Обязанности и достижения:
Знание русской, украинской, европейской, узбекской, немецкой, кавказской кухни. Составление меню (сезонность, бизнес ланч, банкеты, фуршеты, спец предложения.) Проведение инвентаризаций. Отчетность. Работа с поставщиками. Контроль за правильностью приготовления блюд. Контроль за соблюдением санитарных норм и правил техники безопасности.