Москва
Резюме № 274133
Обновлено 20 марта 2018
Превью фото соискателя

Шеф-повар

Был больше месяца назад
100 000 ₽
43 года (родился 24 декабря 1981), cостоит в браке, есть дети
Краснодар, готов к переезду
Занятость
полная занятость
Гражданство
не указано
Контакты
Телефон
Почта
Будут доступны после открытия
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 15 лет и 1 месяц

    • Октябрь 2016 – ноябрь 2017
    • 1 год и 2 месяца

    Шеф-повар

    ООО "Небуг Сервис"
    http://www.heliopark.ru/hotels/nebug

    Обязанности и достижения:

    Разработка и внедрение, совместно с представителем Роспотребнадзора системы ХАССП. Ведение переговоров и заключение договоров поставки продовольственных товаров, полуфабрикатов и сырья, контроль сроков, ассортимента, количества и качества поступления и реализации продуктов. и т.д. Осуществление контроля за рациональным использованием материальных, финансовых и трудовых ресурсов, оценку результатов производственной деятельности и качества обслуживания клиентов. Изучение спроса потребителей на продукцию ресторана. Ведение графиков, подготовка табелей. Разработка и составление меню (технологические и калькуляционные карты) для шведской линии, ресторана, лобби-бара и т.д.; Проведение инвентаризаций и подготовка документации для бухгалтерии; Изучение рынка сбыта и продвижение новых позиций блюд; Анализ себестоимости, ценообразование; Контроль за соблюдением правил и норм охраны труда, и санитарных норм; Знание и умение работать с нормативно-методической документацией для предприятий общественного питания. Подбор, обучение, аттестация персонала. Постоянный контроль foodcoast и качества продукции и сырья.
    • Февраль 2016 – март 2016
    • 2 месяца

    Шеф-повар

    ООО Дом, Краснодар

    Обязанности и достижения:

    Осуществление контроля за рациональным использованием материальных, финансовых и трудовых ресурсов, оценку результатов производственной деятельности и качества обслуживания клиентов. Изучение спроса потребителей на продукцию ресторана. Ведение переговоров и заключение договоров поставки продовольственных товаров, полуфабрикатов и сырья, контроль сроков, ассортимента, количества и качества поступления и реализации продуктов. и т.д. Разработка и составление меню (технологические и калькуляционные карты); Проведение инвентаризаций и подготовка документации для бухгалтерии; Изучение рынка сбыта и продвижение новых позиций блюд; Анализ себестоимости, ценообразование; Контроль за соблюдением правил и норм охраны труда, и санитарных норм; Знание и умение работать с нормативно-методической документацией для предприятий общественного питания. Подбор, обучение, аттестация персонала. Постоянный контроль foodcoast и качества продукции и сырья.
    • Февраль 2015 – февраль 2016
    • 1 год и 1 месяц

    Шеф-повар/Управляющий

    ООО "Ресторация" Ресторан "Le Roi", Краснодар
    http://leroi-rest.ru

    Обязанности и достижения:

    Осуществление взаимодействия: подрядчиков по строительству, ремонту, отделки и дизайнером. Контроль закупок, мониторинг цен. Подбор и закупка оборудования, инвентаря, элементов интерьера и т.д. Взаимодействие с контролирующими органами. Разработка и внедрение, совместно с представителем Роспотребнадзора системы ХАССП. Ведение переговоров и заключение договоров поставки продовольственных товаров, полуфабрикатов и сырья, контроль сроков, ассортимента, количества и качества поступления и реализации продуктов. и т.д. Осуществление контроля за рациональным использованием материальных, финансовых и трудовых ресурсов, оценку результатов производственной деятельности и качества обслуживания клиентов. Изучение спроса потребителей на продукцию ресторана. Ведение графиков, подготовка табелей. Разработка и составление меню (технологические и калькуляционные карты); Проведение инвентаризаций и подготовка документации для бухгалтерии; Изучение рынка сбыта и продвижение новых позиций блюд; Анализ себестоимости, ценообразование; Контроль за соблюдением правил и норм охраны труда, и санитарных норм; Знание и умение работать с нормативно-методической документацией для предприятий общественного питания. Подбор, обучение, аттестация персонала. Постоянный контроль foodcoast и качества продукции и сырья.
    • Февраль 2015 – февраль 2016
    • 1 год и 1 месяц

    Шеф-повар

    ООО "Родичи", Краснодар

    Обязанности и достижения:

    Осуществление контроля за рациональным использованием материальных, финансовых и трудовых ресурсов, оценку результатов производственной деятельности и качества обслуживания клиентов. Изучение спроса потребителей на продукцию ресторана. Ведение переговоров и заключение договоров поставки продовольственных товаров, полуфабрикатов и сырья, контроль сроков, ассортимента, количества и качества поступления и реализации продуктов. и т.д. Разработка и составление меню (технологические и калькуляционные карты); Проведение инвентаризаций и подготовка документации для бухгалтерии; Изучение рынка сбыта и продвижение новых позиций блюд; Анализ себестоимости, ценообразование; Контроль за соблюдением правил и норм охраны труда, и санитарных норм; Знание и умение работать с нормативно-методической документацией для предприятий общественного питания. Открытие с "0". Подбор, обучение, аттестация персонала. Постоянный контроль foodcoast и качества продукции и сырья.
    • Январь 2012 – февраль 2015
    • 3 года и 2 месяца

    Шеф-повар

    ООО "Золотая Лихорадка", Краснодар

    Обязанности и достижения:

    Набор и обучение персонала; Работа с поставщиками продуктов питания; Разработка и составление меню (технологические и калькуляционные карты); Ведение первичной бухгалтерии; Проведение инвентаризаций и подготовка документации для бухгалтерии; Изучение рынка сбыта и продвижение новых позиций блюд; Обеспечение непрерывной и ритмичной работы кухни.
    • Апрель 2011 – октябрь 2011
    • 7 месяцев

    Шеф-повар

    "Бубс кафе Галерея", Краснодар

    Обязанности и достижения:

    Набор и обучение персонала; Работа с поставщиками продуктов питания; Разработка и составление меню (технологические и калькуляционные карты); Ведение первичной бухгалтерии; Проведение инвентаризаций и подготовка документации для бухгалтерии; Изучение рынка сбыта и продвижение новых позиций блюд; Обеспечение непрерывной и ритмичной работы кухни.
    • Ноябрь 2010 – март 2011
    • 5 месяцев

    Заведующий производством (шеф-повар)

    ГРК "Грааль", Краснодар

    Обязанности и достижения:

    Набор и обучение персонала; Работа с поставщиками продуктов питания; Разработка и составление меню (технологические и калькуляционные карты); Ведение первичной бухгалтерии; Проведение инвентаризаций и подготовка документации для бухгалтерии; Изучение рынка сбыта и продвижение новых позиций блюд; Организация работы всех отделов подразделений кухни (бар, мангал, кухня, номера отеля).
    • Июнь 2010 – октябрь 2010
    • 5 месяцев

    Заведующий производством (шеф-повар)

    ООО "Академия Общепита", Краснодар

    Обязанности и достижения:

    Набор и обучение персонала; Работа с поставщиками продуктов питания; Разработка и составление меню (технологические и калькуляционные карты); Ведение первичной бухгалтерии; Проведение инвентаризаций и подготовка документации для бухгалтерии; Изучение рынка сбыта и продвижение новых позиций блюд.
    • Сентябрь 2008 – апрель 2010
    • 1 год и 8 месяцев

    Шеф-повар

    ООО "Империя сити", Анапа

    Обязанности и достижения:

    Набор и обучение персонала; Работа с поставщиками продуктов питания; Разработка и составление меню (технологические и калькуляционные карты); Ведение первичной бухгалтерии; Проведение инвентаризаций и подготовка документации для бухгалтерии; Изучение рынка сбыта и продвижение новых позиций блюд.
    • Июнь 2008 – август 2008
    • 3 месяца

    Заместитель директора

    ООО "Движение" НК "ЛИЛИЯ", Краснодар

    Обязанности и достижения:

    Набор и обучение персонала; Работа с поставщиками продуктов питания; Разработка и составление меню (технологические и калькуляционные карты); Ведение певичной бухгалтерии; Проведение инвентаризаций и подготовка документации для бухгалтерии; Изучение рынка сбыта и продвижение новых позиций блюд.
    • Ноябрь 2007 – июнь 2008
    • 8 месяцев

    Заместитель директора

    ООО "Риэлти энд Лэнд Райт", Краснодар

    Обязанности и достижения:

    Набор и обучение персонала; Работа с поставщиками продуктов питания; Разработка и составление меню (технологические и калькуляционные карты); Ведение первичной бухгалтерии; Проведение инвентаризация и подготовка документации для бухгалтерии; Изучение рынка сбыта и продвижение новых позиций блюд.
    • Апрель 2007 – октябрь 2007
    • 7 месяцев

    Собственное дело

    Пикник Зона, Парк 30 лет Победы, Краснодар

    Обязанности и достижения:

    Набор и обучение персонала; Работа с поставщиками продуктов питания; Разработка и составление меню (технологические и калькуляционные карты); Ведение первичной бухгалтерии; Проведение инвентаризация и подготовка документации для бухгалтерии; Изучение рынка сбыта и продвижение новых позиций блюд.
    • Октябрь 2006 – март 2007
    • 6 месяцев

    Су-шеф

    Ночной Клуб "Сальвадор Дали", Краснодар

    Обязанности и достижения:

    Приготовление блюд согласно технологических карт; Контроль технологических процессов.
    • Октябрь 2005 – октябрь 2006
    • 1 год и 1 месяц

    Шеф-повар

    Ночной Клуб "Лилия", Краснодар

    Обязанности и достижения:

    Набор и обучение персонала; Работа с поставщиками продуктов питания; Разработка и составление меню (технологические и калькуляционные карты); Ведение первичной бухгалтерии; Проведение инвентаризация и подготовка документации для бухгалтерии; Изучение рынка сбыта и продвижение новых позиций блюд.
    • Май 2005 – сентябрь 2005
    • 5 месяцев

    Повар 5 разряда

    Санаторий "Октябрьский", Сочи

    Обязанности и достижения:

    Разработка меню. Составление технологических и калькуляционных карт. Приготовление блюд согласно технологическим картам.
    • Октябрь 2004 – май 2005
    • 8 месяцев

    Шеф-повар

    Развлекательный центр "GreenWood"

    Обязанности и достижения:

    Набор и обучение персонала; Работа с поставщиками продуктов питания; Разработка и составление меню (технологические и калькуляционные карты); Ведение певичной бухгалтерии; Проведение инвентаризаций и подготовка документации для бухгалтерии; Изучение рынка сбыта и продвижение новых позиций блюд.
    • Март 2004 – сентябрь 2004
    • 7 месяцев

    Повар 5 разряда

    Кофейня "Мон Пари", Сочи

    Обязанности и достижения:

    Приготовление блюд согласно технологическим картам.
    • Октябрь 2003 – март 2004
    • 6 месяцев

    Шеф-повар

    Бар "Сто Пудов", Сочи

    Обязанности и достижения:

    Набор и обучение персонала; Работа с поставщиками продуктов питания; Разработка и составление меню (технологические и калькуляционные карты); Ведение певичной бухгалтерии; Проведение инвентаризаций и подготовка документации для бухгалтерии; Изучение рынка сбыта и продвижение новых позиций блюд.
    • Июнь 2003 – октябрь 2003
    • 5 месяцев

    Шеф-повар

    ООО"ТрансСервисЮг" "Простоквашено", Сочи

    Обязанности и достижения:

    Набор и обучение персонала; Работа с поставщиками продуктов питания; Разработка и составление меню (технологические и калькуляционные карты); Ведение певичной бухгалтерии; Проведение инвентаризаций и подготовка документации для бухгалтерии; Изучение рынка сбыта и продвижение новых позиций блюд.
    • Апрель 2003 – июнь 2003
    • 3 месяца

    Повар, 5-разряда

    ООО "Уран" Гостиница "Жемчужина", Сочи

    Обязанности и достижения:

    Работа с поставщиками продуктов питания; Помощь в разработке и составления меню (технологические и калькуляционные карты); Ведение первичной бухгалтерии; Проведение инвентаризация и подготовка документации для бухгалтерии.
    • Февраль 2002 – апрель 2003
    • 1 год и 3 месяца

    Повар, старший смены

    Ресторан "Lucky Grand", Краснодар

    Обязанности и достижения:

    Обязанности повара

Обо мне

Дополнительные сведения:

Опыт работы в общепите 18 лет (с 2000 - 2018..) Посещаю большое количество тренингов и семинаров (Геленджик, Сочи, Москва, Ростов). Компьютер, бильярд, фитнес, книги. Компьютерные навыки: MS Office, 1C, Tilypad, R-Keeper, Iiko

Иностранные языки

  • Английский язык — технический
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям
Похожие резюмеВсе 369 похожих резюме
Обновлено 22 октября
no-avatar
Шеф-повар / Управляющий рестораномз/п не указана
Последнее место работы (6 лет и 10 мес.)Шеф-поварФевраль 2012 – декабрь 2018
Обновлено 13 октября
no-avatar
Шеф-поварз/п не указана
Последнее место работы (8 мес.)Директор ресторанаМарт 2010 – ноябрь 2010
Обновлено 5 июля
Превью фото соискателя
Заведующий производством, Шеф-повар, Су-шеф95 000 ₽
Последнее место работы (2 года и 1 мес.)ДиректорНоябрь 2020 – декабрь 2022
Обновлено 6 августа
Превью фото соискателя
Шеф повар, Су-шеф, Повар-универсал120 000 ₽
Последнее место работы (4 года и 9 мес.)Су-шеф отдела разработкиМарт 2021 – работает сейчас
Обновлено 20 июля
no-avatar
Шеф-повар100 000 ₽
Последнее место работы (16 лет и 1 мес.)Шеф-поварНоябрь 2009 – работает сейчас
Обновлено 24 июля
no-avatar
Шеф-повар (Японская кухня)120 000 ₽
Последнее место работы (7 лет и 10 мес.)Су-шеф, Шеф-ПоварФевраль 2018 – работает сейчас
Обновлено 1 декабря
no-avatar
Шеф-кондитерз/п не указана
Последнее место работы (2 мес.)Шеф-кондитерМай 2023 – июль 2023
Обновлено 30 марта 2024
no-avatar
Шеф-повар40 000 ₽
Последнее место работы (1 год и 3 мес.)Заведующий производствомИюнь 2009 – сентябрь 2010
Обновлено 31 июля 2015
no-avatar
Шеф-поварз/п не указана
Последнее место работы (3 года и 11 мес.)Шеф-поварЯнварь 2009 – декабрь 2012
Обновлено 6 ноября 2014
Превью фото соискателя
Шеф-поварз/п не указана
Последнее место работы (4 мес.)Шеф-поварИюнь 2014 – октябрь 2014
Работа в МосквеРезюмеТуризм, гостиницы, общественное питаниеРестораны, кафе, столовые, фастфудШеф повар

Смотрите также резюме

Поиск работы
Поиск сотрудников
Производственный календарь

Приложение

qrОтсканируйте QR-код и загрузите приложение. Работа найдется быстрее!

Соискателям

Создать резюмеОбразцы резюмеПоиск работыРабота для студентовСоветыКаталог вакансийКонструктор резюмеСписок компаний по индустриямЗарплаты по профессиямКурсыКаталог кадровых агентств

Работодателям

Разместить вакансиюПоиск сотрудниковНайти стажераТарифыСоветы для работодателейКаталог резюме

Партнерам

Реклама на сайтеРекламный кабинетИнтеграционные сервисыЛоготип SuperJobПартнёрская программа

SuperJob

О компанииКонтактыSuperJob.techНовости сервисаРабота в SuperJobИсследованияЗарплатомерПрофориентацияКалькуляторыКарта сайта

Документы

База данных SuperJobРекламный кабинетАгрегатор образовательных курсовИные документы
Общество с ограниченной ответственностью «СуперДжоб» Г.Москва, ул. Дмитровка М, дом 20 ИНН 7702319337 ОКВЭД 63.11.1 vip@superjob.ru +7(495)7907277 Программа ЭВМ SuperJob и Программные модули включены в Реестр российского программного обеспечения (ПО), реестровая запись № 9280 от 20.02.2021г. Программный интерфейс API SuperJob включен в Реестр российского программного обеспечения (ПО), реестровая запись № 11081 от 20.07.2021г.
© 2000–2025 SuperJob