Обязанности и достижения:
~Разработка меню
~Подбор и обучение персонала, проведение тренингов
~Организация и контроль работы производства
~Проведение и анализ результатов инвентаризации
~Планирование и отбор необходимого сырья и материалов
~Контроль качества приготовления и подачи блюд
~Хранение сырья; полуфабрикатов и готовой продукции
~Составление технологических и калькуляционных карт
~Составление графика выхода поваров на работу