Шеф-повар

Был в этом месяце

250 000 ₽

65 лет (родился 13 августа 1960), cостоит в браке, есть дети

Москва

Занятость

полная занятость

Гражданство

Дальнее зарубежье

Контакты

Телефон

Почта

Будут доступны после открытия

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 39 лет и 7 месяцев

- Март 2022 – работает сейчас
- 3 года и 10 месяцев
Шеф-повар
Ресторан Ла Тавернетта Таормина
Шеф
- Апрель 2019 – февраль 2020
- 11 месяцев
Владелец, шеф-повар
Kafe Da Salvo, Москва
http://kafe-da-salvo.business.site
Обязанности и достижения:
Полная организация рабочего процесса кухни и персонала: разработка меню, составление технологических карт. Работа с поставщиками, контроль закупочных цен и качества поступающей продукции. Контроль за свежестью продуктов. Соблюдение санитарных норм и правил. Разработка и приготовление новых блюд. Подбор персонала и обучение начинающих поворов. Проведение инвентаризации. Можете посмотреть отзывы и фото в инстаграмм- da.Salvo.kafe и на Facebook и Tripadvisor -Kafe da Salvo.
- Ноябрь 2010 – январь 2019
- 8 лет и 3 месяца
Шеф-повар
Ресторан Труффальдино, Москва
http://www.truffaldino.ru
Шеф-повар
Обязанности и достижения:
ОПЫТ РАБОТЫ 06.2000-по 15.01.2019– ресторан «Труффальдино» - шеф-повар Должностные обязанности: организация работы персонала кухни, обучение поваров итальянской технологии приготовления блюд, составление меню, калькуляции блюд, заказов продуктов, общение с клиентами, обсуждение и составление банкетных меню
- Май 2010 – ноябрь 2010
- 7 месяцев
Второй шеф-повар
Torreserena Village
http://www.bluserena.it
Обязанности и достижения:
Отвечающий за банкетное мею (сезонная работа)
- Январь 2010 – апрель 2010
- 4 месяца
Шеф-повар
Restaurant “La Provincia"
http://www.laprovincia.ru
Обязанности и достижения:
Организация работы персонала кухни, обучение поваров итальянской технологии приготовления блюд, составление меню, калькуляция блюд, заказ продуктов, общение с клиентами, обсуждение и составление банкетных меню
- Июнь 2009 – октябрь 2009
- 5 месяцев
Шеф-повар
Parco San Marco Hotel
http://www.parcosanmarco.it
Обязанности и достижения:
Организация работы кухни, сервиса ресторана
- Октябрь 2008 – апрель 2009
- 7 месяцев
Шеф-повар, владелец
Restaurant La Tosca
Обязанности и достижения:
Организация работы кухни, сервиса ресторана
- Июнь 2000 – сентябрь 2008
- 8 лет и 4 месяца
Шеф-повар
Pесторан «Труффальдино»
http://www.truffaldino.ru
Обязанности и достижения:
: организация работы персонала кухни, обучение поваров итальянской технологии приготовления блюд, составление меню, калькуляция блюд, заказ продуктов, общение с клиентами, обсуждение и составление банкетных меню
- Сентябрь 1995 – январь 2000
- 4 года и 5 месяцев
Шеф-повар, владелец
клуб «Акватерра»
Обязанности и достижения:
Организация работы кухни, сервиса ресторана
- Октябрь 1991 – апрель 1995
- 3 года и 7 месяцев
Заместитель директора ресторана
«Nordsee»
http://www.nordsee.com
Обязанности и достижения:
Организация работы кухни, сервиса ресторана
- Май 1983 – октябрь 1991
- 8 лет и 6 месяцев
Chef de partie-Sous Chef
гостиница 5* «Excelsior»
http://www.excelsiorcatania.com/it/
Обязанности и достижения:
Начинал работать как «Commis de cousine», в процессе работы получил квалификацию «Chef de partie», в итоге перешел на должность «Sous Chef»