5 мес.)Шеф поварДекабрь 2008 – май 2018
Обновлено 22 ноября
Превью фото соискателя
Повар шеф-шоуз/п не указана
Последнее место работы (7 лет и 5 мес.)Шеф-поварДекабрь 2009 – май 2017
Обновлено 22 ноября
no-avatar
Старший повар / Су-шеф70 000 ₽
Обновлено в 9:40
no-avatar
Шеф-поварз/п не указана
Обновлено 25 ноября
no-avatar
Шеф-повар80 000 ₽
Обновлено 25 ноября
no-avatar
Шеф-повар80 000 ₽
Последнее место работы (4 года и 1 мес.)Су-шефАпрель 2016 – май 2020
Обновлено 23 ноября
no-avatar
Шеф-повар120 000 ₽
Обновлено 18 декабря
no-avatar
Шеф-поварз/п не указана
Обновлено 8 декабря
no-avatar
Шеф-повар / Бренд-шефз/п не указана
Последнее место работы (2 года и 9 мес.)Бренд-шеф сети кофеен КофеКрафтФевраль 2023 – ноябрь 2025
Обновлено 11 декабря
Превью фото соискателя
Су-шеф, повар горячего цеха, повар-универсал75 000 ₽
Последнее место работы (5 лет и 11 мес.)Повар-универсал, су-шеф, шеф-поварМарт 2009 – февраль 2015
Работа в МосквеРезюмеТуризм, гостиницы, общественное питаниеРестораны, кафе, столовые, фастфудШеф повар

Смотрите также резюме

Поиск работы
Поиск сотрудников
Производственный календарь

Приложение

qrОтсканируйте QR-код и загрузите приложение. Работа найдется быстрее!

Соискателям

Создать резюмеОбразцы резюмеПоиск работыРабота для студентовСоветыКаталог вакансийКонструктор резюмеСписок компаний по индустриямЗарплаты по профессиямКурсыКаталог кадровых агентств

Работодателям

Разместить вакансиюПоиск сотрудниковНайти стажераТарифыСоветы для работодателейКаталог резюме

Партнерам

Реклама на сайтеРекламный кабинетИнтеграционные сервисыЛоготип SuperJobПартнёрская программа

SuperJob

О компанииКонтактыSuperJob.techНовости сервисаРабота в SuperJobИсследованияЗарплатомерПрофориентацияКалькуляторыКарта сайта

Документы

База данных SuperJobРекламный кабинетАгрегатор образовательных курсовИные документы
Общество с ограниченной ответственностью «СуперДжоб» Г.Москва, ул. Дмитровка М, дом 20 ИНН 7702319337 ОКВЭД 63.11.1 vip@superjob.ru +7(495)7907277 Программа ЭВМ SuperJob и Программные модули включены в Реестр российского программного обеспечения (ПО), реестровая запись № 9280 от 20.02.2021г. Программный интерфейс API SuperJob включен в Реестр российского программного обеспечения (ПО), реестровая запись № 11081 от 20.07.2021г.
© 2000–2025 SuperJob