Шеф-повар

Был больше месяца назад

250 000 ₽

43 года (родился 23 ноября 1981), не состоит в браке, детей нет

Москва

Занятость

полная занятость

Гражданство

Россия

Контакты

Телефон

Почта

Будут доступны после открытия

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 18 лет и 8 месяцев

- Май 2022 – сентябрь 2024
- 2 года и 5 месяцев
Бренд-шеф
Кафе Дача, Истра
Кафе
- Сентябрь 2020 – октябрь 2021
- 1 год и 2 месяца
Шеф-повар
Отель Империал, Москва
Обязанности и достижения:
Опыт проведения торжественных мероприятий. Знание: Русская, Европейская, Итальянская, Французская, Кавказская, Авторская кухня. знание технологической документации и первичной отчётности. Знание ресторанного этикета. Составление меню:сезонное, праздничное, рыбное, мясное, вегетарианское, банкетной в том числе по разным темам. Ответственность, инициативность, нацеленность на результат.. Опыт работы с иностранными Шеф поварами. Знание п. к. world. excel. Открытие заведения с "0"
- Сентябрь 2015 – апрель 2020
- 4 года и 8 месяцев
Су-шеф
отель Мистраль, Истра
Обязанности и достижения:
Управление персоналом кухни Проведение инвентаризации Обучение новых сотрудников. Заказ продуктов Руководство производственно-хозяйственной деятельностью: горячего, холодного цехов, гриля, кондитерского цеха, контроль над технологией приготовления блюд, нормами закладки сырья и соблюдением технологических карт.
- Май 2015 – сентябрь 2015
- 5 месяцев
Шеф-повар
р-н "ВолгаBosco"
Обязанности и достижения:
Опыт проведения торжественных мероприятий. Знание: Русская, Европейская, Итальянская, Французская, Кавказская, Авторская кухня. знание технологической документации и первичной отчётности. Знание ресторанного этикета. Составление меню:сезонное, праздничное, рыбное, мясное, вегетарианское, банкетной в том числе по разным темам. Ответственность, инициативность, нацеленность на результат.. Опыт работы с иностранными Шеф поварами. Знание п. к. world. excel. Открытие заведения с "0"
- Февраль 2015 – май 2015
- 4 месяца
Су-шеф
Кафе "Готье", Москва
Обязанности и достижения:
Управление персоналом кухни Проведение инвентаризации Обучение новых сотрудников. Заказ продуктов Руководство производственно-хозяйственной деятельностью: горячего, холодного цехов, гриля, кондитерского цеха, контроль над технологией приготовления блюд, нормами закладки сырья и соблюдением технологических карт.
- Сентябрь 2014 – январь 2015
- 5 месяцев
Су-шеф
Бар "Хай Вей" +клуб "Артист", Москва
Обязанности и достижения:
Управление персоналом кухни Проведение инвентаризации Обучение новых сотрудников. Заказ продуктов Руководство производственно-хозяйственной деятельностью: горячего, холодного цехов, гриля, кондитерского цеха, контроль над технологией приготовления блюд, нормами закладки сырья и соблюдением технологических карт.
- Май 2014 – сентябрь 2014
- 5 месяцев
Су-шеф
р-н" Хороший Год", Москва
Обязанности и достижения:
Управление персоналом кухни Проведение инвентаризации Обучение новых сотрудников. Заказ продуктов Руководство производственно-хозяйственной деятельностью: горячего, холодного цехов, гриля, кондитерского цеха, контроль над технологией приготовления блюд, нормами закладки сырья и соблюдением технологических карт.
- Апрель 2013 – февраль 2014
- 11 месяцев
Су-шеф
Shishka Bar, Москва
Обязанности и достижения:
Управление персоналом кухни Проведение инвентаризации Обучение новых сотрудников. Заказ продуктов Руководство производственно-хозяйственной деятельностью: горячего, холодного цехов, гриля, кондитерского цеха контроль над технологией приготовления блюд, нормами закладки сырья и соблюдением технологических карт.
- Декабрь 2011 – апрель 2013
- 1 год и 5 месяцев
Повар горячего цеха
Stariki Bar, Москва
Обязанности и достижения:
Приготовление гарниров, блюд из рыбы, мяса. разделка мяса, рыбы
- Январь 2011 – ноябрь 2011
- 11 месяцев
Повар горячего цеха
р-н Парк хаус, Москва
Обязанности и достижения:
Приготовление гарниров, блюд из рыбы, мяса. разделка мяса, рыбы
- Сентябрь 2007 – сентябрь 2009
- 2 года и 1 месяц
Повар горячего цеха
р-н Джу-Джу, Москва
Обязанности и достижения:
Приготовление гарниров, блюд из рыбы, мяса. разделка мяса, рыбы
- Май 2007 – август 2007
- 4 месяца
Повар горячего цеха
р-н La Moree, Москва
Обязанности и достижения:
Приготовление рыбы на планше
- Март 2004 – январь 2007
- 2 года и 11 месяцев
Повар горячего цеха
р-н Бисквит, Москва
Обязанности и достижения:
Приготовление гарниров, блюд из рыбы, мяса. разделка мяса, рыбы.
- Март 2003 – сентябрь 2003
- 7 месяцев
Повар холодного цеха
Якитория, Москва
Обязанности и достижения:
В дальнейшем бригадир х/ц