Шеф-повар

Был вчера в 19:16

По договорённости

56 лет (родился 17 ноября 1969), cостоит в браке, есть дети

Москва

Царицыно

Занятость

полная занятость

Гражданство

не указано

Контакты

Телефон

Почта

Будут доступны после открытия

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 10 лет и 9 месяцев

- Июль 2014 – апрель 2017
- 2 года и 10 месяцев
Шеф-повар
Пилзнер, Москва
Обязанности и достижения:
Разработка и составление меню (проработка, составление технологических, калькуляционных карт и презентация блюд). Набор (проведение собеседований) и обучение персонала. Проведение банкетов, фуршетов, дегустаций, а также выездных мероприятий. Полное ведение производства кухни (умение рационально распланировать работу коллектива, контроль качества, оформления блюд с соблюдением технологии приготовления). Подбор (есть собственная база поставщиков) и закупка необходимого оборудования и инвентаря. Составления графиков и подсчет рабочего времени, и выдача заработной платы.
- Апрель 2013 – июнь 2014
- 1 год и 3 месяца
Шеф-повар
BotleBar, Москва
Обязанности и достижения:
Разработка и составление меню (проработка, составление технологических, калькуляционных карт и презентация блюд). Набор (проведение собеседований) и обучение персонала. Проведение банкетов, фуршетов, дегустаций, а также выездных мероприятий. Полное ведение производства кухни (умение рационально распланировать работу коллектива, контроль качества, оформления блюд с соблюдением технологии приготовления). Подбор (есть собственная база поставщиков) и закупка необходимого оборудования и инвентаря. Составления графиков и подсчет рабочего времени, и выдача заработной платы.
- Март 2012 – апрель 2013
- 1 год и 2 месяца
Шеф-повар
Бари Бар
- Февраль 2011 – март 2012
- 1 год и 2 месяца
Шеф-повар
ЗАО " Венская кондитерская", Москва
Обязанности и достижения:
Разработка и составление меню (проработка, составление технологических, калькуляционных карт и презентация блюд). Набор (проведение собеседований) и обучение персонала. Проведение банкетов, фуршетов, дегустаций, а также выездных мероприятий. Полное ведение производства кухни.
- Январь 2010 – февраль 2011
- 1 год и 2 месяца
Шеф-повар
ООО"Элант", Москва
Обязанности и достижения:
Открытие с "0". Полное ведение производства кухни. Стажировка в Чехии в ресторанах завода Будвайзер.
- Сентябрь 2008 – январь 2010
- 1 год и 5 месяцев
Шеф-повар
АВК Домодедово сектор D, Москва
Обязанности и достижения:
Разработка и составление меню (проработка, составление технологических, калькуляционных карт и презентация блюд). Набор (проведение собеседований) и обучение персонала. Полное ведение производства кухни.
- Август 2006 – август 2008
- 2 года и 1 месяц
Шеф-повар
ООО "Рестро", Москва
Обязанности и достижения:
Разработка и составление меню (проработка, составление технологических, калькуляционных карт и презентация блюд). Набор (проведение собеседований) и обучение персонала. Проведение банкетов, фуршетов, дегустаций, а также выездных мероприятий. Полное ведение производства кухни (умение рационально распланировать работу коллектива, контроль качества, оформления блюд с соблюдением технологии приготовления). Подбор (есть собственная база поставщиков) и закупка необходимого оборудования и инвентаря. Составления графиков и подсчет рабочего времени, и выдача заработной платы.

Образование

- Среднее специальное образование
ПТУ
- Неполное высшее образование
- Дневная/Очная
ПГТУ
Факультет: Организация общественного питания

Обо мне

Дополнительные сведения:

Стерессоустойчив, коммуникабелен, не курю. Член национальной Гильдии шеф-поваров. Опыт работы с иностранными шеф-поварами, за границей. Открытия ресторанов с «0». Планирование кухонного помещения, а также планировка и установка кухонного оборудования.