Москва
Резюме № 29060612
Обновлено 8 декабря 2015
no-avatar

Шеф-повар

Был больше месяца назад
По договорённости
45 лет (родился 27 февраля 1980)
Москва
Условия занятости
Полная занятость
Стандартный график
В офисе/На объекте
Гражданство
не указано
Контакты
Телефон
Почта
Будут доступны после открытия
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 26 лет и 3 месяца

    • Апрель 2010 – работает сейчас
    • 15 лет и 9 месяцев

    Шеф-повар

    ООО"Сбыт Р"

    Обязанности и достижения:

    Обеспечение полного цикла работы кухни всех ресторанов «Горбушки», включая меню для сотрудников ТК (~150 чел.): - Выбор поставщиков продуктов - Прием продуктов, оценка качества поставляемой продукции - Составление и обновление меню (кухня: европейская, итальянская, японская, узбекская, тайская) - Проведение инвентаризаций - Расчет и управление себестоимостью блюд - Проведение тренинга НАССР для новых сотрудников - Обучение и развитие персонала - 40 поваров в подчинении - Среднедневная проходимость 400 человек
    • Декабрь 2009 – март 2010
    • 4 месяца

    Шеф-повар

    Гостиница All Seasons Pattaya

    Обязанности и достижения:

    Шеф-повар европейского направления Работа по контракту в отеле 4*, основная цель – обновление и улучшение европейского меню: - Разработка, согласование и внедрение нового меню для шведского стола и меню ресторана - Адаптация аутентичного тайского меню для европейцев - Обучение поваров гостиницы европейскому меню
    • Май 2009 – декабрь 2009
    • 8 месяцев

    Шеф-повар

    Ресторан Японской кухни "Микатори"

    Обязанности и достижения:

    Работа по краткосрочному контракту, основная цель – провести аудит работы кухни, оптимизировать затраты, обновить меню: - Оценка и оптимизация себестоимости блюд ресторана - Выбор новых поставщиков, согласование условий договора - Оценка качества работы персонала, оптимизация процессов работы, найм нового персонала - Разработка, согласование, внедрение нового меню - Проведение ежемесячных инвентаризация и анализ остатков - Составление учебных пособий для работников кухни - 8 человек в подчинении - Среднедневная проходимость ресторана 120 человек
    • Апрель 2007 – май 2009
    • 2 года и 2 месяца

    Шеф-повар

    Ресторан "Иль Патио Планета Суши"

    Обязанности и достижения:

    Обеспечение полного цикла работы кухни двух ресторанов Иль Патио и Планета Суши: - Участие в открытии ресторана «с нуля» - Расстановка оборудования на кухне - Отбор и обучение персонала - Управление рабочим процессом на кухне - Составление эффективного рабочего графика - Оценка качества поставляемой продукции - Оценка и оптимизация себестоимости блюд ресторана - Проведение инвентаризаций - Проведение семинара HACCP - Работа с программой Store House, R-Keeper - 25 человек в подчинении - Среднедневная проходимость ресторана 300 человек
    • Октябрь 2006 – март 2007
    • 6 месяцев

    Шеф-повар

    "Инвесткинопроект"

    Обязанности и достижения:

    Работа по контракту с ресторанами в регионах РФ, открытие новых ресторанов и аудит работающих: - Участие в открытии новых ресторанов в торговых центрах - Определение необходимого оборудования на кухне согласно бюджета и концепции ресторана - Выбор поставщиков оборудования и заказ оборудования для ресторанов - Составление плана расстановки оборудования на кухне - Отбор и обучение персонала - Составление штатного расписания для сотрудников кухни - Составление плана закупки продуктов и выбор поставщиков - Разработка, согласование и внедрение нового меню - Составление технологических, технико-технологических и калькуляционных карт - Проведение фотосессий блюд ресторана - Проведение ежемесячного аудита региональных ресторанов на предмет соответствия стандартам компании
    • Август 2003 – июнь 2006
    • 2 года и 11 месяцев

    Су-шеф

    Португальский ресторан "Дон Пери"

    Обязанности и достижения:

    Ассистирование Шеф-повару и управление работой кухни в его отсутствие: - Найм и обучение персонала - Разработка, согласование и внедрение нового меню - Составление учебных пособий для работников кухни - Заказ, прием и оценка качества поставляемой продукции - Составление штатного расписания для работников кухни - Проведение инвентаризации и анализ остатков - Ведение приходных-расходных накладных в программе Store House - 10 человек в подчинении - Среднедневная проходимость 150 человек
    • Июль 1999 – август 2003
    • 4 года и 2 месяца

    Повар

    Спортивно-развлекательный центр "Чемпион"

    Обязанности и достижения:

    - Выполнение заказов согласно стандартам компании в горячем цехе на гриле, пицце, пасте - Проведение инвентаризаций - Заказ продукции со склада

Условия занятости

  • Подходящие условия занятости
Полная занятость
Стандартный график
В офисе/На объекте

Образование

Обо мне

Дополнительные сведения:

Обеспечение полного цикла работы кухни, Составление и обновление меню, Расчет и управление себестоимостью блюд, Обучение и развитие персонала, Составление учебных пособий для работников кухни, Участие в открытии ресторана «с нуля», Составление технологических, технико-технологических и калькуляционных карт
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям
Похожие резюмеВсе 9 651 похожее резюме
Обновлено 23 октября
Превью фото соискателя
Шеф-поварз/п не указана
Последнее место работы (11 мес.)Заведующий производствомИюль 2023 – июнь 2024
Обновлено 22 ноября
Превью фото соискателя
Шеф-повар85 000 ₽
Последнее место работы (9 лет и 5 мес.)Шеф поварДекабрь 2008 – май 2018
Обновлено 22 ноября
Превью фото соискателя
Повар шеф-шоуз/п не указана
Последнее место работы (7 лет и 5 мес.)Шеф-поварДекабрь 2009 – май 2017
Обновлено 22 ноября
no-avatar
Шеф-поварз/п не указана
Последнее место работы (22 года)Шеф-поварДекабрь 2003 – работает сейчас
Обновлено 22 ноября
no-avatar
Старший повар / Су-шеф70 000 ₽
Обновлено в 17:20
Превью фото соискателя
Шеф-повар250 000 ₽
Последнее место работы (5 лет и 10 мес.)Шеф-поварФевраль 2020 – работает сейчас
Обновлено в 18:30
Превью фото соискателя
Шеф-поварз/п не указана
Последнее место работы (2 мес.)Шеф-поварСентябрь 2025 – ноябрь 2025
Обновлено в 17:38
Превью фото соискателя
Шеф-повар / су-шеф100 000 ₽
Последнее место работы (19 лет и 11 мес.)Практический психологЯнварь 2006 – работает сейчас
Обновлено в 17:30
Превью фото соискателя
Шеф-повар150 000 ₽
Последнее место работы (1 год и 7 мес.)Шеф-поварМай 2024 – работает сейчас
Обновлено 12 декабря
no-avatar
Шеф-повар120 000 ₽
Последнее место работы (10 лет и 7 мес.)Шеф-поварМай 2015 – работает сейчас
Работа в МосквеРезюмеТуризм, гостиницы, общественное питаниеРестораны, кафе, столовые, фастфудШеф повар

Смотрите также резюме

Поиск работы
Поиск сотрудников
Производственный календарь

Приложение

qrОтсканируйте QR-код и загрузите приложение. Работа найдется быстрее!

Соискателям

Создать резюмеОбразцы резюмеПоиск работыРабота для студентовСоветыКаталог вакансийКонструктор резюмеСписок компаний по индустриямЗарплаты по профессиямКурсыКаталог кадровых агентств

Работодателям

Разместить вакансиюПоиск сотрудниковНайти стажераТарифыСоветы для работодателейКаталог резюме

Партнерам

Реклама на сайтеРекламный кабинетИнтеграционные сервисыЛоготип SuperJobПартнёрская программа

SuperJob

О компанииКонтактыSuperJob.techНовости сервисаРабота в SuperJobИсследованияЗарплатомерПрофориентацияКалькуляторыКарта сайта

Документы

База данных SuperJobРекламный кабинетАгрегатор образовательных курсовИные документы
Общество с ограниченной ответственностью «СуперДжоб» Г.Москва, ул. Дмитровка М, дом 20 ИНН 7702319337 ОКВЭД 63.11.1 vip@superjob.ru +7(495)7907277 Программа ЭВМ SuperJob и Программные модули включены в Реестр российского программного обеспечения (ПО), реестровая запись № 9280 от 20.02.2021г. Программный интерфейс API SuperJob включен в Реестр российского программного обеспечения (ПО), реестровая запись № 11081 от 20.07.2021г.
© 2000–2025 SuperJob